香菇酸萝卜鱼
“主料”鲜香菇、泡酸萝卜各100G，草鱼肉300G。
“辅料”菜油50G，泡姜、泡辣椒、香辣豆瓣、水淀粉、葱节各20G，葱花末5G，熟化猪油、大蒜片、盐各10G，味精2G。
“烹饪与服法”①将香菇去根蒂，洗净切片；取鲜草鱼肉切片，下锅前用少量盐调味，水淀粉拌匀上浆，鱼头和骨熬汤200ML备用；酸萝卜切长丝，泡姜和泡辣椒剁切成末，待用。②将菜油烧至七成热，下泡姜末、泡辣椒末、葱节、蒜片、香辣豆瓣、酸萝卜丝翻炒出香味，加入鱼汤、熟化猪油，烧开。③放入上浆鱼片、香菇片，中火煮沸10分钟，加盐和味精调味，水淀粉勾芡后盛于碗中。撒上葱花即成，佐餐食用。香菇滑软，鱼肉鲜嫩。
“功效”暖胃和中，健脾降脂，养血清脑。产妇食用可促进康复，润肤养颜，增乳，醒神。
清 蒸 乌 鱼
“主料”乌鱼1条（可食部500G）。
“辅料”葱白50G，生姜10G，料酒20G，酱油适量（5G以内），葱花、香菜、盐、水淀粉、香油各5G。
“烹饪与服法”宰杀乌鱼（又名黑鱼、乌棒）后去鳃、鳞和内脏，冲洗干净后沥水，分切成段；葱白择洗干净，切成段；生姜洗净，切成细丝待用；②将乌鱼放入盘内，加料酒、生姜丝、酱油、葱白段、盐拌匀码味5分钟后，用水淀粉上浆入蒸锅内，旺火蒸上气15分钟，取出撒上香菜，淋上香油，趁热佐餐服食。
“功效”补脾利水，补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热。孕妇、产妇常食，大补血气，治妇人干血痨症。可治疗营养不良性水肿，是优质蛋白质、钾、硒、磷、镁等营养素的重要来源。
芝 麻 鱼 排
“主料”净草鱼肉300G，芝麻50G，鸡蛋、面粉各100G，菜油1KG（实耗约100G）。
“辅料”盐10G，料酒20G，味精2G，花椒粉、胡椒粉各3G。
“烹饪与服法”①将鱼肉切成约5CM 长、2.5CM 宽、0.5CM厚的片状，放入大碗内，用料酒、盐、胡椒粉、味精腌渍入味，鸡蛋磕入碗内拌匀；②将芝麻淘洗干净，沥干水分，放入锅内用小火炒熟，放入大盘内，将腌过的鱼片先蘸上一层干面粉，然后蘸上一层鸡蛋液，再放入芝麻盘内均匀地蘸上一层芝麻；③将菜油烧至五成热，将鱼片放入锅内反复炸2次，2次间隔为10分钟，直到炸至金黄色后捞出沥油，码放在盘内，食用时蘸花椒盐，佐餐或加餐均可。
“功效”健脑益智，暖胃和中，补肝肾，润五脏。孕妇食用可促进胎儿发育，健脑。
芹 笋 青 鱼
“主料”青鱼1条（可食部1KG），笋片、芹菜各100G，鸡蛋1个，菜油50G，熟化猪油10G，鲜汤100ML。
“辅料”泡姜、泡辣椒各50G，香辣豆瓣30G，味精3G，盐15G，酱油、淀粉、葱丝、葱花、料酒各适量。
“烹饪与服法”①青鱼宰杀后去鳃、鳞及内脏，洗净后在鱼的两侧各斜划四刀；放盆内下锅前用酱油、料酒、盐码味，磕入鸡蛋，加入淀粉拌匀上浆。②泡姜切细丝，泡辣椒切剁成细末；芹菜择洗干净，切成寸段。③将炒锅置旺火上，倒入菜油烧至七成热，下泡姜丝、泡辣椒末、豆瓣炒香，放青鱼略煎两面至微黄，再放入笋片、料酒、酱油、熟化猪油和鲜汤、盐，中火焖15分钟，放入芹菜段，焖3分钟，加味精调味装盘。余汁用淀粉勾薄芡，浇在鱼身上，撒入葱花即成，趁热佐餐或分次服食。
“功效”益智健脑，理气化湿，滋阴平肝，补气养胃，除烦懑，化湿祛风。孕妇食用，有益于胎儿大脑良好发育，亦促进产妇早康复。
蒜薹炒鳝鱼片
“主料”鳝鱼片、蒜薹各300G，菜油50G。
“辅料”泡姜、泡辣椒各20G，香辣豆瓣50G，盐适量。
“烹饪与服法”①将鳝鱼去骨、内脏和头、尾，斜切成寸段；蒜薹择洗干净后切成寸段；泡姜切成细丝，泡辣椒切成细粒。②炒锅置旺火上，倒入菜油烧至八成热，下泡姜丝、泡辣椒细粒、香辣豆瓣炒香，放入鳝鱼片翻炒几下，再放入蒜薹炒熟，出锅前加盐调味，装盘，佐餐食用。鳝鱼片细滑爽口，蒜薹段翠绿清香。
“功效”补虚损，除风湿，强筋骨，开胃健脾，清热解毒。治妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气肠鸣。
参芪鱼头豆腐汤
“主料”北沙参、北黄芪各30G，鲢鱼头约500G，南豆腐200G，骨肉鲜汤800ML，菜油30G。
“辅料”姜、大蒜、葱各30G，酱油20G，盐10G，花椒10粒，胡椒粉、味精各1G。
“烹饪与服法”①将北沙参用清水洗净、沥干；北黄芪用清水洗净，横切成0.1～0.2CM的薄圆片，用纱布袋装好扎紧袋口；南豆腐洗净切成2寸长方条待用；②鲢鱼头去鳃、鳞和内脏，清水洗净、沥干；③油锅加菜油烧热后，将姜片、蒜片、葱段煸炒出香味，加入骨肉鲜汤，下药纱布袋、鲢鱼头、胡椒、花椒，旺火烧沸后改为文火，至北沙参熟，捞出北黄芪纱布袋并弃药渣，最后加味精和葱花调味，趁热佐餐服食。
“功效”养阴和胃，清肺固表，健脾利湿，催乳生乳。孕妇食用可促进胎儿（大脑）发育；产妇食用可防治乳汁缺少；润肤养颜，健体。
归芪鲫鱼汤
“主料”当归、北黄芪各50G，鲫鱼500G。
“辅料”鸡汤800ML，料酒、葱段、水发玉兰片、姜片、番茄片各50G，酱油25G，盐、胡椒粉各5G，葱花10G。
“烹饪与服法”①将北黄芪用清水洗净，横切成薄片后用纱布包好扎紧；当归清水清净后一起加入鸡汤中，旺火烧沸后改文火，加锅盖煮沸1小时，弃黄芪纱布包，留当归鸡汤炖鲫鱼用；②将两尾各约250G的鲫鱼宰杀后去鳃、鳞、内脏，洗净后用刀在鱼两侧斜划三刀，用料酒、盐、姜片、葱段、酱油等码味10分种；③将备好的归芪鸡汤烧开，加入水发玉兰片、味精及番茄片和剩余左料，烧开后加入已码味的鲫鱼，加盖煮沸10分钟出锅，盛于大碗，撒上葱花，趁热佐餐食鲫鱼肉、当归，喝汤。
“功效”气血双补，健脾利湿，利尿消肿。增强或调节机体的免疫功能；能催乳增乳。孕妇食用可促进胎儿正常发育，产妇食用可防治乳汁缺少；尚有润肤养颜，强壮身体之效，食补皆宜。
健脑鱼头汤
“主料”核桃仁100G，花链鱼头1KG，何首乌15G，天麻6G，冬笋片、豌豆类各60G。
“辅料”泡姜、泡辣椒、葱段各20G，葱花5G，盐10G，胡椒粉3G，味精2G，料酒25ML，鸡汤或骨肉鲜汤800ML，菜油30G。
“烹饪与服法”①核桃仁用温水泡涨去皮衣；首乌、天麻洗净待用；②鱼头去鳃、鳞，洗净；冬笋剖成两半，顺切成2MM厚的薄片，泡姜切丝剁成末，泡辣椒切成1CM左右的短节；葱切成寸段和葱花；豌豆类择洗好待用；③油锅烧菜油至6成热，下姜末、葱段炝出香味；加入鲜汤烧开，放入鱼头、核桃仁、何首乌、天麻、料酒、盐和胡椒面，旺火烧开，撇去浮沫，倒入沙锅中用文火炖至鱼头熟透时下豌豆类，煮沸后盛于大碗中，撒上葱花，趁热佐餐食用。
“功效”补脑健脑，平肝祛风，降血压；可促进胎儿大脑正常发育；可缓解和防治妊娠性高血压；润肤养颜，乌须黑发。《本草纲目》“鳙之美在头”，可“暖胃、去头眩、益脑髓”。
虾 仁 豆 腐
“主料”北豆腐300G，虾仁100G，鸡蛋1个（50G），骨肉鲜汤300ML。
“辅料”菜油（花生油）30G，香油10G，精盐8G，味精、料酒、淀粉、葱、姜各适量。
“烹饪与服法”①将葱、姜洗净，均切成片；虾仁洗净；豆腐切成约3CM的方丁，在沸中焯一下，捞出沥水；②取小碗一个，放入葱片、姜片、盐、味精、料酒、鲜汤及淀粉、香油调成味汁；③将虾仁放入另一碗内，用盐、料酒、鸡蛋液搅匀；④将炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入虾仁，滑油后放入豆腐丁同炒，炒匀后倒入调味汁，翻炒均匀，出锅装盘，趁热佐餐食用。
“功效”益气和中，生津润燥，补肾壮阳，开胃化痰，通乳养颜，清热解毒，滋阴，养血，安胎。孕妇食用可促进胎儿发育，暖胃；产妇食用可促进康复，开胃益脾，生津养颜。
虾 仁 蛋 羹
“主料”虾仁100G，鸡蛋4个（约200G），鲜豌豆25G。
“辅料”盐、酱油、香油、淀粉、水淀粉、葱末、味精各适量。
“烹饪与服法”①将蛋磕入碗中搅匀，虾仁洗净，加盐、料酒、鸡蛋液各少许，拌匀上加淀粉，搅匀上浆。②将炒锅内倒入清水烧开，放上浆虾仁焯熟后捞出；再放入豌豆煮熟后捞出待用。③将盐、料酒、味精各少许放入鸡蛋液中，再加入葱末，搅时可加蛋液的1／4量清水，充分搅匀后入蒸锅中，上大气持续约8分钟即熟透。④炒锅中加入适量清水，放入酱油，盐、味精、料酒，烧开后放入虾仁、豌豆，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在蛋羹上即上桌，佐餐食用，亦可作为产妇加餐用。软嫩鲜香而可口。
“功效”虾仁补肾壮阳，通乳养颜，开胃化痰；鸡蛋滋阴润燥，养血安胎。本肴营养丰富而全面，孕妇食用治热病烦闷，胎动不安；产妇食用可防治产后口渴，乳汁缺少，美容去斑。亦是病后虚弱产妇康复的美食佳肴。
海蟹豆腐肉
“主料”海蟹肉150G，北豆腐500G，猪瘦肉50G。
“辅料”化猪油60G，料酒、味精、盐、骨肉鲜汤、水淀粉各适量。
“烹饪与服法”①将豆腐放入开水锅中煮约15分钟，捞出切成6小块。②海蟹肉棒切成段；猪瘦肉洗净，切成小丁。③炒锅内放入20G化猪油，烧热后放入蟹肉段炒几下，烹入料酒炒匀盛出。④锅内放入剩余的化猪油，烧热，煸炒猪肉丁，加入鲜汤、豆腐块、盐，烧开后焖约20分钟；放入蟹肉，再焖约10分钟，用水淀粉勾芡，加味精调味后盛于大碗中，趁热佐餐食用。鲜香细嫩，软绵适口。
“功效”通乳下奶，健脾开胃，益气和中，生津润燥，清热解毒，养颜美食。
虾仁羊肉豆腐
“主料”虾仁、羊瘦肉各100G，南豆腐300G。
“辅料”菜油（花生油）50G，葱片（丝）、姜片、香菜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、骨肉鲜汤各适量。
“烹饪与服法”①将虾仁洗净；羊肉去筋膜洗净，切剁成末；豆腐洗净切成约1CM见方小块；香菜择洗干净，切段；②将油烧至七成热，煸炒羊肉末，加入葱片（丝）、姜片、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鲜汤，烧开后将虾仁、豆腐块放入锅内，烧约15分钟，将汤汁煮浓稠时用水淀粉勾芡，撒上香菜段，拌匀即成，佐餐或加餐食用。
“功效”健脾益气，温中补阳，散寒，化滞。产妇服用可防治腹中冷痛，乳汁不下。
四鲜草鱼豆腐
“主料”草鱼1尾（1KG），豆腐500G。蒜薹、涪陵榨菜、菜油各50G，熟化猪油10G，水淀粉20G。
“辅料”料酒、酱油、盐、白糖、葱花、泡姜、泡辣椒及鲜汤各适量。
“烹饪与服法”①将草鱼宰杀后去鳃、鳞及内脏，冲洗干净后在鱼两剞上菱形花刀；蒜薹洗净切成寸段；榨菜洗净切成薄片；泡姜、泡辣椒均剁成末（嗜酸辣味者可适量多一些）；豆腐切成小方块，备用；②将炒锅置旺火上，倒入菜油烧至七成热，放入泡姜、泡辣椒末、榨菜片炒香，放草鱼在炒锅中煎两面呈微黄色，倒入鲜汤，放入料酒、酱油、白糖和盐，大火烧沸后改中火加锅盖，焖鱼20分钟熟透入味，出锅装盘；③豆腐块放入焖鱼的余汁中，加入熟化猪油用中火焖10分钟，出锅后盛于草鱼四周；④加入味精和水淀粉，将焖鱼和豆腐的滋汁勾成薄芡，浇在鱼和豆腐上，撒上葱花即成，趁热佐餐食。
“功效”益气和中，生津润燥，暖胃润肠，可解酒毒。孕妇服食能养颜健身，并促进胎儿大脑发育。
团鱼汤
“主料”团鱼（鳖）1KG，苹果5G，羊肉500G。
“辅料”生姜、味精各5G，食盐10G，胡椒0.5G。
“烹饪与服法”①团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净；羊肉洗净，备用；②将团鱼肉、羊肉切成2CM见方的小块，放入炖锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟；③起锅时放入食盐、胡椒粉、味精即成，趁热分次服食或佐餐食。
“功效”方中团鱼性味偏凉，羊肉性味偏温，两味合用制膳，温凉调和，滋阴养阳，气血双补。本方对产后母体无明显病变者补益之效甚佳；对产后气血虚弱，乳汁量少，恶露不止，虚劳羸瘦，腰膝酸软等均有一定的食疗作用。
龟肉汤
“主料”乌龟500G。
“辅料”猪油、香油各100G，味精5G，精盐、葱段、姜块各10G。
“烹饪与服法”①活龟头剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉及内脏洗净，切约3CM长、2CM宽的肉块；②炒锅置旺火上，放猪油烧热，下葱段、姜块略爆香后，放入龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒去血水、腥味；③将炒好的各料盛入沙锅，放足清水，置旺火烧沸后改中火煨炖，如有龟蛋亦放入，至汤汁浓稠，发出香气时，放入味精，起锅装碗即成，趁热分次服食或佐餐食。
“功效”乌龟与团鱼具有类似的功用，均具滋阴养血，补益肝肾之功，但乌龟滋阴养肝之效胜于团鱼，团鱼活血止血之功强于乌龟。如产妇无病，食用本方可大补阴血；如产后伤阴失血，贫血体瘦，阴虚动风，手足搐搦，午后低热等，食之则有很好的食疗作用。
醪糟鱼肉丸汤
“主料”青鱼中段400G，肥、瘦猪肉各半（共200G），蛋清1份，冬笋、水发冬菇各25G，豆芽15G。
“辅料”精盐、味精、干淀粉各5G，料酒、葱汁、姜汁各50G，鸡油10G，醪糟100G。
“烹饪与服法”①青鱼洗净，切成5CM长、2CM宽的长方块，加少量精盐和用料酒调稀的醪糟拌匀，腌2小时备用；②冬笋切成5CM长、0.5CM厚的片；冬菇去蒂，洗净泥沙备用；③肥瘦肉剁成肉末，放在碗内，加精盐、味精、葱姜汁、蛋清拌匀，搅打成发酵状，再加入干淀粉待用；④将沙锅置火上，倒入清水（约750G），水沸时将拌好的肉末捏成肉丸，一面做一面放入沸汤锅内，不时微搅动，制毕时捞出；⑤将鱼块、笋片、冬菇一起放入肉丸汤内，加入精盐、味精，待烧开后，再倒入肉丸，用小火烧5分钟左右，撇去浮沫，放入豆芽烫热，淋入鸡油即成，趁热饮汤食肉、菜，分次服食或佐餐食。
“功效”本方青鱼补气养胃，逐水消肿，祛风除烦，适用于产后水肿；猪肉滋阴，润燥，补肾，益肝；冬笋利九窍，通血脉，化痰涎，消食积；冬菇补脾健胃，益气，对脾胃虚弱，食欲减退有一定的食疗效果；豆芽高水分、低糖、低脂肪，能利湿清热，降脂破瘀，除胃气积结。全方营养较为全面均衡，荤素兼顾，经常进食不致出现营养失衡。孕产妇均可服食。
黄 鱼 参 羹
“主料”大黄鱼、水发海参各125G，火腿末10G，鸡蛋40G。
“辅料”肉汤300G，料酒、精盐各5G，熟猪油、植物油各15G，葱末3G，淀粉2G，味精1G，胡椒粉0.5G。
“烹饪与服法”①火腿末上笼蒸熟；②大黄鱼、水发海参切成小方厚片；③鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；④炒锅置火上，放入植物油，烧至6成热时，放入葱末爆香后加入料酒、肉汤、黄鱼片、海参片及胡椒粉，煮开后放入精盐、味精，缓慢倒入搅匀的鸡蛋，稍停片刻后划散蛋花；⑤全料均熟时加水淀粉勾薄芡离火，倒入碗中，淋上熟猪油，撒上火腿末即成，趁热分次服食或佐餐食。
“功效”方中主料大黄鱼能清热逐瘀，润肺健脾，补气活血；海参阴阳双补，能温补肾阳，滋阴补血，健阴调经，养胎利产。全方富含维生素及多种必需的营养成分，尤适于孕妇、“月母”的食补调理。
荸 荠 鱼 卷
“主料”大黄鱼100G，肥猪肉、荸荠、荠菜各25G，鸡蛋清30G，春卷皮50G。
“辅料”小苏打、精盐各1.5G，味精1G，葱姜末2.5G，面粉100G，料酒、香油各5G，植物油1KG。
“烹饪与服法”①大黄鱼去骨及内脏，与肥猪肉、荸荠、荠菜一同洗净，切成细丝，加入葱姜末、鸡蛋清、料酒、精盐、香油、味精调成肉馅；②取面粉60G，和小苏打、清水调成面糊，备用；③取春卷皮1张，铺平撒上混合的肉馅，然后两头内折，卷成封闭式长卷，最外的边皮抹上面糊后粘好，再在整卷外蘸裹一层面糊。依法做好每个鱼卷，外撒剩下的干面粉，以免粘连；④炒锅置火上，放入植物油，待油六七成热时，放入鱼卷，炸至金黄色后捞出，微凉后食用，分次服食或佐餐食。
“功效”方中主料大黄鱼清热逐瘀，润肺健脾，补气活血；猪肉益智，滋阴，养胃；荸荠清热生津，化痰明目，消积；荠菜和脾，利水，止血，明目。全方合用，对产后康复及乳汁分泌均有促进作用。
沙 锅 鲫 鱼
“主料”鲜鲫鱼2条（约600G），猪肥膘肉30G，粉条30G，香菜5G。
“辅料”盐、料酒、醋、白糖、葱、姜、味精各适量。
“烹饪与服法”①鲫鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗净，在鱼身划十字花刀，放入沸水锅内烫一下，捞出，控干水；②猪肥膘肉洗净，切成小丁；香菜择洗净，切成末；粉条用温水泡软；葱去皮，同姜一起洗净，切丝；③沙锅置火上，加水适量，放入鲫鱼、肥肉丁、粉条，加盐、料酒、醋、白糖、葱姜丝，加盖烧开后撇去浮沫，改用小火炖30分钟，加味精、香菜段即成，趁热佐餐食。
“功效”鲫鱼利水消种，益气健脾，通脉下乳，清热解毒；猪肥膘滋阴，润燥；粉条通脉，防癌，增食；香菜温中健胃，消食下气，醒脾调中，少量服之，有利于寒性胃弱以及肠腑壅滞的初产妇机体调理。全方共炖服食，可促进产妇乳汁的分泌。
葱 烧 鲫 鱼
“主料”鲫鱼400G，小葱125G。
“辅料”酱油30G，精盐2G，白糖、姜、蒜各10G，料酒15G，味精少许，花生油50G。
“烹饪与服法”①鲫鱼去磷、鳃、内脏，洗净；小葱择洗干净，切段，放进鱼腹内；②炒锅置火上，倒入花生油，烧至九成热时，放入鲫鱼煎至两面黄后，捞出沥油；③在炒锅余油内下姜末、蒜片，煸出香味后，加酱油、料酒、白糖、精盐和适量清水略熬煮后，把沥过油的鱼重放入锅中，用小火炖20分钟，撒入味精，即成，趁热佐餐食。
“功效”鲫鱼温中补虚，健脾利水；小葱发汗，通二便，下乳汁。本方是民间乳母常用的营养菜肴。
