荷叶10克，大米100克。将大米煮成粥后，再放入荷叶，略煮即可。有清热泻火的作用，适用于风热上扰清窍所致的头晕耳鸣。
2.荸荠
洗净去皮，生食能清热生津，能防治风热所致的耳鸣耳聋。
3.海蜇
洗净切丝，加黄瓜丝油盐，做菜食用，清泻肝火的作用，适用于肝火型耳鸣。
中耳炎
中耳炎俗称“烂耳朵”，它是中耳道因链球菌、葡萄球菌、肺炎双球菌等化脓性致病菌侵入而引起的炎症性病变。当病菌进入鼓室，抵抗力减弱或细菌毒素增强时就产生炎症。
中耳炎可分为急性中耳炎和慢性中耳炎两种。急性中耳炎，症见耳内搏动性跳痛，听力减退，鼓膜穿孔，脓液自外耳道流出，并会伴有恶寒发热、全身无力、食欲减退等症状；慢性中耳炎多因急性期治疗不及时、不合理等所致，症见经常性或间歇性耳流脓，鼓膜穿孔。中医认为中耳炎是因肝胆湿热邪气盛行引起。中耳炎在有3个证型：一是肝胆火盛、邪热外侵型，在饮食治疗上应以清泻肝火，解毒消肿为主。二是脾虚湿困、上犯耳窍型，在饮食治疗上应以健脾渗湿，补托排脓为主。三是肾元亏损、邪毒停聚型，在饮食治疗上应以补肾培元，去湿化浊为主。
1.芦根
中医认为芦根性味甘、寒，归肺、胃经，有清肺泻热、养阴生津的功效。张锡纯云：“其性凉能清肺热，中空能理肺气，味甘多液，更善滋阴养肺。”
2.九龙吐珠
九龙吐珠为莎草科植物风车草的茎叶。中医认为其味酸、甘、微苦，性凉，有行气活血，退黄解毒之功效。可用于治疗淤血作痛，蛇虫咬伤等症。
常见眼病
眼睛也称为眼球，内层为视网膜。视网膜是眼球最关键的部分，其感光材料的关键物质是蛋白质和视黄醇，视黄醇是视觉细胞的组成部分，能够维护眼睛在黑暗环境中的视觉效果，眼睛的发育也离不开它。其实，视黄醇就是维生素A，所以维生素A有“眼睛的维生素”之称，是维护眼睛健康不可或缺的重要营养素。当眼睛感到干涩、有异物感时，应该注意补充维生素A。弱视、近视、散光等眼疾威胁青少年儿童身心健康，多食用含有维生素A的食物对视力发育大有裨益。蛋黄、牛奶、鱼肝油及黄色、绿色蔬菜等食物富含维生素A，红萝卜、番茄、木瓜、青菜等，都是对眼睛极有帮助的蔬菜。维生素C对眼睛也十分有益。眼睛中维生素C的含量比血液中高出数倍。维生素C含量下降，晶状体营养不足，久之会引起晶状体变性。所以，要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。
不同的眼科疾病患者保护视力的食物主要有以下几方面：
1.眼睛干燥
吃各种水果，特别是柑橘类水果，此外，可以多进食绿色蔬菜、粮食、鱼和鸡蛋，而且每天至少要喝750克水。
2.远视眼
可以多进食大蒜、洋葱、乳制品（脱脂牛奶）、干果、动物肝脏、鲭鱼和精米，还应适当食用肉或肉油烧的菜。
3.近视眼
多吃鱼、粮食、柑橘类水果与红色果实，少吃各种糖果、甜食、肉和全脂奶酪等加重近视的食物。
4.白内障
每天至少喝1500克水。其次，要多吃粮食、绿色蔬菜和生菜、胡萝卜、西红柿。多吃水果也很好，特别是葡萄、柠檬、柑橘、香蕉和杏子。还要定期地吃些牛奶、奶酪、酸奶酪等含钙食物。避免喝酒、抽烟、吃动物脂肪和糖。
5.老花眼
老花眼与结晶体老化有关。因此，食疗办法与白内障食疗办法相同。
6.青光眼
眼压过高会导致青光眼。为了减低眼压，菜单里应有洋葱。此外，要少吃油腻的东西，少喝咖啡、茶、酒，完全戒烟。
干眼病
预防白领干眼症，可以从饮食方面加以调理，在日常生活中可经常摄入以下营养素或食物。
1.维生素C
维生素C对眼睛十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。
2.菠菜
菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。
3.西红柿
西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。因带酸性，所以有保护维生素C的作用，烹煮过程中不易被破坏。
4.维生素A
由于电脑作业者眼睛过久注视电脑荧光屏，可使视网膜上的感光物质视紫红质消耗过多，若未能及时补充其合成物质维生素A和相关营养素，会导致视力下降、眼痛、伯光、暗适应能力降低等。因此，电脑作业者对维生素A的需要量比一般人要高，所以应多吃富含维生素A的食物。
5.枸杞子
它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用，因为本身就具有甜味，可泡茶或是像葡萄干一样当零食吃，对电脑族的眼睛酸涩、疲劳、视力减退等问题都有很大的帮助。
6.菊花茶
菊花茶有明目清肝的作用，有些人干脆把菊花和枸杞子一起泡茶喝，或是用蜂蜜和菊花茶一起冲泡，对于缓解眼睛疲劳也非常有效。
心血管病
血管疾病是危害人类健康的严重疾病。它是造成死亡的主要原因之一。本病种类繁多，病因复杂。其中有些疾病，如动脉粥样硬化和冠心病，高血压病和心力衰竭等与营养因素关系密切，合理的膳食已成为防治这些疾病的重要措施之一。
1.胡萝卜
含胡萝卜素，是防癌蔬菜。还含有5种必需氨基酸，十几种酶和磷、铜、铁、氟、钴等及纤维素。这些成分对防治冠心病很有好处。
2.大蒜
国外有人实验，食用奶油同时服用大蒜汁，可使血清胆固醇明显下降。
3.芦笋
芦笋有“长寿草”之誉，对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症有防治效能。
4.茄子
茄子含维生素B、维生素C及胡萝卜素较多，紫茄子还含维生素P。常食茄子可预防肝肿大、痛风、动脉硬化等病症。
5.洋葱
洋葱可预防高血压和冠心病。洋葱中含有二烯丙基硫化物、烯丙基二硫化物、少量含硫氨基酸——蒜氨酸。洋葱还是目前所知的唯一含前列腺素的植物。上述成分具有扩张血管、促进钠盐排泄等作用。
此外，生姜、韭菜、芹菜、木耳，蘑菇、海带、紫菜及各种豆制品等，都有利于防治高血脂和冠心病，对改善病情大有裨益。平时人们在用银杏叶泡茶喝的时候，不能过量，每次用2～3叶即可。
肺结核
结核病是由结核杆菌引起的慢性传染病，可累及全身多个脏器，但以肺结核最为常见。排菌病人是传染源。人体感染结核菌后不一定发病，仅于抵抗力低落时方始发病。中医称之为“肺痨”、“虚劳”、“痨瘵”。中医认为，肺结核是因体质虚弱，气血不足，痨虫传染所致，属于一种慢性消耗性疾病。一般可分为气阴亏损型和阴虚火旺型。肺结核患者要多吃水果及一定量的粗粮，以增加维生素和无机盐的摄入。经常反复咯血的病人，一般都伴有缺铁性贫血，所以，要多补充含铁质丰富的水果。
1.梨
中医认为梨具有润肺清热、消痰降火的作用，梨中含有配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，尤对于肺结核咳嗽，具有较好的辅助食疗作用。因此，肺结核患者经常吃梨，可缓解肺热咳嗽、喉痒痰多的症状。可用鲜梨榨汁100毫升加入等量人乳蒸熟，制成人乳梨汁，能补虚生血、养阴润燥，适于肺结核虚弱等症。
2.核桃
中医认为，核桃具有润燥化痰、温肺平喘的功用。对虚寒、气喘、咳嗽有显著疗效。
3.杏
现代药理研究证明，杏仁中所含的苦杏仁甙在体内慢慢分解时会逐渐产生氢氰酸，而这种物质对呼吸中枢能起镇静作用，使呼吸运动趋于安静而达到镇咳、平喘作用。
4.白果
据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定嗽、缩小便、止白虫；生食降痰，消毒杀虫”。白果外种皮中含有白果酸及白果酚等物质，这些物质有抗结核杆菌的作用。用油浸过的白果对结核杆菌有很强的抑制作用，对于改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定功效。
神经衰弱
神经衰弱是一种常见的神经病症，是由于某些长期存在的精神因素引起大脑活动过度紧张，从而产生脑力活动能力的减弱。一般来说，在患神经衰弱症的人群中，女性多于男性。这除了受女性本身独具的生理因素影响外，女性往往性格趋于内向，情感更为丰富，对情感的体验也更为细腻、敏锐。所有这些，都会成为女性的易感因素。神经衰弱一般表现为脑力和体力不足、容易疲劳、头昏、头痛、失眠、多梦、注意力不集中、工作效率低下、烦躁易怒、记忆力减退、怕光、怕声音、耳鸣、眼花、精神萎靡等症状，并常常有各种躯体不适感，如心慌、气急、食欲不振、尿频、遗精等等。患有神经衰弱或失眠症者不宜饮茶。因为茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用，所以这类病人如果饮茶会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。
1.桂圆
桂圆又名龙眼，桂圆肉可补益心脾、养血安神，可医失眠健忘、神经衰弱等症。尤其适宜思虑过度、心神失养引起的神经衰弱、健忘失眠、心慌心跳、头晕乏力者食用。桂圆肉中还含有丰富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、维生素A、维生素B等物质，这些物质能营养神经和脑组织，从而调整大脑皮层功能，改善甚至消除失眠、健忘症状与增强记忆力。《本草纲目》说它有“开胃益脾、补灵长智”的功效。
2.大枣
经常食用大枣，对于身体虚弱、神经衰弱者大有益处。大枣能益气、养心、安神。古代医学家常用以治疗神经衰弱的病症，《千金方》记载，大枣治“虚劳烦闷不得眠”，《本草汇言》中也指出：“治惊悸怔忡，健忘恍惚，志意昏迷，精神不宁，或中气不和，饮食无味，百体懒重，肌肉羸瘦，此属心、脾二脏元神亏损之症，必用大枣治之。”
3.枸杞
《药性论》中记载：枸杞子“能补益髓诸不足，安神”。《摄生秘剖》中的名方“杞圆膏”，就是以枸杞子配合等量的桂圆肉熬制而成的，主治神经衰弱，认为枸杞子有“安神养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨，泽肌肤，驻颜色”的作用。在民间，对神经衰弱之人一般用枸杞子30克，羊脑1副，加清水适量炖服。
4.榆钱
榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等物质，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神的作用，对于治疗神经衰弱、失眠等症有一定的效果。
榆钱炒肉片
榆钱400克，猪瘦肉100克，猪油500毫升，水发木耳50克，调料适量。榆钱、木耳洗净待用；猪瘦肉洗净切片，放碗内，加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀；另取一小碗，加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用；锅置火上，放入猪油，烧至六成热，加入猪瘦肉片，炒至散开，捞出沥油；原锅留少许底油，加入葱、姜、蒜末炒香，放入肉片、榆钱、木耳，翻炒几下，加入芡汁，翻炒均匀盛于盘内目口可。此肴有健脾和胃，补虚安神的作用。适用于神经衰弱。
5.葡萄
葡萄中除了含有很多糖分之外，还含有丰富的卵磷脂、蛋白质、氨基酸、果胶、维生素等多种物质，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。《神农本草经》中说它“益气倍力，强志。”
6.桑葚
中医认为，桑葚能补血、安神。《随息居饮食谱》中记载：桑葚“滋肝肾，充血液，聪耳明目，安魂镇魄”。适宜心血不足，心神失养的神经衰弱及失眠之人服用。
中风
中风又称脑卒中，是急性脑血管病或脑血管意外的俗称。中风是由于脑部血液循环系统的破裂或闭塞而引起的局部血液循环障碍，导致脑部神经功能障碍的病症。我国每年新发完全性脑中风120～150万人，死亡者80～100万人，存活者中约75％致残，5年内复发率高达41％。中风多发生于中年以后尤以老年人为多，但近20年的资料表明，中风的发病年龄有降低的趋势，30～40岁发病的人也很多，甚至还有更年轻者。
中风的诱因多样复杂，总的来说，气候变化、情绪激动、体位变化、过度疲劳、用力过猛、饮食不节以及服药不当等均可诱发中风，还有各种疾病因素，如糖尿病、高血压、高血脂、血友病、心脏病、血黏度高、心动过缓、血管硬化等与中风也有不可分割的关系。中风后会出现神志障碍、半身不遂、偏身麻木、口眼歪斜、语言蹇涩等病状。
1.橘
医学研究表明，经常吃橘子可以预防老年中风，这和橘中含有大量的维生素C有关。橘子亦能阻止亚硝酸胺致癌因子的形成，有抗癌、防癌的功效，并可增加血管弹性、避免中风。
2.香蕉
机体缺钾是诱发中风的重要因素之一。美国心脏病学会对4400名20～70岁的人进行大规模的调查研究证实，长期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群中风比例低38％。美国哈佛大学的科学家经长达12年的研究发现，每天吃1～2支香蕉，可使中风发病率减少40％。香蕉含钾丰富，每天坚持食用1～2只香蕉，可减少中风、高血压的发生。
3.柿子
经专家研究证实，每天吃1个100克大小的柿子可有效预防动脉硬化、心脏病和中风的发作。如果发现高血压患者有中风的预兆时，可以把鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。但已发生中风的人不宜吃柿子，以保持大便通畅。
4.苹果
研究发现，苹果中含有类黄酮，可以减少冠心病、其他心脏病和中风的发生。每天吃一个苹果能防中风。有专家曾对至少15岁的9000多名健康人的食物摄取进行分析发现，每天吃苹果超过54毫克的男性和超过71毫克的女性比很少吃苹果者中风的几率低。
5.猕猴桃、杏
维生素C可增强人体免疫力，减少心脏病和中风的风险，而猕猴桃则是维生素C的好来源。身体缺乏钾的人往往容易患危险性的精神紧张而精神过度紧张能导致脑血管破裂的中风症。杏中富含钾元素，如果每日食用可减少中风危险。
甲状腺肿大
地方性甲状腺肿是一种地方性流行疾病，主要由于缺碘，或甲状腺激素分泌相对不足而引起甲状腺代偿性肥大。甲状腺肿大分为碘缺乏性甲肿、高碘性甲肿、单纯性甲肿3种。引起甲状腺肿大的原因一般可分为生理性和病理性两大类。导致生理性甲状腺肿大的原因是由于人体摄入的碘量相对不足，称为单纯性甲状腺肿。单纯性甲状腺肿容易发生于缺碘地区的人群、青少年、孕妇和哺乳期妇女，经过适当的补碘可以使病情得到缓解。导致病理性甲状腺肿的原因较多，最常见的病因是甲亢。其特点是甲状腺呈均匀、对称性肿大，表面质软而光滑，没有肿块，又称为弥漫性甲状腺肿。如果在甲状腺中长有肿瘤、囊肿，出现压迫气管与食管的症状，可出现结节性甲状腺肿大。
1.柿子
经科学测定，鲜柿子中含有丰富的碘和维生素，对于因缺碘而导致的地方性甲状腺肿大者，经常吃柿子对缓解病情很有帮助。取未成熟的柿子2个。洗净，去柿蒂、皮、核，捣烂取汁，然后加入50毫升温开水搅匀，每日饮用2次。柿子汁可治疗地方性甲状腺肿及高血压等病症。
2.苹果
