三文鱼肉300克,白萝卜100克。
辣根适量,精盐1小匙,鸡精少许。
将三文鱼去头、去皮,提取净肉两块(刺的两侧),然后平片成大片,再切成细丝,用清水浸泡10分钟。
白萝卜去皮洗涤干净,切成细丝。
将切好的三文鱼肉条、白萝卜丝,加入精盐1小匙,鸡精少许,辣根适量拌匀入味,装盘即成。
含有较多的卵鳞脂,把脂肪球分解成乳状液与水交溶,有增强人脑记忆力,延缓细胞衰老的作用。