红豆馅：每100克含有能量256千卡，蛋白质4.5克，脂肪0.2克，碳水化合物61.7克，钙16毫克，磷90毫克，钾59毫克，钠28.6毫克。
吐司煎蛋
材料
吐司片6片，鸡蛋2个，盐2克，油适量。
小贴士
1.吐司片可随意选择。
2.如果没有饼干模具，也可以用小刀将吐司片中间切成三角形或四边形。
3.将蛋清和蛋黄分开煎，使颜色对比鲜明，更能吸引宝宝的兴趣。
做法
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个碗中，各加入1克盐，打散。
用饼干模具在吐司片上切割出形状。
使吐司片中间镂空出形状。
小火加热平底锅，放上吐司片，在吐司片中间倒入少许油。
倒入打散的蛋黄液，小火煎。
待底部凝固后，将吐司片翻面，将另一面的蛋液煎凝固即可。
再依次将几片吐司都煎好，出锅。
营养一本通
吐司片：吐司中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等微量元素。口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
鸡蛋：每100克含有能量143千卡，蛋白质12.2克，脂肪10.5克，维生素E0.84毫克，钙44毫克，铁1.0毫克，钾121毫克。其中鸡蛋里含有自然界最优良的蛋白质。常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。
豌豆黄
材料
去皮干豌豆200克，白糖40克，琼脂10克。
小贴士
1.豌豆黄是清朝的宫廷小吃，做法简单，味道好。
2.做豌豆黄要用去皮的干豌豆，不能用炒菜用的嫩豌豆。
3.煮后过滤是为了去除未煮烂的颗粒，使口感细腻。
4.琼脂一般超市均可买到。
做法
将去皮干豌豆洗净后，加水煮。
煮至干豌豆软烂成泥，加入白糖拌匀。
豌豆稍凉凉后，用滤网过滤一下。
过滤出非常细腻的豌豆泥。
琼脂加小半碗水倒入小锅中，小火煮至琼脂完全熔化。
琼脂水与豌豆泥混合，完全搅拌均匀。
倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
营养一本通
豌豆：每100克含有能量313千卡，蛋白质20.4克，脂肪1.1克，膳食纤维10.4克，碳水化合物55.4克，胡萝卜素0.22毫克，钙97毫克，铁4.9毫克，锌2.35毫克，磷259毫克。
白糖：每100克含有能量310千卡，碳水化合物99.9克，钙20毫克，钾5毫克。
旺仔小馒头
材料
无盐黄油80克，蛋黄2个，细砂糖35克，低筋面粉100克，玉米淀粉50克。
小贴士
1.黄油需要在室温下软化，可以事先将黄油切成小块，更易软化。软化至用手指轻触有小坑就可以了。但是不能加热使黄油熔化成液体状。
2.低筋面粉如果买不到，可以用普通面粉代替，按15%的比例混合放入玉米淀粉中。
做法
黄油在室温中软化后，加入细砂糖。
用打蛋器搅拌打至黄油颜色变浅，体积增大，呈羽毛状。
将蛋黄放入黄油中。
继续搅拌使蛋黄与黄油完全融合。
将低筋面粉与玉米淀粉混合，筛入黄油蛋糊中。
将面粉切拌均匀。
取一小块面团，揉成小圆球。
将做好的小馒头放在烤盘上，烤箱预热180℃烤约10分钟即可。
营养一本通
奶油：每100克含有能量720千卡，蛋白质2.5克，脂肪78.6克，碳水化合物0.7克。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
蛋黄：蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是脂溶性维生素。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。各种微量元素也同样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。
面粉：每100克含有能量354千卡，蛋白质15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，膳食纤维3.7克，钙31毫克，磷167毫克，钾190毫克，镁50毫克。面粉里含有的这些矿物质有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
甜甜圈
材料1
糯米汤种：糯米粉15克，水50毫升。
材料2
高筋面粉250克，细砂糖40克，盐1克，奶粉15克，酵母粉3克，鸡蛋液约30毫升，水60毫升，无盐黄油15克。
装饰
糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量。11
小贴士
1.如果没有甜甜圈印，可以把一个小面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圆环状。
2.油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可。
3.炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦。
做法
将糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌。
做好的糯米汤种，凉凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟。
将糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀，再加入黄油揉至扩展阶段后，将面团放在温暖处发酵40~50分钟。
将发酵好的面团擀成约1厘米厚的面饼。
用甜甜圈模压出形状，最后发酵20分钟。
油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色即可。
凉凉后，将巧克力酱倒入碗中，把甜甜圈的一面在巧克力液里蘸一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片、彩色糖针或椰蓉、糖粉即可。
营养一本通
糯米粉：每100克含有能量344千卡，蛋白质9.0克，脂肪1.0克，膳食纤维0.6克，碳水化合物74.7克，钾190毫克，钠3.1毫克，钙31毫克，镁50毫克，锌1.64毫克。
面粉：每100克含有能量345千卡，蛋白质15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，膳食纤维3.7克，钙31毫克，磷167毫克，钾190毫克，镁50毫克。面粉里含有的这些矿物质有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
奶粉：每100克含有能量504千卡，蛋白质24.0克，脂肪28.0克，碳水化合物39.0克，钙930毫克，磷720毫克。
如何解决宝宝挑食的问题
很多宝宝在添加辅食之后开始出现自己喜欢的口味，面对宝宝的挑食，家长们该怎么办呢？
1.一日三餐要有规律，定时定量。合理安排和控制宝宝吃零食的时间、数量，尽量减少或逐渐取消宝宝的零食。
2.变换花样给宝宝做可口的饭菜。每天的食物尽量多样化，谷类、肉类、豆类和蔬菜应合理搭配，营养全面、丰富。注意烹调方法，尽量把食物做得色、香、味、形俱佳。比如，宝宝不喜欢吃胡萝卜，可以把胡萝卜和花生放在一起炒，做得味美香甜，宝宝一下子就会爱上这道菜。宝宝如果不爱吃肉，家长可以包肉馅饺子给宝宝吃。平时可以熬些八宝粥，粗细粮搭配。
3.避免一面进餐，一面看电视、看书或玩玩具。这样会影响宝宝的胃液分泌，分散注意力。要确保宝宝有固定的吃饭时间和地点。家长就餐时，也要注意关掉电视和音响，安静地坐在桌前吃饭。
4.积极的心理暗示。家长要学会赞美食物，家长吃得津津有味，宝宝自然愿意品尝。要用肯定的口气相信宝宝可以吃完他的食物。
5.创造愉快的就餐氛围。不要在餐桌上谈孩子的学习成绩，指责、恐吓、责骂或以其他方式惩罚孩子，因为恐惧、担忧、愤怒等负面情绪会直接影响孩子的食欲。“民以食为天”，吃饭是最好的享受，这一点儿一定让孩子感受到。
6.消除恐惧。有的孩子对于吃某种食物有恐惧心理，如，有的孩子怕吃鱼，是因为怕被鱼刺刺伤。因此，家长应将鱼刺除去干净后，再给孩子吃，或让孩子吃少刺的鱼。
7.让孩子多做户外活动，多喝开水（尤其是冷开水），以促进新陈代谢，但避免进食前剧烈运动。孩子刚刚做完剧烈运动后是没有食欲的，如果此时就餐，孩子必然会挑挑拣拣，长此以往，容易养成挑食的坏习惯。
8.给予宝宝独立进食的机会。二三岁的宝宝会有独立进食的要求，家长不可因为担心宝宝吃得不够，或弄脏衣服、地板而忽视了宝宝这一心理需求，进而使宝宝失去对食物的兴趣。
