牛奶——营养仓库
牛奶中含有非常丰富的优质蛋白质，这些蛋白质的主要作用是构成人体新的组织，还对原有组织有修补作用。若空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出，而且上述的珍贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，这就不能完全起到蛋白质应有的作用。所以，最好不要早上喝牛奶，因为经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃饭消化食物的准备，这时胃的排空也很快，而牛奶又是流质的乳汁，胃排出更快。
空腹喝牛奶，在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损失。牛奶中的蛋白质在人胃中经胃蛋白酶及小肠的消化分解成为各种氨基酸才能在小肠内被吸收利用，空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白质未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变为对人体有害的物质，使珍贵的蛋白质未能完全到应有的作用。还增加了人体的负担。
最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一种能让人产生疲惫欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，尤其是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能令大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有益于人们的休息和睡眠。
晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，无须再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。
茶饮料——不是越名贵越好
茶叶因含有茶单宁、茶多酚等多种成分，对人体具有很好的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降温功效外，常饮还有预防冠心病，获得减肥健美等功效。绿茶具有抗氧化、抗疲劳作用，但红茶的上述效果并不显著。
茶饮料有这些优点，但也不是喝得越多越好，也要讲究一定的方法，才能喝出健康来。在茶饮料中，根据其中糖的含量分为加糖、低糖和无糖三种类型。在购买的时候不妨留心一下，如果买给孩子喝，最好是低糖型的。倘若买给老人或高血压、高血脂或糖尿病患者，无糖型是最佳选择。
现在的生活水平提高了，大家的“品味”似乎也跟着水涨船高。于是乎大家送礼很多都送茶叶，送礼者觉得送的越名贵越能显示自己的实力和诚意，而收礼者也是，觉得收的茶越名贵自己越有面子。但我们在喝茶的时候也是这样吗？茶叶越好越有利于我们的健康吗？
其实不是这样的，喝茶要因人而异，除了个人喜好以外，还要看它是否适合自己，是否能在享受品茶之中又能获得健康，这才是最重要的。下面就介绍一些喝茶方面的问题。
因人用茶，茶叶味苦性寒，具有清热解毒，润肺化痰，利水通尿的功用。年青体壮的人，适量饮茶可以降火去燥，，年老体弱者的人，往往虚寒血弱，长久用茶容易损耗元气，甚至会诱发疾病，因此该少喝茶。
对症用茶，茶叶还有咖啡因，鞣质，茶碱等，对中枢神经有强兴奋作用，因此，失眠的人睡觉前不宜饮茶，心动过程的冠心病不宜喝茶，心动过慢的病人适宜饮茶，提高心率。消化性强的人不宜饮茶，消化不良，腹内积食者适宜饮茶，对于支气管哮喘，胆绞痛患者适量饮茶可以减轻痛苦，因为茶碱能松弛平滑肌，胖人适宜饮茶。
清淡为佳，浓茶刺激作用很强，可以引起失眠，头痛，呕吐，而且茶的抗菌作用会随着浓度增大而降低。
冷饮对弊，喝温茶，体内的火气能因茶的凉性而下降，自尿排出，喝热茶，则茶的凉性借体内火气而升散，使人神思爽畅，耳聪目明，喝冷茶，不仅无清热化痰功效，而且有滞寒，聚疾的坏处。
空腹不饮，空腹饮茶使不良的习惯，腹中无物时，茶性直入脏腑，冷脾胃，对身体有害。
所以我们千万不要陷入一个误区，有些人喝茶是为了摆谱，其实大大没那个必要。我们要了解一些喝茶的基本常识，要知道怎样才是最健康、最合理的。这样才能喝出品味，喝出健康。
健康警惕：过小的婴儿不宜喝饮料饮料中含有一定量的香料、碳酸类物质、香精甚至少量咖啡因等。虽然这些物质对青少年和成人是安全的，但对于3—4个月甚至更小的婴儿来说，容易造成蓄积、负担过重或者降低胃酸的杀菌功能。而且家长为孩子制作的蔬菜汁营养价值和安全性，以及卫生状况都远远优于市售饮料。
§§§第三节：喝酒千万别过量
酒的主要成分是酒精，化学名称叫乙醇，喝下的酒80%由十二指肠和空肠吸收；20%由胃吸收，吸收的速度很快，据测定，5分钟后酒精即进入血液，两个半小时被全部吸收。当血液中酒精超过0.1%即进入醉态，醉酒伤肝不亚于轻型肝炎，而超过0.4%便可招致生命危险。世界卫生组织统计，全球因饮酒而死的人数超过因吸毒而死的，酒成为仅次于香烟的第二大杀手。
饮酒后酒精经胃肠道吸收入血的速度受很多因素影响，最直接的影响是空腹饮酒，害处也非常之大。人体的神经系统对酒精极为敏感，当血液中的酒精浓度达到0.05%时，酒精对人体的影响就表现出来。当酒精浓度在血液中升高到0.1%时，人就会失去自控力，有人则会大吵大闹，舌根失灵故口齿不清，走起路来也是踉踉跄跄，这时已属酒精中毒阶段了。血中酒精浓度增加到0.2%或0.3%时，则酩酊大醉或醉成一摊烂泥，连站也站不起来。达0.4%时，人就会失去知觉，昏迷不醒，严重者危及生命。这就是酒精对神经系统作用的两个过程，即先兴奋后抑制。
酒对人体健康的损害是很大的，一个人只要恶醉一次，对身体的伤害就相当于害了一场伤筋动骨的大病。有资料显示，临床心血管病患者，63%有过长期饮酒史。除了一次饮酒过量所造成的即刻性影响（俗称为酒醉）之外，一再不断大量饮酒会造成多种严重的长期性疾病，我们把饮酒对各种对人体器官的影响是很大的。
肝脏。进入体内的酒精，除少量从尿液，汗液和呼出的气体中以原来的形式排出外，大部分要在肝脏氧化分解。先在肝内氧化成乙醛，乙醛再继续氧化为乙酸，最后变成2氧化碳和水。乙醛是有毒物质，如果饮酒量很大，肝脏来不及处理有毒的乙醛，则会引起乙醛中毒。长期大量饮酒，酒精及其代谢的产物直接损害肝细胞，造成肝功能不正常，导致肝功衰竭。长期大量饮酒，几科无可避免地会导致肝硬化，有病的肝脏不再对来自消化道的营养加以处理，也无法再处理摄入人体的药物，肝硬化的症状很多，而且是扩散性的，这些症状包括水肿（液体滞瘤，腹胀），胃疸（皮肤及眼白发黄）。
大脑。少量酒精能使人自觉振奋，机警，注意力集中，但是实际结果显示事实并非如此，少量酒精个有镇静作用，摄入较多酒精对记忆力，注意力，判断力，直辖市机能及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。
心脏。酒精也会产生热量，热量变成脂肪，不仅使血脂增高，多余的脂肪沉积于血管壁上，还会血管腔变窄，为心脑血管的梗塞作了准备。酒精使血压升高，还可使心肌变性，失去正常的弹性。大量饮酒的人会发生心肌病，心肌病就是心脏肌肉组织变得衰弱并且受到损伤。
胃。一次大量饮酒会使你出现急性胃炎的不适症状，连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃炎，尤其是慢性胃炎中的萎缩性胃炎，胃溃疡和胃癌。
皮肤。酒精是血管扩张剂，可使身体表面血管扩张，它除了使你看起来脸红红的之外，也会使你身体组织过分散热，这会造成你在天冷时全身冰冷（体温过低）。
生殖器官。酒精会使男性出现阳萎，对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。
饮酒多少才算过量？
酒精对身心的作用，是由它在血液中的浓度来决定。酒精经由消化系统进入血液，在血液中停留，直到它被肝脏所分解，或是随尿液被排出体外。血液中酒精浓度的下降率是相当稳定的。不管在什么情况下，也不管需要多久你才会受到影响，只要酒精在你血液中达到了一个高峰，它把酒精带离你身体的时间，大约跟酒精离开那些受影响比你慢、或比你快的人是一样的。但是，血液中的酒精浓度增高率却是随情况不同而变化的。因此，如果你想防止血液中的酒精量过度增高，你在喝酒时就应该想到下面这些因素。
看身材大小。身材大的人比身材小的人多一些血液，饮酒量相同时，酒精浓度在身材较大的人血液中上升得缓慢一些，而且其总浓度也比较低。
喝酒时进食在胃中及肠中的食物，会使酒精被吸入血液的速度减缓。如果你在喝酒时同时吃东西（或是在参加社交聚会之前先吃点食物“打底”），就可以暂时减缓酒精吸收的速度。当然，你也消耗了更多的热卡。
酒的种类及饮酒速度你喝得愈慢，酒精的影响力愈不激烈。不同的酒类含有不同浓度的酒精，高粱酒和烧酒一般含酒精为40%~60%，白兰地和威士忌为45%-50%，绍兴酒和黄酒为10%-15%，葡萄酒也含酒精10%-15%，啤酒酒精量少约2%—7%。
如果你喝威士忌，大量的酒精会使血液中的酒精浓度增高，并且增高的速度比喝啤酒要快得多。如果你大口喝下一口威士忌，其酒精很快就被你的身体系统所吸收。如果你慢慢地吸饮一杯啤酒，在你喝完杯中啤酒的过程中，啤酒中的酒精可能已经消散了。
身体的忍受程度经常喝酒，会使你逐渐“适应”血液中含大量酒精的状况，脑部会“习惯于”整天浸泡在酒精里。结果，如果你多年来一直在大量喝酒的话，也许在外表上，你可以饮得很正常，行为举止也不失常，可外表是不可靠的。酗酒的人也许说话很利落，有条有理，但是他们驾车的能力仍然会受到损害，脑部及身体则继续在受到伤害。
耐受力增加的不幸后果是，你非要将血液中的酒精浓度维持住。而且，你会逐渐需要更大量的酒精来使你获得饮酒所产生的作用。有些人就是由于这种依赖性，而逐渐恶化成为酒鬼（喝酒成瘾）。
酒并非一无是处，适量饮酒，特别是一些有针对性的药酒和红葡萄酒，对人的健康还有一定的好处。少量饮酒可增进食欲，帮助消化，加速血液循环，舒筋活血，消除疲劳。对于成年人，如果没有喝酒的禁忌，每天喝少量的酒（每天每公斤体重不超过0.7克，以酒精计），特别是红葡萄酒，有助于保持健康。
现代医学研究表明，少量饮酒的人要比绝对戒酒的人寿命稍长一些；但大量饮酒的人，他们比其他任何人都死得更快。1994年英国癌症研究基金会报告，他们对英国12万名男性医生进行了长达30年的研究，结果显示，少量饮酒的人要比绝对戒酒的人平均寿命长两年。他们同时还发现，每天饮酒超过3杯限量以上时，喝酒越多，死亡机会越大。每天喝6杯以上的人最容易患肝硬化、肝癌、口腔癌、喉癌、支气管炎和喉炎。
偶尔适量的饮酒可能有助于睡眠，但长期或量多的喝酒则会造成失眠。因为乙醇虽有一定的镇静催眠作用，但持续时间短暂，约3至4个小时便会消失。催眠效应消失后，会出现反跳性心跳加快、呼吸急促等交感神经兴奋的症状，反而容易惊醒，甚至失眠。而且长期大量饮酒会增加机体对乙醇的耐受性，需不断增加饮酒量，才能达到短暂的催眠效果，随之而来的则是更严重的失眠。催眠的方法有很多，喝酒不能从根本上解决失眠的问题。
所以，一定要学会科学饮酒：首先是饮酒时间，根据人体的生物节律特点，体内的各种酶一般在下午活性较高，因此在晚餐时适量饮酒对身体的损伤较轻。
其次是饮酒方式，少量慢饮比较适宜；切忌逞强好胜、饮得过猛过快，忌边饮酒边吸烟，这样会加重对身体的损害。在饮酒之前吃些食物或饮酒时有瘦肉、豆类、蛋类、牛奶等富含蛋白质的食物以及新鲜蔬菜同时摄入，以延缓酒精的吸收，保护胃粘膜。
对饮酒者而言，精神状态也很重要，在身体条件、精神状况良好时人体对酒精的分解能力相对较强。因此，心情舒畅、愉悦，有值得庆祝之事时，可饮用少量或适量的酒；心情烦躁、郁闷、孤独时最好不要饮酒。
