原料：西蓝花、冬笋各200克。
调料：精盐、味精、绍酒各1小匙，水淀粉1大匙，色拉油少许。
准备工作
1 西蓝花去根，取嫩花瓣，放淡盐水中漂洗干净，沥水，再掰成小朵。
2 冬笋去根，削去外皮，用清水洗净、沥干，切成滚刀块备用。
3 净锅置火上烧热，先加入清水，再放入少许的精盐和绍酒烧沸。
4 分别倒入冬笋块和西蓝花块焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分。
制作步骤
1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先放入冬笋块煸炒出香味。
2 烹入绍酒，加入适量的清水烧沸，加入精盐，用小火烧几分钟。
3 再放入西蓝花块炒匀，转旺火收汁，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。
