面粉600克，猪肉、芹菜各250克，发酵粉适量，高汤100毫升，盐、味精、酱油、香油、葱花、姜末、植物油、食用碱各适量。
1.将猪肉、芹菜剁成肉馅，加入调料，搅拌成馅料，然后捏成提褶包子。
2.淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤（清水内兑入少许面粉搅成面汤），再盖住煎焖，使之变成蒸汽传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。
3.底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。
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