绿茶是指采取茶树新叶，没有经过发酵，直接经过杀青、揉拧、干燥等典型工艺制成的茶叶，其制成品的色泽，经冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色。经常饮用绿茶能够防癌和降血脂，还能防止电脑辐射。经常吸烟者也可以多喝绿茶，因其可以让吸烟者减轻尼古丁对身体的伤害。
绿茶的营养成分极其丰富，其中最值得一提的是茶多酚。经过研究发现，茶多酚可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，具有预防动脉硬化、降低血压和血脂、防治血栓等作用。由于茶多酚不耐高温，不可用沸水冲泡，温水冲泡更能发挥其保健功能。除了绿茶，其他如红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶（普洱茶）等，都有降低胆固醇和甘油三酯的作用。
此外，喝绿茶还有助于抑制心血管疾病，茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。由于人体内胆固醇、甘油三酯含量高，会导致血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。而茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制斑块增生，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
爱心贴士
绿茶不能空腹喝，否则就会出现“茶醉”，感冒、肠胃不好的人也不宜饮用绿茶。
