原料：西蓝花250克，发好的鱼肚150克。
调料：葱段、姜片各20克，精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖、胡椒粉各少许，水淀粉1大匙，绍酒2小匙，上汤100克，香油适量，色拉油500克。
准备工作
1 西蓝花去根，掰取西蓝花瓣，切成小朵，放清水中漂洗干净。
2 西蓝花放入沸水中略焯，捞出过凉沥干。
3 发好的鱼肚用清水洗净，捞出攥去水分，切成小块。
制作步骤
1 净锅置火上，加入少许色拉油烧热，放入葱段和姜片煸炒片刻，倒入清水烧沸。
2 放入鱼肚块，用小火烧煨几分钟，去掉葱姜，捞出鱼肚块，沥干水分。
3 锅中加入适量色拉油，复置旺火上烧热，放入西蓝花，烹入绍酒稍炒片刻。
4 加入少许的精盐、味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅码入盘中。
5 净锅置火上，添入上汤，再加入绍酒、精盐、味精、白糖烧沸，倒入鱼肚块，小火烧烩至入味，用水淀粉勾芡，撒入胡椒粉，淋入香油，出锅盛在西蓝花上即成。
