豆腐海三鲜
“主料”白豆腐500G，水发海参、鸡蛋清各20G，虾仁100G，冬笋50G，鸡蛋35G，香菜25G，面粉15G。
“辅料”葱花、姜丝、精盐各3G，味精、香油各5G，酱油15G，花生油50G，鸡汤200G，淀粉10G。
“烹饪与服法”①海参、冬笋洗净，切成蚕豆大小，用开水滚过，放入碗中；虾仁洗净，切丁，用适量蛋清、淀粉拌好，温油滑透，捞出，备用；②海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀；剩余淀粉、蛋黄拌匀，备用；③豆腐切成7CM长、3CM宽、1.5CM厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从各块上面取一薄片，剩余部分掏空成桶状，将拌好的海参、冬笋及虾仁丁分别填入每个豆腐桶内，用拌有蛋黄的少许的淀粉抹在每块切下的豆腐薄片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中；④在炒锅中加入鸡汤、辅料，煮沸加入淀粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加淋香油，撒上事先切好的香菜即成，趁热佐餐食。
“功效”方中豆腐益气，补虚，清热解毒，对剖腹产妇既可补充营养，又可预防感染，兼有清热泻火，收敛生肌之功；海参益气壮阳，通肠润燥，止血消炎；鸡蛋滋阴补血，养心安神；虾仁补肾壮阳，化瘀解毒，蛋白质和钙质含量充足；冬笋利九窍，通血脉，化痰涎，消食积；香菜温中健胃，能刺激食欲，增进消化。全方富含高蛋白，有利于产后身体康复，对产妇、乳母气血两虚，津枯便秘，中焦气滞，肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等均有食疗作用。
鸡 蛋 豆 腐
“主料”鸡蛋3个，嫩豆腐150G。
“辅料”精盐5G，葱末2.5G，食用油75G。
“烹饪与服法”①将鸡蛋放入碗内搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅拌均匀；②炒锅置火上，倒入食用油，烧至六成热时，倒入调好的鸡蛋豆腐糊，炒至鸡蛋凝固即成，趁热服食或佐餐食。
“功效”方中豆腐益气，补虚，清热解毒，对剖腹产妇既可补充营养，又可预防感染，兼有清热泻火，收敛生肌之功；鸡蛋滋阴补血，养心安神。全方蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。此外，本方含钙、磷较高，有利于补充哺乳期间母体钙、磷流失，促进新生儿骨质发育；含维生素A高，有补益肝血作用，对视力减退亦有食疗作用。
什 锦 豆 腐
“主料”豆腐200G，瘦猪肉、火腿、笋尖各25G，虾265G，鸡肉50G，干冬菇5G，干虾米10G。
“辅料”猪油5G，葱花、姜末、料酒各25G，酱油15G，肉汤100G，味精1G，水芡粉适量。
“烹饪与服法”①冬菇用水发好，连同猪肉、鸡肉、笋尖、火腿切成片，猪、鸡肉片加水芡粉拌匀，备用；②豆腐蒸一下，取出后切成方块，备用；③炒锅置火上，放入猪油烧热，倒入姜末、虾略炒出香味后，掺肉汤，下肉片、鸡片，汤微沸后依次放入蒸好的豆腐、火腿片、笋片及干虾米，待汤再次沸后倒入沙锅，加酱油、料酒，用小火煮10分钟左右，加味精即成，趁热佐餐食。
“功效”方中豆腐益气，补虚，清热解毒；猪肉滋阴养胃，蛋白质和胆固醇含量高，富含维生素B1和锌等；鸡肉温中益气，补精填髓；笋尖滋阴凉血，清热化痰，解渴除烦，利尿通便，养肝明目，由于低脂肪、低糖、多纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化，消除积食，防止便秘；冬菇补脾健胃，益气，对脾胃虚弱、食欲减退有一定的食疗效果。全方富含产妇所需的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素、矿物质，有利于促进产妇机体康复，特别适宜有贫血（含铁量高）、各种出血症、结核病、软骨病、肝炎、肾炎、舌炎、营养不良、食欲缺乏、癞皮病等的产妇及乳母。
家 制 豆 浆
“主料”黄豆100G，白糖50G。
“烹饪与服法”①将黄豆择洗干净，浸泡7小时（夏季4小时），捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能食品加工机磨成细浆，灌入干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧；②备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流出。需多次向浆袋内注水轻揉，至袋内只剩豆渣为止；③将盆中揉出的生豆浆过滤后倒入锅中，用中火煮沸后，加入白糖，边煮边轻轻搅动，5～10分钟后停火，微凉后温服。
“功效”豆浆蛋白质含量较高，是产后气血虚弱者良好的补益佳品，能益气血，健脾宽中，下气利肠，润燥消水，对消化不良、产后水肿、小便不利有治疗作用。
注：一定要煮开后食用。饮用未开透的豆浆，易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等“菜豆病”症状。此症多在食后3～4小时发生，一般2日左右可恢复。
蟹肉烧豆腐
“主料”蟹肉100G，豆腐150G。
“辅料”淀粉5G，植物油10G，葱、姜、料酒各2.5G，盐5G，酱油10G。
“烹饪与服法”①蟹洗净，蒸熟，取出蟹肉；豆腐切成小块；葱去皮，洗净，切葱花；姜洗净，切丝；淀粉调成水汁，备用；②锅置火上，放油烧热，下葱、姜煸炒出香味后，倒入豆腐，用旺火快炒几下；③倒入蟹肉，下料酒、酱油、盐等与豆腐急炒后，均匀倒入水淀粉调匀，烧开即成，趁热佐餐食。
“功效”方中螃蟹活血化瘀，消肿止痛，强筋健骨；豆腐益气，补虚，清热解毒。全方富含蛋白质、脂肪和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需矿物质，是补充钙质的良好来源，孕妇常食可防治肌肉痉挛。尚可增乳通乳，是孕妇、哺乳妇佐餐美食佳品。
注：螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻；螃蟹含胆固醇甚多（每100G蟹肉中含胆固醇235MG，蟹黄含胆固醇460MG），患有心脑血管疾病者慎食；伤风、发热、胃痛、腹泻者，吃螃蟹会使病情加重，忌食；原患有的慢性胃炎、十二指肠溃疡、肾炎、胆石症、胆囊炎、肝炎者食蟹会诱使旧病复发，忌食。此外，因茶水和柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，不利于吸收，并可引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，吃蟹前后1小时内忌饮茶和吃柿子。
