有一次，小明的爸爸教小明理解一些词语的准确含义，说：“什么是近视啊，就是眼球变形，看不清远处的物体，什么是营养不良呢？就是不好好吃饭，营养没跟上，你在电视上看的那些非洲儿童，有的瘦的皮包骨头，那就是营养不良”。
营养误区
误区一：营养不良就是吃饭少，它是一种“饿病”。
厨中论健
营养不良包括营养低下和营养过剩。长期缺乏一种或多种营养素可造成营养低下，严重的营养低下并出现各种相应得临床表现或病症，则为营养缺乏病，如地方性甲状腺肿、维生素C缺乏病（坏血病）、贫血、维生素A缺乏症（干眼病）等都属于营养缺乏病，分别由于碘、维生素C、铁、维生素A等摄入不足造成的。然而，营养过剩是指由于食物于营养物质过量摄入超过了机体的生理需要而表现在体内过多堆积，如肥胖病或其他不良疾病。
营养不良按发生原因可分为原发性营养不良、继发性营养不良，前者被认为是由于饮食中营养素摄入不足引起的，后者是在食物或营养素供应正常情况下，由多种因素干扰了机体对营养素的利用发生了障碍而引起的营养缺乏病。营养缺乏病的分类也可根据营养素缺乏的种类进行划分。
饮食真经
导致营养缺乏的原因是多方面的，可能是一个或多个原因造成膳食不良或身体对营养素利用能力降低的结果。膳食营养的供给往往是造成严重营养缺乏病的主要原因。许多营养缺乏病是由于长时间膳食中缺乏足够的人体所需要的营养物质，如佝偻病、坏血病、脚气病、癞皮病、贫血、地方性甲状腺肿和克汀病、蛋白质-能量营养不良等均是由于缺乏相应营养素而引起的营养缺乏病。当营养不良发生在幼年时期并持续相当长一段时间，就可能会对孩子身体的骨骼结构和精神心理状态造成多种不可逆的缺陷。
营养缺乏的治疗应针对病因，要从营养素之间的相互关系综合考虑，循序渐进，充分利用各种食物来补充营养素的缺乏。严重的营养缺乏病可能需要补充缺乏的营养物质来进行治疗，而且所需的治疗剂量比正常生理的需要量要高很多倍，最好用纯的营养素进行治疗以精确地了解给药的剂量。特别要注意的是，当肠胃吸收不良时应该采用注射而不用口服。
饮食宝典
预防儿童营养不良的主要方法有：
1.注意平衡饮食的重要性。保证餐桌食物品种多样，荤素粗细搭配，经常食用海产品和新鲜蔬菜水果等。
2.培养良好的饮食习惯，不挑食，不偏食，少吃零食以及有益的卫生习惯，可使儿童保持旺盛的食欲，防止营养不良。
3.具体到每种微量元素和维生素缺乏所致的疾病和预防措施将在其他的章节中具体说明。
“人类的食物时多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。因此，应提倡人们广泛使用多种食物。”
