小罗磊的妈妈在超市买菜时，发现玉米面的馒头要比平时自己家里吃的白馒头贵一点，难道玉米面馒头要比白馒头好一些吗？想着这东西贵就应该有贵的道理，于是罗磊的妈妈就在超市买了几个回来。到了家里，老太太评论道：“买这种馒头做什么？价格贵不说，还既不好吃也没点营养。我们吃了大半辈子了。你们现在倒想吃了。”
营养误区
误区一：粗粮不如细粮更有营养。
误区二：孩子的饮食越精致越好，面面不白不买，米不精不吃。
厨中论健
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，细粮就是把谷物的外壳去掉的更多一些，碾磨的更细一些，稻米和小麦研磨程度高所产生的大米和面粉比研磨程度低的面粉，吃起来口感要好一些。当代人们的生活水平普遍提高，加工精度高的大米面粉往往更受人们的青睐。
但从营养角上讲，大米面粉并不是越白越精致就越好。因为那些被磨去的外壳中含有很多的微量营养素，特别是B族维生素和矿物质。当孩子平时的食物种类并不丰富时，更应避免吃加工过精的大米白面，以免造成维生素和矿物质缺乏，如常见的维生素B1缺乏所引起的脚气病。
俗话说"五谷为养"，其实，粗粮的营养价值并不比细粮差，甚至在某些方面还超过细粮，因此，我们提倡儿童的膳食不要过于精细，要吃点粗粮。
饮食真经
毫无疑问，粗粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一；另外，口感很差的粗粮还使有的长辈想起那贫困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的经历，认为给孩子吃那个年代里的“差劲”的粮食会委屈了孩子，所以很少有人给孩子吃粗粮也就不足为奇了。但实际上，粗粮也是有很多优点的。
首先，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
其次，粗粮中含有许多的B族维生素。粗粮由于加工简单，所以表皮中大量的维生素B1、维生素B2等B族维生素保留了下来。而B族维生素对于机体的水盐代谢、组织呼吸具有重要的作用。这类维生素的缺乏易导致脚气病、口角炎、皮炎等多种疾病，会威胁到孩子的身体健康。再者，粗粮中含有较低的碳水化合物。相对于细粮来说，粗粮含有碳水化合物较低，这对于一些肥胖的儿童来说也是一个好消息，有利于体重的控制。
所以，我们提倡吃粮食时不要过于精细，适当的吃点粗粮，粗细搭配，以便各种营养素互相补充，这样才会有利于孩子的健康成长。
饮食宝典
由于粗粮的口感不如细粮好，如何讲究烹调方法，改善粗粮的口感，做出既有营养，又好吃的粗粮食物？这里有二个基本原则。
1.粗细搭配，把粗粮和细粮搭配食用。
一般来说，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。同时粗细粮的搭配也应讲究方法，让彼此中的蛋白质相互补充，来获得更高的食用营养价值。像我们在日常生活中经常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗细混吃食物。
2.粗粮细吃。
粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来食用，或用白面与玉米面一起做成金银卷、两样面的面条等来促进孩子的食欲。
需要我们注意的是，孩子的消化功能尚未完善，消化过多的食物纤维对孩子的胃肠来说会是很大的负担。而且造成营养素的吸收和利用率低下。因此，请不要让孩子食用太多的粗粮。孩子食用粗粮的频率以一周两次为宜，如果是特别需要的话，可安排为二天一次。
推荐的粗粮饮食：
玉米饼
材料：黄玉米面400克、小麦面粉150克、黄豆粉60克、鸡蛋100克。
调料：白砂糖150克、炼乳60克、泡打粉5克。
做法：1.将玉米面，面粉，大豆粉放入盆内搅匀，放入糖、炼乳、泡打粉、水，和成浓糊状，饧发，备用。2.将平锅放在火上，锅底抹上一些油烧热，舀入适量面糊，煎至饼面中间鼓起时翻身煎另一面。
3.煎至两面呈金黄色时，出锅装盘，趁热食用。
总结：
玉米具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；它里面有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动。豆粉中含有丰富的营养元素，具有增强机体免疫功能、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治疗抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
能量计算器：
能量3029千卡、蛋白质87克、脂肪40克、碳水化合物594克、钙490克。
每天适宜吃多少：
每天100克为宜。
食用禁忌：
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
绿豆薏米饭
材料：薏米100克、绿豆100克。
调料：白砂糖30克。
做法：1.将薏米、绿豆分别淘洗干净，并分别在水中浸泡2小时。
2.锅置火上，放入绿豆以及7杯清水，大火煮开。
3.加入一杯清水，继续熬煮，再次煮开后。
4.转小火慢慢熬煮至绿豆开花，再放入薏米，煮沸后转小火煮1小时。
5.将白糖放入粥中，搅拌均匀即可。
总结：
薏米中含有丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。
能量计算器：
能量793千卡、蛋白质34克、脂肪4克、碳水化合物155克、钙210毫克。
每天适宜吃多少：
每天120克为宜。
食用宜忌：
1.薏米与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。
2.绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
黄米面火烧
材料：黄米面600克，红豆沙600克。
调料：酵母15克，白砂糖150克。
做法：1.将黄米面放入盆内，加入酵母，倒入少许水和好，发酵，酵面发好后，放入糖，揉匀。
2.把揉匀的黄米面放在案板上，搓成条，切成小剂子，包入豆沙馅，封严口。
3.将包好的圆形面团，放在湿布上，等平底锅热后，放锅上按扁，烙至焦黄后，翻过来再烙背面，烙背面时，锅中洒少许水，盖上锅盖，等水汽散完，将火烧放入烤箱内烤2分钟，即可食用。
总结：
黄米中富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。
能量计算器：
能量2093千卡、蛋白质34克、脂肪0.9克、碳水化合物499克、钙160毫克。
每天适宜吃多少：
每天80克为宜。
食用宜忌：
1.豆沙中含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
2.红豆忌与米同煮，食之发口疮；此外，不宜与羊肉、羊肚、鲤鱼同食。
五豆糙米粥
材料：糙米100克、黑豆50克、赤小豆50克、大豆50克、眉豆50克、绿豆50克。
做法：1.将五种豆类分别淘洗干净。
2.黑豆、黄豆用清水浸泡2小时左右，捞出沥干水分。
3.红豆、眉豆、绿豆、糙米用清水浸泡约1小时，捞出沥干水分。
4.锅中倒入6碗水，放入沥干水分的豆类煮滚开锅后，再改用小火煮约半小时。
5.待米、豆都成花糜状时即可熄火，继续焖约五分钟后，即可食用。
总结：
糙米中含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，能帮助孩子消除沮丧烦躁的情绪，使儿童充满活力；同时，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症；此外，糙米还保留了大量膳食纤维，可预防便秘。
能量计算器：
能量843千卡、蛋白质66克、脂肪17克、碳水化合物106克、钙356毫克。
每天吃多少：
每天120克为宜。
食用宜忌：
1.黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
2.绿豆与鲤鱼、狗肉不可同食。
