茶趣茶德时常都在无声中
茶，不仅可以冲，可以泡，还可以沏、煮、冲、擂、淹、炒，其名目之多，学问之深，实难尽数。不同地区的人，不仅喝的茶不同，喝的习惯也不同，就我们福建省来说吧，各地人喝的茶就多不相同。如福州地区有清香扑鼻的茉莉花茶，将乐一带有讲究营养的现做擂茶，浦城有让客人喝后久久不能忘怀的甜蜜桂花茶，闽南有与朋友彻夜长谈不知疲倦的乌龙功夫茶。
不少福州人都爱喝泡茶，就是直接将茶叶放在杯里，然后将沸开水往杯里冲泡，一泡就是一大杯，喝的时候还经常先用嘴吹茶，以期吹开浮在茶水上面的茶叶。如此先吹后喝，不仅是为了避免喝进满嘴的茶叶，也显示出喝茶不同于喝水的品茗情趣。如果喝干了，往杯里再满满地加开水以便再喝，这样喝茶很省事，但那茶味比较苦涩。好在福州人泡的多是茉莉花茶，兴许发明花茶的初衷，就是想用那花的香味来抵消茶碱的苦涩也未可知。
闽南人爱喝沏茶，沏茶是有功夫的，所以闽南人将自己喝的茶称之为功夫茶，功夫茶不仅清香爽口，而且喝的时候还可以配一些蜜饯糕点，这不仅感觉蛮好，还有点讲科学的味道，因为糕点的酸性能中和茶的碱性，这样喝法，使茶能适合更多人的胃口。
浦城人腌制的桂花茶很有一点与众不同，那桂花茶不仅他们自己爱喝，也是他们用以待客的上品香茗。那种以桂花、金橘、蜂蜜或白糖为原料腌制而成的桂花茶，只需一勺入杯，以沸腾的开水一冲，主人用双手端到客人面前，那一种沁心爽肺的清香，加上主人待客的浓浓友情和爱心，足以令客人顿时感到精神抖擞，友情温馨。
而将乐人喝的擂茶就更有意思了，除了选择好自己喜欢的绿茶，还可以根据自己的喜好和身体的需求，准备一些诸如盐（或红、白糖、冬瓜糖）、姜、花生、芝麻、红枣等营养品和人参、陈皮、甘草、藿香、偑兰、鱼腥草、凤尾草等中草药，以及菊花或桂花、茉莉花等香料，然后将茶叶和这些擂料一起放进擂钵中，用双手操动擂棒，对着钵中的擂料不停地擂动。在擂棒不停地旋转研磨下，钵中的擂料很快就被擂得粉碎，再将刚烧开的沸水倒进钵中，并且一边倒沸水一边将擂料搅匀。哇，一钵香喷喷热腾腾的擂茶就做成了，那茶，喝起来不仅清爽可口回味无穷，而且还有止渴生津、防风袪寒、开胃健脾、清热解毒、清肝明目、润肤美容、补体养身，延年益寿的功效。
对了，据说擂茶并非将乐所独有，如闽西的武平有东留擂茶，闽北的光泽有光泽擂茶，宁化的石壁还有荤、素两种不同口味的擂茶。不过，将乐人对擂茶的喜爱是极其普遍的，一年四季都有男女老少在制作品饮着擂茶。
说到擂茶的延年益寿，就说到了岁月，岁月是由时间织就的。一个人做点好事并不难，难得的是长期做好事，茶德就是这样，最难得的就是一贯如是。我有个同事，大家都叫她茉莉姐，在20世纪80年代相当长的一段时间里，她经常不辞辛劳地在单位里做擂茶给同事们喝，经过一段岁月后，直喝得许多人都面色红润了起来，须知在那工资不高的年代，这种出钱又出力的善举并不容易，这也是我想讲还没机会讲的“人生岁月茶”及其茶德的一则真实茶话。
如果你是老道的茶君子，那么相信你不仅在挑选茶叶和水质方面有很高的要求，就是在取茶、泡茶、斟茶，以及选用茶具、茶托方面也都会有所讲究的，因为喝茶只要一讲究，就免不了有许多的道道，道道虽烦，却自有许多的情趣，但是，真正的茶趣，往往是蕴涵在无声的茶德之中。
茶垢留香足可耐人寻味
茶是新鲜的好，但茶具却是越久远的越珍贵。
有一位考古工作者，在“文革”期间被下放到了乡下，一次他到一个农民朋友家中做客。那农民朋友知道他是爱喝茶的考古工作者，就拿出一只旧茶壶来斟茶，只见那农民不断地往壶里倒开水和斟茶，就是不见他往壶里添放过茶叶，可斟出来的却是上等的好茶。
那农民见他一脸的不解，就抱歉地对他说：“家中有好几天没有茶叶了，好在这只旧茶壶是件祖传的茶具，就是十天半个月没有茶叶，也能泡得出茶水来。”
考古工作者这才明白，那旧茶壶原来是件极其难得的老古董，于是建议他要好好保存。谁知那农民很大方地说：“这破玩意由我占有，实在埋没了它的价值，你是考古的，你就拿去吧，如果能研究出什么名堂来，也算是我对国家尽了一点心意，实在要客气的话，你买一个新壶来换，只要能泡茶，什么壶都行。”
那考古人也是个实在人，说：“不行不行，你这旧壶很值钱，怎么说也不能以新茶壶来换，这样吧，等我这个月的工资领到后，凑足两百元向你买这个旧茶壶。”
后来，考古人真凑足了两百元去买那旧茶壶，经过好说歹说，才让那农民朋友收下钱，于是将这旧茶壶带回家交给老伴珍藏。
世事难料，没过几年，那考古人又被调回了省城，并恢复了他的考古工作。有一天，他在单位中与同事们讲起下放的经历，不经意间提到了那茶壶的故事，同事们一听说有如此罕见的宝茶壶，就都想见识见识，于是约好星期天到家中聚会。
回家后，他叫老伴找出那旧茶壶，准备星期天泡茶待客。到了星期天，考古界的朋友都来了，只见老伴笑吟吟地拿出旧茶壶来泡茶，可考古人一看，心凉透了，那旧茶壶已经变了样，不再是什么古董，只是一件废品而已。天呐，稀世文物，岁月精华，怎么竟变成了废品呢？
原来，老伴总觉得那物件又旧又脏见不得人，所以就动手清洗旧茶壶，在洗的时候又发现茶垢太多，于是找了一把起子出来凿洗，费了九牛二虎之力，终于将那旧茶壶的里里外外都给洗了个干干净净，不仅把茶壶里面的茶垢洗得精光，也把茶壶表面的字迹洗没了。殊不知那旧茶壶的年代字号是宝，那壶中的茶垢也是宝，就是因为那茶垢，才能十天半月没有茶叶也能泡出茶水，可这些精华……
唉，考古学家怎么也料想不到的是，旧茶壶的“人生岁月茶”竟被无知毁于瞬间。
皱纹，弥足珍贵的岁月风采
爱美之心，人皆有之，好在世上的美物数不胜数，仅就人体自身而言吧，人体的皮肤之美也是令人赏心悦目的，所以女同胞几乎没有人不希望自己能拥有一身光洁而又细腻白嫩的皮肤。黄皮肤女性的皮肤之美就更不用说了，它甚至比脸蛋和形体还更惹人喜爱，常常会令一些颇有来头的老外都思慕得“辗转反侧”。
但是，在“逝者如斯夫”的时间推移过程中，在女人那原本白里透红的细皮嫩肉上，都会渐渐地出现皱纹，并且不断地增加着，而且皱纹现象是无一人能够幸免的。呜呼，皱纹呀皱纹，你不知成了多少爱漂亮女人的烦恼。
其实，皱纹乃是岁月的痕迹，须知，岁月的痕迹对于珍贵的古董而言，恰恰是最宝贵的价值所在，而对于生命而言，那就更加是一种可遇不可求的瑰宝了，因为，我们人类的皮肤皱纹，是宝贵生命的久远证明和岁月风采，尤其是脸上的皱纹，它与上述的茶垢一样，越是深刻，越可见其珍贵，若将其弄丢，岂不可惜？
世人都喜欢把女子比作花，因为女人是美的。爱花的人最不能忍受的就是花期太短，不是有很多诗人都在吟叹“落花流水春去也”吗？因为美丽的花朵与温暖的春光很快就会像流水一样一同流逝，同样，很多女人最担心的也是自己的青春不能驻留。其实能使女人的美，保持恒久隽永并让人爱慕倾心的是涵养与气质，而决不仅仅是细皮白嫩的脸庞，所以想通过美容来塑造美，或依靠时装来包装美，都不是可取的办法。
作为万物之灵的人，只有光鲜的外表美是不够的，而内在的美乃是对人生的真情热爱；乃是渐渐成熟的自然过程；乃是善解人意的宽容大度。换句话说，只有培养出发自内心深处的素质魅力和热爱人生的优雅品位，才能使自己的生命之花常开不败。
可是在现实生活中，有不少爱美的女性都渴望自己能美丽如花，于是她们就想方设法要抹去自己的皱纹，殊不知花朵是不能长开不败的，何况花朵的绽放并不只是为了好看，主要还是为了结出果实，如果开花不是为了结果，那花朵的生命价值和美学意义也就没有了。只有真正理解了花的价值和意义，也才能够真正理解落花，其实，落花是一件美妙无比的好事情，那片片飘落的花瓣，正是“芬芳使者”在向世界发出宣告：我们很快就会孕育出许多美味可口的果实啦。哦，如果说结果是美的收获，那么，开花只是美的“时装表演”，而落花才是美的“高潮纷呈”。
如同开花落花的道理，果汁与果渣也一样，现在城里人吃水果，经常只吃果汁不吃渣，把榨完汁的果渣给丢弃了，殊不知渣里头的营养要比汁更丰富。曾获得国际本草协会最高荣誉奖的美国杨百翰大学微生物学博士、营养免疫学家、华裔女科学家陈昭妃说：“橘子汁与橘子渣有不一样的营养，我们也要吃渣，不要单吃汁。”
这就是说，果渣也与果汁一样，也是宝贵的一部分。同理，我们的脸，不管是平坦的润肤，还是深深的趋纹，也同是宝贵的天然之美。用阴阳学说来讲，如果平坦的润肤是阳，那深深的趋纹就是阴，须知阴阳之道是分割不得的，我们岂可嫌弃皱纹？
我们不妨设想，有一个百岁老人，中央电视台准备请他上镜展示风采，可他却为了镜头前的形象，就在上镜之前去做了拉皮手术，如果电视台还是照样让他上镜展示，不知你以为那镜头的效果将会如何？依笔者看，百岁老人“拉脸皮”，就如同上述那位考古学家的妻子洗古董一样，毁掉的是极其珍贵的岁月精华。
《周易》系辞上传曰：“一阴一阳之谓道。继之者善也，成之者性也。百姓日用而不知，故君子之道鲜矣。”可见，顺其自然乃是人生处世的一种睿智。
当然啦，爱美之心，人皆有之，时下有不少的女性去做美容拉皮，那是自有道理的，还望莫将她们与本文相提并论，我这文章只是说说茶话而已，并无他意。
须知人到中年喝茶好
也许是因为我父母没有喝茶的习惯，直到中年我才学会喝茶，小时候我爱喝的是蜜水而不是茶水，因为觉得茶水是苦涩的，而那蜜水是甜美、芳香的。也许，爱甜美、怕苦涩是人的天性。
不过，我小时候爱喝蜜水的感觉其实是想象的，因为家里穷，连饭都吃不饱哩，哪有蜜水喝，其实直到十八岁那年我才真的喝到了蜜水。那年我因病双目失明，大哥从部队寄回二十元钱给我治疗，经治五次后，视力刚刚有点恢复，钱已经不够了。在无可奈何的回家路上，我要求母亲用那剩钱买蜂蜜，说我好想喝蜜水。母亲看着我的样子而心软，就用剩下的钱买了一瓶蜂蜜给我。啊，喝完那瓶蜜水后，其甜蜜的滋味让我久久不能忘怀。
但是，世风会变，嗜好也会变。大约是过了而立之年吧，我对蜜水和茶水的感受开始转变。记得那一回是下乡演出，我因为吃了许多鱼肉油脂食物觉得口腻不爽，于是就泡了蜜水喝，谁知到下午三点就开始拉肚子，而且先急后重，按现代医学的说法就是痢疾，好不容易挨到晚上，但已经上了七八趟厕所，好家伙，直拉得四肢瘫软，脸色煞白，那感觉难受得似乎濒临死亡。可在偏僻的乡下，一时求医无门，幸亏有个同事教我一个土办法，抓两把茶叶，放在锅里炒黄后，再加盐加水煮开了喝。我出于无奈，只好如法炮制，谁知竟然收到了药到病除的神奇功效，打那以后，我开始对茶刮目相看，而对蜜水不再感兴趣。如今，已知天命的我，很难再接受少年喜欢的那种先甜后苦的黏蜜汁，反而喜欢上了苦尽甘来的清茶水。
朋友，由于环境的污染，不论工作、生活、交通，还是家居、通信、医疗，每种途径都有不少有害物质侵入人体。换句话说，现代垃圾食品对人体的伤害已经到了无处躲藏的程度，因为现在市场上的鸡、鸭、鱼、肉几乎都是使用激素、催长素饲养的，就连标榜着无公害的蔬菜和水果，也没有人相信它们真的一点化肥、农药都没有使用。生活在都市的人们，根本就无法躲避有问题的食物，那些秀色可餐的反季节水果外形虽好，但滋味与营养不正，吃出病来的事例是常见的。
早在两千多年前，孔子就说过：“不时，不食。”什么意思？孔夫子就是在告诫我们：非时令的东西不要吃。可是，生活在当今这个时代的人，又有谁能够避免得了这些垃圾食品呢？
人的一生，身体的各器官组织和内脏系统，都在按其生理的需求不停地运行着，因此也就都在不停地耗损着。生理要正常运行，就要不断地提供食物，同时也要不断地排泄废物，这就是古人所谓的益损论。《正统道藏》载：“人生一世久远之期，寿不过三万日，不能一日无损伤，不能一日无修补。”可是，人到了一定的年龄，排出废物的能力减弱，身体代谢后的多余物质就会越积越多，这些多余物质，中医叫作湿浊、痰饮等，现代科学说是脂肪、胆固醇、高血脂、自由基等，所以人到中年，血黏度不断增加。
怎么办呢？中医有“损其有余，补其不足”的治疗原则，《周易·损卦》也有“损益盈虚，与时偕行”的说法，因此，我们必须自觉地帮助自体排出功能，以期将废物及时地排泄，也就是说，我们要自助其“损”。
