随着五谷杂粮养生的兴起，粗粮越来越受到人们的重视。对于粗粮，大多数人会选择做主食，但是这样做起来比较麻烦，口感也比较单调。其实粗粮可以制作养生饮品，跟随本章赶紧来试试吧！
永不过时的经典豆浆
原味黄豆浆
【降血压，补虚，清热】
适宜人群：
一般人群皆宜，特别适宜更年期、哺乳期女性。
禁忌人群：
婴幼儿、急性胃炎伴肠炎腹泻者、急性肾炎患者应忌饮。
原料：
黄豆50克。
制作：
1.黄豆加水泡至发软，捞出洗净。
2.将黄豆放入全自动豆浆机中，添水搅打成豆浆，将原汁豆浆过滤即可。
【特别提示】
如果没有全自动豆浆机，可以把浸泡后的黄豆加适量水用搅拌机打成浆状，放入锅中，煮开3次即可。
【养生功效】
【实用偏方】
醋豆减肥
处方：黄豆200克。将黄豆洗净，沥干水，炒25分钟左右，待冷却后，装瓶，倒入食醋浸泡，加盖封好，一周后即可食用。
用法：每天早晚各吃10～20粒醋豆。
注意：翻炒时不要炒焦。
养生功效：日本医学专家研究证实，醋豆里的皂素，能排除黏附在人体血管上的一种脂肪，并能减少血液中的胆固醇含量，有助于减肥。
原味绿豆浆
【清热解暑，利水消肿】
适宜人群：
一般人群皆宜，特别适宜爱上火的人群。
禁忌人群：
婴幼儿、急性胃炎伴肠炎腹泻者、急慢性肾炎患者忌饮。
原料：
绿豆50克。
制作：
1.绿豆加水泡至发软，捞出洗净。
2.将绿豆放入全自动豆浆机中，添水搅打成绿豆豆浆。
3.将绿豆豆浆过滤即可。
【特别提示】
也可直接将干绿豆洗净，放入全自动豆浆机中搅打，能省时间，但口感略差。
【养生功效】
【实用偏方】
绿豆醒酒汤
处方：50克绿豆，10克甘草，加入适量红糖和水煎煮成一碗。
用法：酒后饮用。
养生功效：有一定的醒酒功效。
原味红豆浆
【养颜美容，生津补血】
适宜人群：
一般人群皆宜，特别适宜女性。
禁忌人群：
婴幼儿、急性胃炎伴肠炎腹泻者、急慢性肾炎患者忌饮。
原料：
红豆50克。
制作：
1.红豆加水泡至发软，捞出洗净。
2.将红豆放入全自动豆浆机中，添水搅打成红豆豆浆。
3.将红豆豆浆过滤即可。
【特别提示】
红豆易受潮、发霉、生虫，保存时可以将红豆摊晒，以1.5～2.5千克为单位装入塑料袋中，再放入一些剪碎的干辣椒，密封放置在干燥、通风处。此方法可以使红豆保持1年不坏。
【养生功效】
【实用偏方】
红豆末除疮法
处方：红豆适量，研成粉末，用冷水调敷至疮口。
用法：每日2次，每次根据疮口面积调节用量。
注意：已溃烂的疮疡，应敷在疮口周围，以便排脓。
养生功效：适用于疮疡。
原味黑豆浆
【滋肾阴，润肺燥】
适宜人群：
一般人群皆宜，对高血压、心脏病等患者有益。
禁忌人群：
婴幼儿、急性胃炎伴肠炎腹泻者、急慢性肾炎患者忌饮。
原料：
黑豆50克。
制作：
1.黑豆加水泡至发软，捞出洗净。
2.将黑豆放入豆浆机中，添水搅打。
3.搅打完成后过滤即可。
【特别提示】
黑豆不宜一次食用过多，以免妨碍消化而致腹胀。
【养生功效】
【实用偏方】
黑豆汁促进烧烫伤愈合
处方：黑豆100克，加适量水煎煮成汁服用。
用法：每日两次，每次1碗。
养生功效：烧烫伤治疗期间每天服用，可加快伤口愈合。
滋补豆浆
【养血安神，补益身体】
适宜人群：
一般人群皆宜，特别适宜男性饮用。
禁忌人群：
婴幼儿、急性胃炎伴肠炎腹泻者、急慢性肾炎患者应忌饮。
原料：
黄豆、山药各30克，桂圆适量。
制作：
1.山药去皮洗净切小块，下入开水锅中焯烫，捞出沥干；桂圆去皮、去核取肉；黄豆加水泡至发软，捞出洗净。
2.将山药块、桂圆肉、黄豆放入豆浆机中，添水搅打成滋补豆浆。
3.将滋补豆浆过滤即成。
【特别提示】
山药不宜生吃，因为生山药里含有一定的毒素。
【养生功效】
【实用偏方】
山药南瓜粥可协助控制血糖
处方：山药100克，南瓜100克，分别切片，加入适量粳米一起煎煮成粥即可。
用法：每日1次，每次1碗。
养生功效：补中止渴。可以协助控制血糖，减少糖尿病并发症的发生。
莲子百合豆浆
【补肺肾，润肠道】
适宜人群：
一般人群皆宜，特别适宜容易上火者及女性饮用。
禁忌人群：
婴幼儿、急性胃炎伴肠炎腹泻者、急慢性肾炎患者不宜饮用。
原料：
黄豆、百合、莲子各15克，白糖适量。
制作：
1.黄豆、百合、莲子加水泡至发软，捞出洗净。
2.将黄豆、百合、莲子放入全自动豆浆机中，添水搅打成莲子百合豆浆。
3.将莲子百合豆浆过滤，加入白糖溶化调匀即可。
【特别提示】
莲子百合豆浆比较容易饱腹，对夏季瘦身非常有好处。饮用同时要少吃辛辣或者刺激性食物。
【养生功效】
【实用偏方】
莲子芡实汤调男女湿证
处方：莲子100克，芡实100克，将两者清洗后，加入适量水一起煎煮，煮至莲子烂熟即可。
用法：早晚各1次，每次1碗作粥饮。
养生功效：二者均为收涩之品，可缓解男性遗精、早泄、遗尿或女性带下清稀、白浊、尿频等症。
浓香花生豆浆
【润肤降脂】
适宜人群：
一般人群皆宜，特别适合中老年人及女性饮用。
禁忌人群：
肠胃虚弱者，婴幼儿不宜多饮。
原料：
黄豆50克，花生、白糖各适量。
制作：
1.黄豆加水泡至发软，捞出洗净；花生去皮。
2.将黄豆、花生放入全自动豆浆机中，添水搅打成花生豆浆。
3.将花生豆浆过滤，加入适量白糖溶化调匀即成。
【特别提示】
花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
【养生功效】
【实用偏方】
花生糊润肺止咳
处方：花生、甜杏仁各15克，蜂蜜适量。将花生、甜杏仁捣烂成泥状，每次取10克，加蜂蜜，开水冲服。
用法：早饭前、晚饭后食用，每次1碗。
养生功效：有润肺止咳之效，适用于久咳气短、干咳少痰。
五豆长寿浆
【延年益寿】
适宜人群：一般人群皆宜，特别适宜中老年人饮用。
禁忌人群：婴幼儿、急性胃炎伴肠炎腹泻者、急慢性肾炎患者不宜饮用。
原料：
黄豆、黑豆、青豆、红豆、花生各15克，白糖适量。
制作：
1.黄豆、黑豆、青豆、红豆加水泡至发软，捞出洗净；花生洗净。
2.将黄豆、黑豆、青豆、红豆、花生放入全自动豆浆机中，添水搅打成五豆豆浆。
3.将五豆豆浆过滤，加入适量白糖，调匀即可。
【养生功效】
【特别提示】
青豆也可以用绿豆替换，替换之后的五豆豆浆更适宜夏季饮用。
【实用偏方】
两豆汤用于腮腺炎、荨麻疹
处方：黄豆30克，绿豆160克，红糖120克。将黄豆、绿豆洗净，入锅中加水1000毫升，煮至豆烂熟，加红糖调匀即成。
用法：饮汤食豆，每日3次，每次1碗。
养生功效：本汤具有清热凉血、消肿的作用，适用于小儿腮腺炎、荨麻疹等病症的辅助食疗。
黑营养豆浆
【乌发养发，强心健脑】
适宜人群：一般人群皆宜，特别适宜脑力劳动者及学生饮用。
禁忌人群：婴幼儿、急性胃炎伴肠炎腹泻者、急慢性肾炎患者不宜饮用。
原料：
黄豆50克，黑芝麻、核桃仁各适量。
制作：
1.黄豆加水泡至发软，捞出洗净。
2.将核桃仁、黑芝麻、黄豆放入全自动豆浆机中，添水搅打成黑营养豆浆。
3.将黑营养豆浆过滤即可。
【养生功效】
【特别提示】
一些无良的商人，会将白芝麻用化学染色剂染成黑芝麻，赚取中间差价。辨别真假黑芝麻时，可以找出一个断口的黑芝麻，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。也可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。
【实用偏方】
黑芝麻炒面可美容乌发
处方：白面500克，黑芝麻100克。将黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，二者掺在一起，根据个人口味加适量盐或糖即可。
用法：每日晨起用开水调冲30克食用。养生功效：能起到很好的美容乌发效果。
三豆健康浆
【清热解暑】
原料：
黑豆、黄豆、绿豆各20克，白糖适量。
制作：
1.黑豆、黄豆、绿豆加水泡至发软，捞出洗净。
2.将黑豆、黄豆、绿豆放入全自动豆浆机中，添水搅打成三豆健康浆。
3.将三豆健康浆过滤，加入适量白糖溶化调匀即成。
【养生功效】
【特别提示】
白糖的使用量可以根据个人口味添加。
胡萝卜豆浆
【调理内分泌，抗衰老】
原料：
胡萝卜1根，豆浆100毫升。
制作：
1.胡萝卜洗净后切块。
2.胡萝卜榨汁装杯。
3.加入豆浆搅拌均匀即成。
【养生功效】
【特别提示】
也可以根据个人口味加入白糖。
黑米黄豆汁
【益气补血，暖胃】
适宜人群：一般人群皆宜，特别适宜学生、中老年人、女性饮用。
禁忌人群：婴幼儿、急性胃炎伴肠炎腹泻者、急慢性肾炎患者不宜饮用。
原料：
黄豆30克，黑米20克。
制作：
1.黄豆和黑米分别洗净，用清水浸泡8小时以上。
2.将黑米、黄豆放入全自动豆浆机中，加水至上下水位线间，按下“五谷”键。
3.待汁成，过滤，装杯，搅拌均匀即成。
【养生功效】
【特别提示】
使用全自动豆浆机的时候，特别注意黑米不能放太多，否则容易烧煳。
【实用偏方】
黑米粥预防牙龈炎
处方：黑米150克，红糖15克。将黑米淘洗干净，冷水浸泡2小时，捞起，沥干水分。将黑米放入锅中，加1500毫升冷水，大火烧沸后，再改用小火熬煮1小时。当粥浓稠时，加适量红糖调味，稍煮片刻后停火。
用法：待粥放至温热后食用。
养生功效：黑米粥富含蛋白质和碳水化合物，还含有多种维生素和锌、铁、硒等人体必需的微量元素，常食有利于保护牙龈。
创意五谷汁、米浆
绿豆薏仁浆
【润喉，清热除湿】
适宜人群：
一般人群皆宜，特别适宜夏季饮用。
禁忌人群：
婴幼儿、急性胃炎伴肠炎腹泻者、急慢性肾炎患者不宜饮用。
原料：
薏仁50克，绿豆10克，燕麦片15克。
制作：
1.绿豆、薏仁分别洗净，浸泡6小时。
2.将绿豆、薏仁、燕麦片一同放入全自动豆浆机中，加水至上下水位线间，选择“米浆”键，待浆成，装杯即可。
【特别提示】
绿豆保存不当易生虫，所以一次购买的绿豆不要太多，剩余的应置于干燥通风处保存。
【养生功效】
【实用偏方】
薏仁美容酒
处方：薏仁粉100克，米酒400毫升。先将薏仁粉装入瓶内，加入米酒浸泡，密封保存一周后即可。
用法：每次饮用20毫升，每日2次。
注意：若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等调和饮用效果更好。
养生功效：健肤美容养颜，用于皮肤粗糙、皮肤扁平疣等。
黑豆芝麻米糊
【补虚乌发】
适宜人群：一般人群皆宜，特别适宜冬季饮用。
禁忌人群：婴幼儿、肠胃不好的人不宜饮用。
原料：
大米50克，黑豆、黑芝麻各10克，蜂蜜适量。
制作：
1.将黑豆洗净，浸泡6小时。
2.将黑豆、黑芝麻、大米一同放入全自动豆浆机中，加水至上下水位线间，选择“米浆”键。
3.稍凉后装碗，加入蜂蜜即成。
【养生功效】
【特别提示】
黑豆最好事先浸泡，黑芝麻用炒熟的，这样制成的米糊口感更佳。
【实用偏方】
“三黑”治白发
处方：黑米、黑豆、黑芝麻各50克，加入适量的水一起煎煮成粥即可。
用法：每日1次，每次1碗。
养生功效：适用于须发早白、头昏目眩及贫血患者，特别对于须发早白，有明显的乌发亮发的效果。
糙米花生浆
【补血益气，健脾养胃】
适宜人群：一般人群皆宜。
禁忌人群：对花生有过敏反应者忌饮。
原料：
糙米50克，熟花生米25克，白糖适量。
制作：
1.糙米洗净，浸泡6小时。
2.将糙米、熟花生米一同放入全自动豆浆机中，加水至上下水位线间，选择“米浆”键。
3.待浆成，加入白糖调味即可。
【养生功效】
【特别提示】
熟花生可以让这款米糊的口感更好，若使用生花生，应提前浸泡。
【实用偏方】
糙米茶预防高血压与中风
处方：糙米200克。用没沾油的锅，把糙米翻炒到黄褐色为止，锅中加水煮开后放进炒过的糙米，略煮之后停火，静待5分钟即可。
用法：作茶饮，每日数次。
注意：糙米不要炒至爆裂。
养生功效：有降低胆固醇的作用，能让血液在血管里流通更顺畅，特别适合老年人饮用，可预防高血压和脑中风。
腰果花生米糊
【强身健体，提高抵抗力】
适宜人群：一般人群皆宜，特别适宜男性饮用。
禁忌人群：对花生有过敏反应者应忌饮。
原料：
大米50克，腰果、花生各25克。
制作：
1.大米淘洗干净，提前浸泡2小时；花生去壳，留花生仁。
2.将大米、腰果、花生仁一同放入全自动豆浆机中，加水至上下水位线间，按下“米糊”键。
3.待糊成，装杯即可。
【养生功效】
【特别提示】
花生容易受潮发霉，产生致癌性很强的黄曲霉毒素。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它，所以一定要注意不可吃发霉的花生。花生应储存于低温、通风干燥处，如发现变质，切勿食用。
小米汁
【养颜，延缓衰老】
适宜人群：一般人群皆宜，特别适宜肠胃不佳的人群饮用。
禁忌人群：喝小米汁时不宜多食桂圆等性质温热的食物，否则容易上火。
原料：
小米100克，红枣、红糖各适量。
制作：
1.小米淘洗干净，浸泡2小时；红枣用温水泡软，去核。
2.将小米、红枣一同放入全自动豆浆机中，加水至上下水位线间，按下“五谷键”。
3.待汁成，过滤，装杯，加入红糖拌匀即可。
【养生功效】
【特别提示】
小米淘洗时，不要用手搓，也不要长时间浸泡或用热水淘，以防止营养流失。
【实用偏方】
小米山药糊用于消化不良
处方：小米50克，山药25克，白糖适量。将小米淘洗净，和山药一起煮成粥，加白糖调味即可。用法：每日食用2次。
养生功效：具有补益脾胃、清热利尿的功效，可作为消化不良及小儿脾胃虚弱的调养之用。
牛奶黑米汁
【美白，暖胃】
原料：
黑米100克，牛奶、白糖各适量。
制作：
1.将黑米洗净，浸泡6小时。
2.将黑米放入全自动豆浆机中，加水至上下水位线间，按下“五谷”键。
3.待汁成，过滤，装杯，加入牛奶、白糖搅匀即成。
【养生功效】
【特别提示】
黑米米粒外部有一层坚韧的种皮，不易煮烂，故应先浸泡一夜再煮。
莲子奶糊
【健脾益胃，补虚养神】
原料：
莲子60克，牛奶200毫升，白糖适量。
制作：
1.将莲子去心，磨粉；加少量清水调成糊状。
2.锅内添入牛奶，加入白糖，煮沸。
3.将牛奶慢慢倒入莲子糊中，并不断搅拌，煮熟即可。
【养生功效】
【特别提示】
莲子益心脾，固精止泻，功效与芡实相似，兼有养心安神之功。
玉米汁
【益肺宁心，清湿热】
适宜人群：一般人群皆宜，尤其适合中老年人。
禁忌人群：爱腹胀的人不宜饮用。
原料：
甜玉米适量。
制作：
1.把甜玉米剥去叶子和根须后清洗干净，再掰下玉米粒。
2.将甜玉米粒放入全自动豆浆机中，加水至上下水位线间，按下“五谷”键。
3.待汁成，过滤，装杯，搅拌均匀即成。
【养生功效】
玉米具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功效，还可以预防肠炎、肠癌等。
【特别提示】
如果觉得甜味不够，可以加适量白糖调味。
【实用偏方】
玉米木耳粥降低胆固醇
处方：玉米150克，黑木耳10克。将木耳用冷水浸泡，待泡软后将其撕碎，将玉米煮熟，然后加入木耳煮成稀粥即可食用。
用法：每日1次。
养生功效：玉米中含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇的吸收，有利于脂类的正常代谢；木耳能防止胆固醇沉积，还有抗血小板凝聚作用。
玉米木瓜汁
【刺激胃肠蠕动】
适宜人群：一般人群皆宜。
禁忌人群：暂无。
原料：
玉米粒30克，木瓜适量。
制作：
1.玉米粒洗净；木瓜洗净，去皮、子后切小块。
2.一同放入全自动豆浆机中，加水至上下水位线间，按下“五谷”键。
3.待汁成，过滤，装杯，搅拌均匀即成。
【养生功效】
【特别提示】
如果没有嫩玉米，用干玉米粒的话一定要事先浸泡。
【实用偏方】
玉米衣治妊娠小便不利
处方：玉米衣（即紧贴米粒之嫩皮）25克，加水一碗，煮成半碗。饮用。
用法：每日1次。
养生功效：清热，利尿，固胎。用于治疗妊娠小便不利。
薏仁米浆
【滋润肌肤，改善皮肤粗糙】
适宜人群：一般人群皆宜，尤其适合女性、青少年。
禁忌人群：怀孕早期的妇女，汗少、尿多、便秘者慎食。
原料：
大米50克，薏仁30克，熟花生仁10克，冰糖适量。
制作：
1.大米、薏仁分别洗净，各浸泡6小时。
2.将泡好的大米、薏仁沥干，加入全自动豆浆机中，放入熟花生仁，加水至上下水位线间，接通电源，按下“米浆”键。
3.待薏仁米浆制成，添加适量冰糖调味即可。
【养生功效】
【特别提示】
由于薏仁不容易煮熟，过度烹煮也会破坏营养成分，所以煮之前最好先用水浸泡3个小时以上。
【实用偏方】
薏仁荷叶茶减肥
处方：荷叶1张，生山楂、生薏仁各10克，橘皮5克。将荷叶洗净，切细，与生山楂、生薏仁、橘皮一起放入杯中，用开水冲沏。
用法：代茶饮用。
养生功效：健脾除湿，减肥轻身，消除水肿，可用于肥胖。
南瓜黄豆大米浆
【通畅大便，缓解早孕反应】
适宜人群：一般人群皆宜，尤其适合孕妇、女性饮用。
禁忌人群：暂无。
原料：
南瓜50克，大米、黄豆各25克。
制作：
1.将南瓜洗净，切成小块备用；大米、黄豆洗净，浸泡6小时。
2.将南瓜、大米、黄豆混合，放入全自动豆浆机中，加水至上下水位线之间，接通电源，按下“米浆”键。
3.待浆成，搅拌均匀即可。
【养生功效】
【特别提示】
南瓜的品种较多，所有品种均可用作此款饮品。
【实用偏方】
南瓜叶粉用于小擦伤
处方：南瓜叶适量。将南瓜叶洗净晒干，研末。
用法：先将伤口清洗净，用南瓜粉末涂敷伤口。
养生功效：南瓜叶具有消炎、镇痛、祛淤、止血的功效，可以用于生活中常见的小擦伤和小割伤等。
花生黑米浆
【补血养颜，乌发润发】
适宜人群：一般人群皆宜。
禁忌人群：对花生过敏的人。
原料：
熟花生50克，黑米25克，黑芝麻5克，白糖适量。
制作：
1.黑米洗净，浸泡6小时。
2.将黑米、花生、黑芝麻放入全自动豆浆机中，加适量的水一起搅打。
3.待浆成，装杯并加入白糖搅匀即可。
【养生功效】
【特别提示】
日常食用黑米，一定要提前浸泡，否则黑米中的大多数营养素不能溶出，不利于消化功能较弱的孩子和老弱病者消化吸收。
【实用偏方】
三黑粥补脑益智
处方：黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。
用法：连服3个月。
养生功效：常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血人群食用。
花生芝麻糊
【增强抵抗力，减少色斑】
适宜人群：一般人群皆宜，特别适宜儿童和中老年人。
禁忌人群：对花生过敏的人。
原料：
花生仁250克，黑芝麻100克，白糖45克，牛奶30毫升，淀粉3克，色拉油适量。
制作：
1.锅内注入色拉油烧热，投入花生仁，以高火炸4分钟，待花生仁呈金黄色时取出晾凉，去皮研碎备用。
2.将黑芝麻置于搅碎机中打碎，放入锅中，加入热水、白糖、牛奶后加盖，以高火煮8分钟。
3.加入淀粉调匀，加盖，再以高火煮2分钟，撒上花生仁碎即可。
【养生功效】
【特别提示】
炸花生米时油温不能太高，防止花生米炸得过熟后有苦味，影响口感。
【实用偏方】
黑芝麻粥改善眩晕消瘦
处方：黑芝麻50克，大米100克。将黑芝麻捣碎，大米淘净，加适量的水一起煮粥食用。
用法：每日2～3次，或经常佐餐食用。
养生功效：此为《本草纲目》中的老偏方，适用于产后乳汁不足以及老年体衰、眩晕消瘦、大便干结、须发早白等。
核桃藕粉糊
【健脑益智，防病抗衰老】
适宜人群：一般人群皆宜，特别适宜儿童和中老年人。
禁忌人群：腹泻者慎食。
原料：
核桃肉100克，藕粉30克，白糖、花生油各适量。
制作：
1.将核桃肉洗净，用花生油炸酥，研磨成泥状。
2.放入碗中，加入藕粉，加清水适量，调成糊状。
3.煮沸清水，放入核桃藕粉糊和白糖，不断搅拌，煮熟即可。
【养生功效】
【特别提示】
也可将核桃肉与藕粉放入豆浆机中添入适量水直接打成糊。
【实用偏方】
核桃仁治疗神经衰弱
处方：取核桃仁、黑芝麻各30克，桑叶60克，共捣烂如泥为丸（每丸重3克）。
用法：每次3丸，每日2次。
注意：一定要保证每丸重3克。
养生功效：补脑健脑。适宜神经衰弱者服用。
