原料
主料:干瑶柱;
配料:水发干松茸、冬瓜、油菜心;
调料:盐、大葱、姜片、黄酒、清汤。
制作
1.干瑶柱洗净,用开水泡,放大葱、姜片、黄酒,蒸20分钟取出,去掉贝筋,放入炖盅,冬瓜飞水同松茸一块放入炖盅;
2.清汤加松茸汁、干贝汁、盐,蒸10分钟取出,放飞水的油菜心即可。
特点
汤淡黄咸香,海鲜味浓郁。