饮食原则
1 控制总热量
本书第二章详细讲述了关于每人每天需要摄入的总热量，知道计算方法就可以自己操作了。比如：一般一碗150克（3两）的大米饭的热量为220千卡、米粥的热量为140千卡，一个馒头的热量为60千卡，一杯240毫升的全脂牛奶的热量为150千卡，一片白面包的热量为75千卡，一个煮鸡蛋的热量为75千卡，100克牛肉的热量为450千卡。这样把一天所吃食物的热量加在一起，就知道总热量的摄入是否科学了。
2 多吃蔬菜
新鲜蔬菜含有大量的维生素和膳食纤维，可以防治血管硬化，保持大便通畅。每天蔬菜的摄入量不少于500克，糖尿病合并高血压的患者应多吃白菜、生菜、菠菜、豌豆苗、西蓝花、四季豆、茄子、番茄、洋葱、白萝卜、胡萝卜等蔬菜。
3 少吃油腻
主要是少吃含动物脂肪和胆固醇高的食物，如猪肝、牛肝、牛油、猪油、羊油、奶油、蛋黄、鱼子及动物脑、肾、肠等。每天烹调用油不超过25克，有条件的可以选用橄榄油、山茶油等油脂，这些油脂含有不饱和脂肪酸，对心脑血管可以起到很好的保护作用。
4 少食食盐
限制食盐，重中之重。食盐在人体内含量过多，就会增加血容量和血液黏稠度，使血管收缩、血压升高。
据调查，吃咸鱼、咸菜多的地方的人，心血管病的发病率高；吃盐越多，高血压发病率也越高。患者应避免吃咸鱼、咸菜、火腿等含盐量高的食物。每天食盐量控制在6克以内，可以使用控盐勺，一天用量可以分次食用，亦可集中到其中一餐。如果出现心力衰竭、肾功能减退，水肿、尿少、气短、咳喘等情况应该完全停止吃盐。
5 不宜大量吃水果
水果易于消化和吸收，但含有较高的果糖，大量吃水果后会使血糖迅速升高，对患者稳定病情不利。糖尿病合并高血压患者要少吃：甜瓜、葡萄、桂圆、榴莲、荔枝、杨梅、香蕉、甘蔗、大枣、柿子等水果。
6 少量饮酒
每天不超过1瓶啤酒或200克葡萄酒或50克白酒。因为酒中含有碳水化合物，饮酒的同时应在摄入的总能量中减去饮酒所产生的热量。糖尿病合并高血压患者不宜空腹饮酒，否则会引发低血糖。
