冬瓜400克，红腰果、核桃肉各80克，牛肉320克。
姜2片，盐适量。
将冬瓜洗净，切块；牛肉切块再洗净。锅中加水烧开，放入牛肉焯透捞出。
锅内加适量水煲滚，放入冬瓜、牛肉、红腰果、核桃、姜片，中火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。
冬瓜含皂甙，脂肪瓜氨酸，微量元素锌、镁、锌可以促进人体生长发育，镁可以使人精神饱满，面色红润。核桃仁富含多种维生素，补脑健脑。
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