265.萝卜粥
原料：粳米100克，萝卜100克。
制作：1.鲜萝卜洗净，切碎。2.粳米洗净，同放入锅中。3.加水适量煮至熟烂，即可。
用法：配餐温服。
功效：健脾开胃调理、理气调理、利尿调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
266.茭白粥
原料：小麦面粉100克，茭白150克，盐2克。
制作：1.将茭白切去老根，剥去外壳，削去皮，冲洗干净后切成细丁。2.将茭白用盐稍腌。3.小麦面粉放入碗内，用温水调成糊状。4.锅中加入约1000毫升冷水，烧沸。5.水沸后倒入小麦面粉糊、茭白丁搅匀，煮至粥稠。6.用盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热去火调理、利尿调理、补虚养身调理。
巧除萝卜气味
萝卜做法多种多样，做菜、做馅、做汤都很好吃，但有一种萝卜气味不好闻。去除方法为：准备熟吃的萝卜，应该将其生着切好，按1500：5的比例放入小苏打拌匀，烹制后即可除味。用萝卜做水饺时，小苏打更应少放，以免造成水饺开裂。营养分析：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
267.益肾粥
原料：冬寒菜100克，猪腰子90克，粳米100克。
制作：1.将猪肾水浸漂洗净1小时，切成小丁备用。2.先煎冬葵叶20分钟，去渣取汁，然后加入猪肾及粳米，同煮成粥即可。
用法：早、晚空腹食用。
功效：尿路结石、健脾开胃调理、利尿调理。
营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。
268.发菜马蹄粥
原料：荸荠120克，发菜（干）15克，粳米60克，盐4克。
制作：1.将发菜用清水浸泡软，用生油搓洗干净。2.马蹄（荸荠）去皮，洗净，切片。3.粳米洗净。4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、利尿调理、高血压调理。
营养分析：发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类，它的突出特点是脂肪含量极少。发菜性味甘、寒；
包饺子省时省力妙法
一是和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。二是调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻和降血压的功效；适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症、佝偻病等患者食用；对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤愈合阶段的病人也十分相宜。一般人食之无妨。
269.冬瓜粥
原料：冬瓜300克，粳米180克，猪肉（瘦）100克，淀粉（豌豆）3克，盐2克，香油5克，大葱3克。
制作：1.将猪肉洗净，剁茸，加盐、水淀粉拌匀。2.冬瓜削皮，洗净，切片。3.粳米淘净入锅，加适量水煮约25分钟，放猪肉茸，冬瓜片，再用小火煮几分钟，待粥液浓稠后即可盛出，淋上香油，撒上葱花即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：贫血调理、利尿调理、糖尿病调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
270.空心菜瘦肉粥
原料：空心菜150克，籼米100克，荸荠50克，猪肉（瘦）50克，猪油（炼制）10克，盐2克，味精1克。
制作：1.籼米淘洗干净，用冷水浸泡片刻。2.空心菜择洗干净，拍破菜梗，切成蓉。3.猪瘦肉洗净，剁成肉末。4.荸荠去皮洗净，切成碎粒。5.锅内加入约1200毫升冷水，放入籼米，先用旺火烧开。6.待米粒快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜，并放入猪油、盐及味精调味。7.继续煮至米烂肉熟即可。
用法：早餐、中餐、晚餐。
巧做糖醋汁（热菜汁）
糖醋汁取料丰富，风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种：一是现做现用，即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。做法为：将锅烧热后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。功效：清热解毒调理、利尿调理、糖尿病调理。
营养分析：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。
消化系统
胃类
粥、汤、羹类
扁鹊
扁鹊，战国时医学家。姓秦，名越人，齐国渤海莫（今河北任丘）人。扁鹊是中国传统医学的鼻祖，对中医药学的发展有着特殊的贡献。
1.栀子仁粥
配料：白茅根30克，藕片40克，大米100克，栀子仁细末6克。
制作：将白茅根用水煎，滤汁，去渣，入鲜藕片、大米，同煮为粥，粥将熟时，调入栀子仁细末，稍煮即成。
用法：每日服2次。
功效：上消化道出血症属肝火旺者可以此粥作为辅助治疗。
营养分析：鲜藕能凉血行瘀。胃热或肝火所致的上消化道出血者，可饮鲜藕汁作为辅助治疗。
2.参薏粥
原料：北沙参9克、莱菔子6克、旋覆花6克（布包）、生薏米20克。
制作：先将沙参、莱菔子、旋覆花煎汁去渣，倒入生薏米中煮烂打成匀浆，再煮沸。
用法：每天1剂，分早晚服。
功效：化痰开郁，降逆止呕的功效。但服地黄、首乌时忌食，体质虚弱者大忌。
营养分析：莱菔子可以消食除胀，降气化痰；旋覆花可以降气，消痰，行水，止呕。
3.陈皮瘦肉末粥
扁鹊年轻时虚心好学，刻苦钻研医术。他把积累的医疗经验，用于平民百姓，周游列国，到各地行医，为民解除痛苦。由于扁鹊医道高明，为百姓治好了许多疾病，赵国劳动人民送他“扁鹊”称号。扁鹊，传说是黄帝时代的名医。原料：陈皮5克、猪瘦肉25克、粳米50克。
制作：先将陈皮与粳米煮粥至熟，去陈皮，加入瘦肉末、再煮至熟烂。
用法：每天一次。
功效：行气健脾、降逆止呕，适用于脘腹胀疼，嗳气呕吐。但气虚及阴虚燥咳者不宜食。
营养分析：陈皮用于理气健脾，燥湿化痰；粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。
4.桃花粥
原料：干桃花瓣，粳米。
制作：干桃花瓣2克，粳米30克共煮粥。
用法：隔天1次，连服7～14天。适用于燥热便秘者。便通即停服，切不可久服。
功效：具有活血通便，消痰饮积滞之功效。
营养分析：粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。
5.白术猪肚粥
原料：白术30克，猪肚1只，粳米60克，生姜少许。
制作：将猪肚洗净切成小片，同白术、生姜加水1000毫升，煎煮取汁约600毫升，再加粳米同煮成粥。
用法：早晚2次分服。
功效：用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱的食欲不振、脘腹作胀、大便滞下等症。
扁鹊看病行医有“六不治”原则：一是依仗权势，骄横跋扈的人不治；二是贪图钱财，不顾性命的人不治；三是暴饮暴食，饮食无常的人不治；四是病深不早求医的不治；五是身体虚弱不能服药的不治；六是相信巫术不相信医道的不治。
扁鹊在总结前人医疗经验的基础上创造出望（看气色）、闻（听声音）、问（问病情）、切（按脉搏）的诊断疾病的方法。在这四诊法中，扁鹊尤擅长望诊和切诊。当时，扁鹊的切脉技术高超，名扬天下。营养分析：白术健脾益气，燥湿利水，止汗；粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效；生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。
6.曲末粥
原料：神曲10～15克，粳米30～60克。
制作：先将神曲捣碎，加水2000毫升，煎至1000毫升取汁，再加入粳米煮成稀粥。
用法：分早晚2次温服。
功效：对脾胃虚弱的、食欲不振、食积难消、嗳腐吞酸、脘闷腹胀等症有很大功效。
营养分析：粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。
7.甘松粥
原料：甘松5克，粳米50克。
制作：先煎甘松取汁，另将粳米煮成稀粥后，入甘松汁，稍煮一、二沸即可。
用法：分早晚二次空腹服。
功效：适用于气闷胸痛、脘腹胀满、食欲不振、胃寒呃逆、呕吐诸症。
营养分析：粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。
8.玉竹粥
原料：鲜玉竹30～60克，粳米60克，冰糖少许。
制作：先将鲜玉竹洗净，除去根须、切碎，加水1000毫升，煎取浓汁约500毫升，再加入粳米煮为稀粥，和入少许冰糖即可。
扁鹊（活动期公元前4世纪初）中国战国时期的医学家。学医于长桑君。有丰富的医疗实践经验，反对巫术治病，总结前人经验，创立望、闻、问、切的四诊法。
他遍游各地行医，擅长各科，在赵国为“带下医”（妇科），至周国为“耳目痹医”（五官科），入秦国则为“小儿医”（儿科），医名甚著。后因医治秦武王病，被秦国太医令李醯妒忌杀害。用法：每日分3～4次分服。
功效：适用于胃火炽盛或阴虚内热消谷善饥之胃炎。
营养分析：粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。
9.阿胶白皮粥
原料：糯米100克，阿胶15克，桑白皮15克，赤砂糖10克。
制作：1.将桑白皮用冷水洗净，放入沙锅，加入冷水适量，煎浓汁，取汁两次，备用。2.糯米洗净，用冷水浸泡3小时后沥干水分。3.糯米放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸。4.再改用小火慢煮。5.粥将成时倒入药汁、阿胶，继续熬煮至糯米软烂。6.以红糖调味，即可食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：补血调理、冬季养生调理、止血调理、肺调养调理。
营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
10.黑木耳粥
原料：粳米100克，木耳（干）30克，白砂糖20克。
制作：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2.黑木耳用冷水泡软，洗净，去蒂，把大朵黑木耳撕成小块。3.锅中加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸。4.改小火熬煮约45分钟，等米粒涨开以后。5.下黑木耳拌匀，以小火继续熬煮约10分钟。6.见粳米软烂时调入白糖，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
在《史记，扁鹊仓公列传》、《战国策，卷四秦二》里载有他的传记和病案，并被推崇为脉学的倡导者。据《汉书·艺文志》载，扁鹊有著作《内经》和《外经》，但均已失佚。
济南郊区鹊山西麓有扁鹊墓，墓前石碑署“春秋卢医扁鹊墓”，并有清乾隆十八年（1753）重整字样。功效：秋季养生调理、肺调养调理、止血调理、贫血调理。
营养分析：黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
11.荠菜粥
原料：粳米100克，荠菜100克。
制作：1.将荠菜摘去老叶，放入冷水中浸泡1小时，洗净泥沙，切碎备用。2.粳米淘洗干净，用水浸泡半小时，捞出沥干水分。3.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸，再用小火煮至米烂粥稠。4.放入切碎的荠菜，加入盐、味精、色拉油调匀，再煮至菜熟即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：春季养生调理、水肿调理、肝调养调理、止血调理、明目调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
12.美颜补血粥
原料：粳米100克，当归10克，川芎3克，黄芪5克，红花5克。
制作：1.将当归，川芎，黄芪用米酒洗后，切成薄片。2.以上三味与红花共入布袋，扎进口。3.布袋放入锅中，加入鸡汤1000克和清水适量。4.煎出药汁，去布袋后，入粳米。5.用旺火烧开，文火熬煮成粥。
用法：每日1剂，分次食用。
功效：养颜美容调理、补血调理。
扁鹊云游各国，为君侯看病，也为百姓除疾，名扬天下。他的技术十分全面，无所不通。在邯郸听说当地尊重妇女，便做了带下医（妇科医生）。在洛阳，因为那里很尊重老人，他就做了专治老年病的医生。秦国人最爱儿童，他又在那里做了儿科大夫，不论在哪里，都是声名大振。营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
13.佛手柑粥
原料：粳米100克，佛手6克。
制作：1.先将佛手柑洗净，入沙锅，加水煎取药汁；另取淘洗干净的粳米加水煮粥，2.先用量旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，待粥快熟时加入药汁，再煮沸即成。
用法：每日服1剂，分2次食用。
功效：胃调养调理、理气调理、祛痰调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
14.橘皮紫苏粥
原料：粳米60克，陈皮10克，紫苏叶12克，姜4克。
制作：1.将陈橘皮、苏叶、生姜洗净，用水煎后去渣取汁。2.把粳米洗净，加入药汁中，文火煮成粥即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：理气调理、胃调养调理。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
有一次，他到了晋国（今山西、河北、河南一带），正碰到了晋国卿相赵简子由于“专国事”，用脑过度，突然昏倒，已五天不省人事了。大夫（官名）们十分害怕，急忙召扁鹊诊治。
扁鹊按了脉，从房里出来。有人尾随着探问病情，显得很焦急。扁鹊沉静地对他说：“病人的脉搏照常跳动，你不必大惊小怪！不出三日，他就会康复的。”果然过了两天半，赵简子就醒过来了。
15.茉莉花粥
原料：粳米100克，葡萄干10克，茉莉花15克，冰糖50克。
制作：1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。2.葡萄干、茉莉花均洗净备用。3.锅中加入约1000毫升冷水，将糯米放入，用旺火煮至米粒开花，加入葡萄干、茉莉花和冰糖，继续煮至米烂粥稠，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：春季养生调理、养颜美容调理、理气调理、冠心病调理、贫血调理。
营养分析：葡萄干含有蛋白质，少量维生素，丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血、血小板减少；对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。
16.行气健胃粥
原料：砂仁3克，橘皮、枳壳、佛手各6克，粳米100克。
制作：将药物水煎，滤渣取汁，加粳米及适量水，共煮成粥。
用法：一日内分2次服食。
功效：适用于气滞型胃痛。
营养分析：粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。
17.加味三仙粥
原料：神曲、山楂、炒麦芽、炒谷芽各12克、橘皮6克，粳米100克。
准确地用切脉诊病是扁鹊的首创。著名历史学家司马迁高度赞扬说：“至今天下言脉者，由扁鹊也。”近代历史学家范文澜也说：“扁鹊‘是切脉治病的创始人’”。
有一次，扁鹊路过虢国，见到那里的百姓都在进行祈福消灾的仪式，就问是谁病了，宫中术士说，太子死了已有半日了。扁鹊问明了详细情况，认为太子患的只是一种突然昏倒不省人事的“尸厥”症，鼻息微弱，像死去一样，便亲去察看诊治。制作：将药物用水煎，滤汁去渣，再加粳米及适量水，共煮成粥。
用法：一日内分2次服食。
功效：适用于食滞型胃痛。
营养分析：山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化、促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
18.苏子粳米粥
原料：苏子20克，粳米100克，冰糖适量。
制作：将苏子捣烂如泥，加水煎成浓汁去渣，加粳米、冰糖煮为稀粥。
用法：每日2次，空腹食。
功效：用于胆汁反流性胃炎。
营养分析：粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。
19.参米粥
原料：党参25克，大米50克。
制作：将党参洗净切碎，大米洗净，用铁锅炒到微黄，加清水1000毫升，入砂锅慢炖到350毫升。
用法：分次食用。
功效：适用于脾胃虚寒型胃炎。
营养分析：党参右发补中益气，健脾生津。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏，四肢倦怠。
20.羊脊骨姜砂粥
他让弟子磨研针石，刺百会穴，又做了药力能入体五分的熨药，用八减方的药混合使用之后，太子竟然坐了起来，和常人无异。继续调补阴阳，两天以后，太子完全恢复了健康。从此，天下人传言扁鹊能“起死回生”，但扁鹊却否认说，他并不能救活死人，只不过能把应当活的人的病治愈罢了。原料：羊脊骨300克，高良姜10克，砂仁10克，白米100克。
制作：将羊脊骨放锅内加水煎煮2小时，再放入高良姜、砂仁再煎半小时，去渣后将汤和白米煲粥。
用法：分2次服食。
功效：用于脾胃虚寒型胃脘痛。
营养分析：羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，可以补气养血，温中暖肾。
21.牛百叶糯米麦粥
原料：牛百叶100克，糯米50克，小麦30克。
制作：将牛百叶洗净切块，与糯米、小麦一起熬煮成粥，调味即可。
用法：每日1-2次服食。
功效：用于脾胃气虚型胃脘痛。
营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
22.鲫鱼糯米粥
原料：鲫鱼2条，糯米50克。
制作：将鲫鱼去肠杂后与糯米同煮成粥。
用法：早晚餐食用，可常服用。
功效：用于慢性胃炎。
营养分析：鲫鱼含
还有一次，扁鹊来到了蔡国，桓公知道他声望很大，便宴请扁鹊，他见到桓公以后说：“君王有病，就在肌肤之间，不治会加重的。”桓公不相信，还很不高兴。5天后，扁鹊再去见他，说道：“大王的病已到了血脉，不治会加深的。”桓公仍不信，而且更加不悦了。蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、钙、磷、铁等；健脾利湿，可治疗脾胃虚弱、痢疾、便血、水肿、淋病、痈肿、溃疡等。
23.茵陈粥
原料：茵陈30-60克，粳米50-100克，白糖适量。
制作：先将茵陈洗净，煎汁，去渣，入粳米后，加水适量，煮粥欲熟时，加入适量白糖稍煮1-2分钟即可。
用法：每日服2-3次，7-10日为一疗程。
功效：清利湿热，退黄疸。适于急性传染黄疸型肝炎。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
24.柴胡粥
原料：柴胡10克，大米100克，白糖适量。
制作：将柴胡择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮1-2分钟即可。
用法：每日1-2剂，连续1-2月。
功效：疏肝和胃，适用于酒精肝。
营养分析：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女又过了5天，扁鹊又见到桓公时说，“病已到肠胃，不治会更重”，桓公十分生气，他并不喜欢别人说他有病。5天又过去了，这次，扁鹊一见到桓公，就赶快避开了，桓公十分纳闷，就派人去问。
扁鹊说：“病在肌肤之间时，可用熨药治愈；在血脉，可用针刺、砭石的方法达到治疗效果；在肠胃里时，借助酒的力量也能达到；可病到了骨髓，就无法治疗了，现在大王的病已在骨髓，我无能为力了。”果然，5天后，桓侯身患重病，忙派人去找扁鹊，而他已经走了。不久，桓公就这样死了。进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
25.茶叶粥
原料：茶叶15克，粳米100克，白糖适量。
制作：取茶叶先煮15分钟取浓汁约500克，去茶叶，在茶叶浓汁中加入粳米、白糖，再加入水400毫升左右，同煮为粥。
用法：分2次，温热服食。
功效：化痰消食，利尿消肿，适用于急慢性痢疾、肠炎。
营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
26.京糕小粥
原料：山楂糕750克，小米25克。
制作：将山楂糕切成条或片，待小米粥八成熟时放入，待小米粥热时，可食用。
用法：每日一次。
功效：适用于慢性胰腺炎。
营养分析：山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
27.榔术猪肚粥
中医学的一部经典之作《难经》相传为秦越人所作，但从内容上看应该是《黄帝内经》成书以后问世的作品，成书于汉代。其内容深奥，是中医学不可多得的理论著作之一。因此，古人将该书托名秦越人所著，也表示扁鹊在人们心目中占有很高的地位，借其名以示书的重要性，也表达了人们对他的尊敬与怀念。原料：槟榔10克，白术30克，猪肚150克，大米100克，调味品适量。
制作：将猪肚冼净，切块，与槟榔、白术同放锅中，加清水适量煮到猪肚熟后，去渣取汁，加大米煮粥服食，猪肚可取出调味佐餐服食。
用法：每周2-3剂，连续3-5周。
功效：疏肝和胃，适用于酒精肝。
营养分析：白术可以健脾益气，燥湿利水，止汗。
28.山药莲芡粥
原料：山药、芡实、莲子、扁豆、薏苡仁各15克。
制作：加水适量，共煮成粥。
用法：一日内分2次服食。
功效：益气、健胃、渗湿。慢性肠炎属脾虚泄泻者服之最宜。
营养分析：山药含多种氨基酸和糖蛋白、黏液质、多酚氧化酶、Vc等，山药健脾胃、补肺肾、止泻；用于久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频。
29.陈皮丁香粥
原料：陈皮10克，丁香5克，粳米50克。
制作：将陈皮切碎与丁香共同煮沸，再放入粳米煮熟即可。
用法：早晚服食，每日1次。
功效：适用于慢性胰腺炎。
营养分析：陈皮可以理气健脾，燥湿化痰；粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。
扁鹊少年时期在故里做过舍长，即旅店的主人。当时在他的旅舍里有一位姓长的旅客长桑君，他俩过往甚密，感情融洽。
长期交往以后，长桑君终于对扁鹊说：“我掌握着一些秘方验方，现在我已年老，想把这些医术及秘方传授予你，要保守秘密，不可外传。”扁鹊当即拜长桑君为师，并继承其医术，终于成为一代名医，是先秦时期医家的杰出代表。
30.葛根茯苓粥
原料：葛根30克，茯苓10克，大米50克。
制作：将葛根、茯苓烘干研末备用，先取大米淘净，加清水适量煮为稀粥，待熟时放入葛根茯苓粉，煮熟，加食盐调味即可。
用法：每日2剂，早晚温服。
功效：清热利湿，适用于酒精肝。
营养分析：茯芩性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。
31.金樱子粥
原料：金樱子12克，炮姜、肉豆蔻各6克，五味子3克，莲子、芡实、山药各15克，粳米50克。
制作：将前4味一起水煎，滤汁去渣，加莲子、芡实、山药、粳米和适量水，共煮成粥。
用法：1日分2次服食。
功效：适用于慢性肠炎属肾阴虚泄泻者。
营养分析：莲子可以补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
32.香佛莱菔粥
原料：香橼、佛手各9克，炒莱菔子15克、粳米100克。
制作：将香橼和佛手用水煎，滤汁去渣，加入炒莱菔子、粳米及适量水，共煮为粥。
扁鹊成名后，周游各国，为人治病。由于医术高明，又常为君主看病，受到当时秦国太医令李醯的嫉妒，后被李派的刺客刺杀身亡。
扁鹊具有高明的医术。他的行医事迹及医学成就，可以反映出先秦时期的医学水平和医药特点。先秦不少著作载有扁鹊的事迹，本文主要取材于《史记·扁列传》。用法：1日内分2次服。
功效：适用于肝硬化表现为气鼓者。
营养分析：莱菔子可以消食除胀，降气化痰。用于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳。
33.加味附子粥
原料：制附子、炮姜、肉豆蔻、补骨脂各6克，茯苓15克，粳米100克，红糖适量。
制作：将前5味一起水煎2个小时，滤汁渣，加粳米和适量水，共煮成粥，加入适量红糖。
用法：1日分2次服食。
功效：适用于慢性肠炎属肾阴虚泄泻者。
营养分析：茯芩性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症；红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适於产妇、儿童及贫血者食用。
34.赤桃归苓粥
原料：赤芍、桃仁、当归各9克，水红花子、陈皮各6克，茯苓、猪苓各12克。赤小豆30克、粳米60克。
制作：将前7味一起水煎，滤汁去渣，加赤小豆、粳米及适量水，共煮为粥。
用法：1日内分2次服食。
功效：适用于肝硬化表现为血鼓者。
扁鹊在诊视疾病中，已经应用了中医全面的诊断技术，即后来中医总结的四诊：望诊、闻诊、问诊和切诊，当时扁鹊称它们为望色、听声、写影和切脉。这诊断技术，充分地体现在史书所记载他的一些治病的案例中。他精于望色，通过望色判断病症及其病程演变和预后。营养分析：桃仁可以活血祛瘀，润肠通便。用于经闭，痛经，瘕痞块，跌扑损伤，肠燥便秘。
35.羊腩苦瓜粥
原料：粳米200克，羊肉（肥瘦）150克，苦瓜100克，燕麦片20克，姜3克，盐2克，味精1克，料酒3克，胡椒粉1克。
制作：1.羊腩整理干净，切块，焯水烫透，除去血污。2.苦瓜洗净，去瓤，切片，焯水烫透，捞出备用。3.粳米投洗干净，浸泡半小时。4.燕麦投洗干净，浸泡2小时。5.捞出粳米和燕麦，沥干水分，放入锅中，加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸。6.下入羊腩块、姜（切片）及盐、味精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。7.转小火熬煮45分钟左右，再下苦瓜片。8.煮10分钟离火，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：提高人体免疫功能，促进血液循环。
营养分析：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌。苦瓜中的苦味成分-金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
36.天麻鱼头粥
原料：粳米（150克），鲢鱼头（400克），天麻（15克），大葱（10克），姜（5克），料酒（6克），盐（2克），味精（1克），胡椒粉（1克），猪油（炼制）（5克）。
他晋见齐桓侯时，通过望诊判断出桓侯病，但是病情尚浅，病位还只是在体表腠理的部位。他劝齐桓侯接受治疗，如不治则病情将会加深。桓侯因自我感觉良好，拒绝治疗。
不久，扁鹊再度晋见桓时，指出其病情已加重，病位已进展到血脉，再次劝说其接受治疗，以免病情更加发展。桓侯仍然拒绝治疗，心中不悦，认为扁鹊在炫耀自己，并以此牟利。制作：1.天麻浸透洗净，粳米淘洗干净。2.用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.鱼头去鳞、去鳃，冲洗干净，整个鱼头一劈两半。4.将大葱、姜洗分别洗净切段、片待用。5.取锅加入冷水、天麻，烧沸后加入鱼头、葱段、姜片、料酒，待鱼头煮至八成熟时，捞出鱼头，滤去残渣。6.加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成。
7.把鱼头骨头拆去，鱼肉撕碎，放入粥内，加入猪油、盐、味精略煮，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：夏季养生调理。
营养分析：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
37.糯米阿胶粥
原料：阿胶30克，糯米100克，红糖适量。
制作：先将糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮2-3沸加入红糖即可。
用法：每日分2次服，3日为1疗程。间断服用。
功效：养血止血，滋阴补虚，安胎，益肺。适用于血虚，虚劳咳嗽、久咳，吐血、衄血、大便出血及妇女月经过少，崩漏，孕妇胎动不安、胎漏等症。
营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强。
当扁鹊第三次晋见他时，认为病情已恶化，病位进入到内部肠胃，如不及时治疗，将难治。桓侯仍不予理睬。最后一次，扁鹊通过望诊，判断桓侯病情危重，已入到骨髓深处，病入膏肓，无法救治。果然不出所料，齐桓侯不久即发病，终不治而死。
扁鹊的切脉诊断法也很突出，具有较高水平。《史记》称赞扁鹊是最早应用诊于临床的医生。先秦时期，中医的脉诊是三部九候诊法，即在诊病时，须按全身包括头颈部、上肢、下肢及躯体的脉。扁鹊脉诊及其理论可从虢太子这一例的诊断中体现出来。壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
38.苁蓉羊腿粥
原料：粳米（100克），羊肉（后腿）（150克）。
肉苁蓉（30克），小葱（5克），姜（3克），盐（2克），胡椒粉（2克）。
制作：1.将肉苁蓉洗净，用冷水浸泡片刻，捞出细切。2.羊后腿肉剔净筋膜，漂洗干净，横丝切成薄片。3.葱姜洗净切末备用。4.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。5.取沙锅加入冷水，肉苁蓉、粳米，先用旺火烧沸。6.然后改用小火滚至粥成，再加入羊肉片、葱末、姜末、盐，用旺火滚几滚。7.待米烂肉熟，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：补阳调理、冬季养生调理、阳痿早泄调理、肢寒畏冷调理。
营养分析：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
39.五果糯米粥
原料：糯米100克，莲子30克，芡实米30克，薏米30克，白果（干）30克，绿豆30克，白砂糖50克，各适量。
制作：1.将糯米、绿豆、芡实、薏仁分别洗净，用冷水浸泡2～3个小时，捞出，沥干水分。2.莲子、白果仁分别洗净，用冷水浸泡回软。3.将莲子、薏仁放入锅内，加入适量冷水煮滚，转用小火熬约半小时，然后将芡实放入，三种材料熬至烂熟备用。4.绿豆放进蒸笼蒸熟备用。5.另取一锅，加入约1500亳升冷水，放进糯米、白果。
当时虢太子已昏迷不醒，扁鹊通过脉诊判断为“尸蹶”。认为患者的阴阳脉失调，阳脉下陷，阴脉上冲，也即阴阳脉不调和，导致全身象出现紊乱现象，故患者表现如死状。其实，患者并未真正死亡，除脉诊外，他还察到患者鼻翼微动。
结合切摸，他发现两大腿的体表仍然温暖，因而敢于下此断。扁鹊是我国历史上最早应用脉诊来判断疾病的医生，并且提出了相应的脉理论。
在治疗方面，扁鹊能熟练运用综合治疗的方法。其中，从治疗虢太子一例，所用的方法有砥石，即针刺法，还有热熨法和服汤药法等。综合疗法为扁鹊医时的主要治疗措施。仁，先用旺火煮滚，然后用中火煮至糯米熟透时，把熬好的莲子、芡实、薏仁倒入糯米粥中，再把熟绿豆放入，搅拌均匀，再用中火煮滚。6.最后调入白糖，煮至白糖全部溶化时，盛入汤碗内即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
营养分析：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。
