芪 归 鸡 汤
“主料”小母鸡1只（约1KG），北黄芪50G，当归10G。
“辅料”精盐5G，胡椒0.5G。
“烹饪与服法”①活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪甲及嘴壳，用清水洗净；②黄芪去粗皮，与当归均洗净后，横切成薄片待用；③沙锅洗净，注入清水500G，放入全鸡，烧开后撇去浮沫，加入黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，至鸡肉熟烂时加入精盐，再炖2分钟即可；趁热饮汤食鸡肉，北黄芪、当归亦可食用，分次服食或佐餐食。
“功效”方中小母鸡含有丰富的蛋白质、维生素E及B族维生素、钙、磷、铁等，能滋阴润燥，补精填髓。在鸡汤中加炖黄芪，增补气之效；加炖当归，促生血之功，且兼可止血活血，有利于产后子宫复原及恶露排除。本方滋益五脏，化瘀止血，气血双补，有利于促进母体早日康复，适用于产后气血虚弱和（或）气滞血瘀所致的产后腹疼，恶露不止等。
乌鸡白凤汤
“主料”乌骨鸡1只（约1KG），白凤尾菇50G。
“辅料”黄酒10G，葱、姜、味精各5G，精盐适量。
“烹饪与服法”①乌骨鸡宰后去血、去毛、去内脏，洗净；②白凤尾菇漂洗后撕成条，沥干；③清水加姜片煮沸，放入乌骨鸡，加入黄酒、葱节，用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇，加味精、精盐调味后，沸煮3分钟起锅；趁热饮汤食肉、菜，分次服食或佐餐食。
“功效”方中乌骨鸡有较强的滋补肝肾的功效。白凤尾菇能益气，补脾胃，舒筋活络，并可增强机体免疫力。全方制膳，有利于养精益髓，下乳增奶，对产后补益、增乳效果理想。
清炖鸡肘子汤
“主料”母鸡200G，肘子500G。
“辅料”精盐、味精各7.5G，料酒、葱、姜各10G。
“烹饪与服法”①宰杀母鸡后去血、去毛、去内脏，洗净，将鸡脯肉及鸡腿剔下备用；②将肘子洗净，切成块，和余下的鸡放入锅中，加入清水，大火烧沸后，撇去血沫，改小火煮4～5小时后，离火；③将鸡脯肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用；④将煮好的汤滤去骨肉，撇去浮油，烧开。将调好的鸡茸倒入汤内搅匀，待开后再撇净油沫等杂质，即成；趁热饮汤食肉，分次服食或佐餐食。
“功效”方中母鸡补虚，益气，养血；肘子润肠生精，丰肌泽肤。全方脂肪含量丰富，营养较为均衡，有利于长肌肉、下乳汁，是产后“月母”补本下乳最有用的膳食。
清炖鸡参汤
“主料”水发海参400G，童子鸡750G，火腿片25G，水发冬菇、鸡骨、玉兰片各50G，小排骨25G。
“辅料”精盐6G，料酒35G，葱、姜各10G，味精5G，高汤1L。
“烹饪与服法”①将发好的海参洗净，下沸水锅汆一下取出；②鸡骨、小排骨斩成块，与宰杀、洗净的童子鸡一起下开水锅汆一下取出，洗净血污；③水发冬菇去蒂，洗净泥沙待用；④将海参、童子鸡放入汤锅，玉兰片摆放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱、姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸3～5个小时，至熟烂后取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即成，趁热饮汤食肉、菜，分次服食或佐餐食。
“功效”本方能补肾益精，养血润燥，健脾强壮，培益五脏。适用于体虚的产妇、乳母。方中磷、钙、蛋白质含量丰富，有利于产后母体的营养补给，对母乳喂养、促进婴儿骨质发育和完善免疫功能甚为有利。除肉食外，方中冬菇、玉兰片糖类、粗纤维含量丰富，对产后常见的大便秘结有润燥、输导作用。
烧鸡块
“主料”小母鸡1只（约1KG）。
“辅料”姜10G，葱段、料酒各50G，胡椒粉1G，化猪油25G，精盐2G，汤3L。
“烹饪与服法”①小母鸡宰后去血、去毛、去内脏，剁成3CM见方的鸡块，放入沸水锅内汆一下，去血水，捞出备用；②炒锅烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜、葱，炒出香味后，下鸡块翻炒一下，倒入料酒，随即掺汤，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再用小火烧至鸡熟汁浓即成，趁热佐餐食。
“功效”鸡是产后“月母”最常用食品，具有养五脏，益精髓，补气血，健脾胃，长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，其他营养成分亦较丰富，对于“月母”机体恢复及丰沛乳汁素有良效。
板 栗 烧 鸡
“主料”肉鸡1.75KG，板栗250G。
“辅料”味精、料酒、白糖、葱段、姜片各10G，淀粉15G，汤1L，花生油150G。
“烹饪与服法”①将肉鸡骨剔下，剁成4CM见方的块，用少许淀粉、精盐拌匀；②板栗水煮后剥去外壳和包衣，用油炸至皮紧；③油锅烧热，下花生油，烧至七成热时下鸡块，炸至金黄色，倒出沥油；④用锅底油下葱、姜微炒，待出香味后下鸡块及汤、味精、料酒、白糖，汤沸后下板栗，以中火加盖焖烧25分钟，待鸡熟汁浓时用水淀粉勾芡，起锅，挑去葱、姜即成，趁热佐餐食。
“功效”方中板栗味甘性温，《本草纲目》、《备急千金要方》等称其有养胃，健脾，补肾，强筋，活血，止血之效，与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配，补而不腻，有利于促进产后恶露排除及子宫复原。
龙眼肉鸡翅
“主料”肉鸡翅24个（约600G），龙眼、葱各250G。
“辅料”味精、酱油各10G，料酒、淀粉各15G，花生油150G，白糖20G，汤1.5L，红葡萄酒100G。
“烹饪与服法”①肉鸡翅去毛洗净，用精盐、酱油、料酒腌好；龙眼去皮核；葱洗净后破开后切段；②油锅烧热，下花生油，烧至七成热时下肉鸡翅，炸至金黄色，倒出沥油；③用锅底油下葱适量，爆出香味，放入汤、红葡萄酒、白糖及鸡翅，中火烧至鸡翅熟后，捞出、脱骨，并整齐地排入盘中；④将龙眼用留在锅内的汤烧热，捞出围在鸡翅周围；⑤锅内汤汁用淀粉勾芡，倒入剩下的葱，翻烫出香味后，舀起浇在鸡翅上即成，趁热佐餐食，龙眼亦可食用。
“功效”方中龙眼滋补强体，补心安神，养血壮阳，益脾开胃，润肤美容，适用于产后心血不足，心悸多梦，神经衰弱，身体虚弱之证。与肉鸡翅一同烧制，养血益气，壮筋健骨，补养脏腑，对产后气血虑弱尤为适宜。全方含钙、磷、铁等物质较多，对于骨质发育及生血有显著效果，且含维生素丰富，兼可养肝明目。
珍 珠 三 鲜
“主料”生鸡脯肉、胡萝卜丁各100G，鸡蛋清20G，嫩豌豆25G，蕃茄丁50G。
“辅料”料酒20G，牛奶、鸡油各15G，肉汤300G，味精1G，淀粉、食盐各5G。
“烹饪与服法”①鸡脯肉剁成肉泥，和鸡蛋清拌匀；将1／3的淀粉用牛奶调和成汁，备用；②肉汤放入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，待肉汤滚沸后离火；③用筷子把鸡肉泥沿碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥约碗豆大小；④鸡泥拨完后将汤锅再次烧沸，下淀粉牛奶汁勾芡，放入味精、食盐、鸡油、料酒，煮开即可，趁热服食或佐餐食。
“功效”本方主料鸡脯肉滋补气血；胡萝卜健脾消食，补肝明目；鸡蛋清清热解毒，消炎肿热痛；嫩豌豆益中气，解渴通乳；番茄清热生津，养阴凉血，亦可健胃消食。全方制膳，适用于产后气血双亏，脾胃功能不健。食欲较差者，能开胃增食，补养气血，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者亦有疗效。
山 药 炖 鸽
“主料”鸽子2只（约200G），山药100G。
“辅料”葱节、姜片、盐、冰糖、黄酒、鸡汤、化鸡油各适量。
“烹饪与服法”①山药去皮洗净，切成片，入沸水锅中烫后捞出；②鸽子宰杀，去血及内脏，入沸水锅中翻烫后捞出去毛、洗净；③将鸽子放入蒸钵内，盖上山药、葱、姜，加入冰糖、盐，倒入料酒、鸡汤，加盖上笼蒸熟，滴上化鸡油即成。
“功效”鸽肉补肝肾，益精血；山药健脾止泻，补肺益肾，滋养强壮。全方炖制，适宜产妇“月子”期间健壮身体。
鲜 姜 蒸 蛋
“主料”鸡蛋10个（约500G），鲜姜50G。
“辅料”红糖、醋各适量。
“烹饪与服法”①鲜姜洗净，用刀拍松，切块；②锅置火上，倒入开水，加红糖和少许醋、姜块，煮5分钟，倒出，捡出姜块，晾凉姜糖水备用；③鸡蛋打入大碗中搅散，倒入晾凉的姜糖水搅匀，再倒入小碗中，入笼蒸10分钟即成，趁热分顿服食或佐餐食。
“功效”本方中主料鸡蛋滋阴润燥，养血熄风，含有优质蛋白质及较多的钙、磷、铁、维生素A、维生素D等营养物质；红糖、生姜除了提供糖分外，还兼有活血祛痰，温中散寒的作用。全方蒸制食用，能滋阴养血，祛痰散寒，可预防产后发生风寒、淤血。
栗 子 鸡 煲
“主料”仔乌鸡一只（约1MG），鲜栗子200G。
“辅料”食盐5G。
“烹饪与服法”①宰杀活乌鸡，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净，共入沙锅或不锈钢锅中；②注入清水淹没乌鸡，大火烧沸，改用小火炖至骨酥肉烂，加食盐调味，趁热分次佐餐，吃鸡肉、栗子和饮鸡汤。
“功效”滋阴润燥，解毒除热，养血行气，补精填髓。用于产后气血两虚，强壮身体，促进子宫黏膜的修复，从而达到正常的生理功能。
乌鸡蘑菇煲
“主料”仔乌鸡1只（约500G），鲜蘑菇250G。
“辅料”食盐5G。
“烹饪与服法”①宰杀活乌鸡，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳后用清水洗净备用；鲜蘑菇清水洗净，共放入沙锅或不锈钢锅中；②注入清水淹没全鸡，大火烧沸后，改为小火炖2小时，取出药纱包，并在锅口上方用开水冲淋一下弃之；③冲淋水和原鸡汤（再）共沸至骨酥肉烂，加盐调味。趁热分次或佐餐吃鸡肉、蘑菇和饮鸡汤。
“功效”养血滋阴，补精填髓，安神。用于产后气血两虚及各种原因引起的睡眠不好，提高乳汁营养。
