随着人们生活水平的提高,市场供应的丰富,人们对饮食的安排和对食品的选择有了更大的随意性,加之人们对营养的误解,本末倒置现象普遍存在,诸如,饮食上追求过精、过纯;三餐安排不合理,迷信某些保健品,热衷“洋垃圾”等等畸形的饮食消费观念,使饮食的摄取与营养的需要,产生很大的反差,致使吃喝不当,危及健康。本书除介绍各种有益的食物的性能及对人体的保健作用外,还介绍了什么食物可以吃。什么食物不能吃;什么食物在什么情况下能吃,在什么情况下不能吃;什么年龄、职业、身体条件下适合吃喝什么,不适合吃喝什么,以及食物的烹调与保存和诸多疾病的饮食疗法等等。