自发面粉、猪肉、鸡肉、鲜笋、植物油、酱油、白糖、水淀粉、海米、姜末、葱末、鸡汤各适量。
1.猪肉、鸡肉分别洗净,放入沸水中用水焯至七成熟,冲凉后切小丁;鲜笋洗净,切同样大小的丁备用。
2.锅内放植物油加热,再加入猪肉丁、鸡肉丁、鲜笋丁、酱油、白糖、海米、姜末、葱末合炒,加适量鸡汤,烧至入味,用水淀粉勾芡备成馅料。
3.将自发面粉和匀,搓条,切剂子,用手掌压成圆皮,包入馅料,捏出皱褶,制成包子。将制好的包子放入蒸锅中蒸熟即可。