菜花200克,西红柿200克,植物油40克,鸡精、料酒、白糖、精盐、米醋、高汤、花椒水、水淀粉、香油、豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末各适量。
1.将菜花掰成小朵,放入沸水中稍煮,捞出沥干水分,将西红柿洗净,切成块,待用。
2.将植物油烧至五成热,放入葱末、姜末、蒜末炒香,倒入料酒,放入豆瓣酱、西红柿块、菜花、白糖、精盐、米醋略炒,加入高汤、花椒水烧开,加入鸡精,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。