韭菜花200克,西红柿、皮蛋各2个。
蒜末少许,酱油2大匙,白醋、糖各1大匙,香油1小匙。
韭菜花洗净切段汆烫,捞出冲凉;西红柿洗净,皮蛋去壳,均切成粒。
将西红柿韭菜花拌匀装盘,皮蛋上淋上香油。
蒜末和调味料调成汁,淋在盘中即可。
本菜具有韭菜花固有的浓郁清香,甜、咸、辣味俱佳,脆嫩味美,鲜香扑鼻,可口的特点。食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。