平平的妈妈一直很注重孩子的饮食营养，什么钙、蛋白质、各种维生素等孩子所需的营养素在给孩子做菜时一一考虑到了。平平一直在妈妈的无微不至下健康成长。但今年上三年级的平平最近总是厌食，妈妈怎样变着法做饭平平总是提不起食欲。平平妈妈带着平平去看医生，结果医生说是缺锌。平平妈妈这才恍然大悟，她知道锌也是孩子必不可少的营养素但人体每天对它的需求量很少，6～10岁小学生锌的推荐摄入量为13.5毫克/天。因为孩子身体只需要13.5毫克，平平妈妈想13.5毫克的锌，这么少的量每天不用刻意去补也应该能摄取得到，所以没有给孩子专门补锌。你是不是也忽略了这小小的十几毫克的锌呢？
营养误区
误区一：既然锌对孩子的生长发育很重要，那就好好的补锌，多多益善。
误区二：锌只是人体所需要的一种微量元素，所以不用太注重锌的补给。
厨中论健
锌素有“生命之花”、“智力之源”的美称，是人体必需的14种微量元素中较重要的一种，具有多方面的生理功能。从生殖细胞到生长激素，从大脑发育到记忆思维，从人体皮肤到免疫功能，都有锌的参与，它能促进人体100多种酶的活性和多种蛋白质的合成，从而加速人体的生长发育，使儿童青少年可以健康成长。
现已证明，锌缺乏会影响儿童的味觉，使味觉敏感度下降或异常，造成异食癖或食欲减弱；影响人体的免疫功能，使人易患各种疾病，特别是口腔溃疡、感冒等；同时缺锌也是儿童智力差，学习能力低的主要原因；缺锌儿童每月身高增长值显著低于营养状况好的孩子；锌还可诱导人体产生较多的金属硫蛋白，对身体有抗氧化、解毒等保护作用。
尽管锌是人体必需的微量元素，但它不能在体内合成，只能依靠外来食物提供。一项对1～6岁儿童每日锌的摄入量的调查显示，锌的每日摄入量仅达到膳食供给量标准的50%，远远不能满足儿童生长发育的需要。也就是说，许多儿童不能从每日的食物中得到足够的锌。当孩子缺锌时，会出现食欲不振、厌食、慢性腹泻、生长发育迟缓、智力低下以及免疫力低下，感染机会增多等症状。如果发现孩子出现上述症状，请到医院就诊，以明确是否是由于缺锌所致。
饮食真经
青少年缺锌的原因主要有以下方面：
l。摄入量不足。
我国儿童锌缺乏的主要原因在于饮食结构的不合理：城市儿童食用精制食品过多，农村儿童食用动物性食品过少。结构合理的饮食每天进入人体的锌大约为10～20毫克。而6～10岁小学生锌的推荐摄入量为13.5毫克/天。11～13岁男、女生锌的推荐摄入量分别为18.0、15.0毫克/天，14～17岁男、女生锌的推荐摄入量分别为19.0、15.5毫克/天。所以如果饮食结构正常，一般是不会缺锌的。因此，调整膳食结构是预防孩子缺锌的主要方法。
2.需要量增加。
科学研究表明，青少年生长发育的实质是细胞快速分裂。生长的过程，而锌是生长发育的动力之源，能有效促进细胞包括骨骼细胞的分裂、生长和再生，为钙的沉积打下良好的基础。同时，锌广泛参与了体内核酸和蛋白质的代谢，在生长发育和组织再生中发挥着重要的作用。对于正处于生长发育重要时期的青少年来说，自身的成长需要足够的热量和优质蛋白质，各种矿物质等。以保证充分的发育。因此。对锌需要量也相应增加。
3.疾病及环境污染的影响。
患有厌食症，寄生虫病、营养不良、长期腹泻及药物影响的孩子，都会因体内锌丢失而导致缺锌。此外，环境中的铅污染会对人体内锌、铜、铁元素的代谢产生影响。特别是对锌的影响作用明显。
饮食宝典
关于锌的注意事项：
1.锌的主要食物来源。
一般来说，贝壳海产品、红色肉类、动物内脏类都是锌极好的来源。干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌。但动物性食物中的锌生物活性大，较易吸收和利用。普通饮料、动物脂肪、植物油、水果、蔬菜、奶糖和白面包中锌含量较低。
2.合理的膳食安排。
对于生长发育中的儿童，应注意不要偏食，少给孩子吃加工过精制的食品。锌一般在猪肝、瘦肉、猪肾、鸡蛋、鲤鱼及牛奶中较多，此外，花生、核桃、栗子等硬壳果中锌含量也比较高，可以适当补充。食物中锌含量的排列次序为动物性食物＞豆类＞谷类＞蔬菜。通常动物性食物内锌，植物性食品含锌量少，并难以吸收。对于那些因为某种原因，经临床检测的确缺锌的孩子，则需要在医生指导下服用锌剂。
常见含锌丰富的食物
