韭菜600克。
红辣椒2个,白芝麻1大匙,辣豆瓣酱3大匙,高汤3大匙,酱油2大匙,糖l大匙,植物油3大匙。
红辣椒切末;白芝麻炒香;韭菜洗净汆烫,捞出冲凉,沥干备用。
分别取一根韭菜折成3~4厘米长,再取另一根韭菜捆绑固定,依序摆入盘中。
热油3大匙,放入红辣椒、白芝麻、辣豆瓣酱炒香,再加入高汤、酱油、糖慢煮至香,做成酱汁淋在韭菜上,再撒上红辣椒及白芝麻即可。
韭菜具有提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。