烤羊腿，新疆风味，色泽金黄，肉质软烂，鲜香味美，爽口不腻，营养丰富，风味独特。
烤羊腿的原料配方如下：
主料：羊后腿1只。
辅料：精盐50克，味精10克，孜然05克，花椒10克，胡椒面10克，面粉50克，葱头250克，鸡蛋2个。
烤羊腿制作方法如下：
（1）选用符合卫生检疫要求的新鲜的羊后腿作为加工的原料。
（2）将选好的羊腿去掉外面的皮，冲洗干净，再从中间顺刀切开，使大腿暴露出来。
（3）将整理好的羊腿放入盆内，加精盐、花椒和切碎的葱头进行腌制，约腌1小时。
（4）将腌好的羊腿上屉，蒸至熟烂。
（5）将蒸好的羊腿取出，沥去汤汁，稍晾。鸡蛋打入碗内，加面粉、胡椒面、孜然、味精等调拌均匀，成糊，均匀地抹在羊腿上。
（6）将挂好糊的羊腿送入烤炉，烤至呈金黄色时取出。
（7）将烤好的羊腿先剔下骨头，放在盘里，接着将肉切成大片，码在装羊骨的盘内，撒上孜然粉，再配上萝卜花，即为成品。
