枸杞 增加胰岛素敏感性及肝糖原的储备
推荐用量/每次6～15克为宜。
对糖尿病的积极作用：增加胰岛素敏感性
降糖营养素：枸杞多糖
枸杞中丰富的多糖可通过改善胰岛β细胞功能，增加胰岛素敏感性，及肝糖原的储备，降低血糖水平，还可防止餐后血糖升高，提高糖耐量。
对并发症的积极作用：降低血清胆固醇、甘油三酯
枸杞能使肝细胞新生，保护肝脏，还可显著降低血清胆固醇、甘油三酯含量，有利于预防糖尿病并发脂肪肝和血脂异常症。
巧妙搭配
枸杞 菊花二者结合可明目安神，适合于用眼过度的人群，尤其是电脑族。
食用禁忌
枸杞子温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、腹泻的人不宜食用。
降糖小厨房
枸杞烧鲫鱼
料材鲫鱼1条，枸杞12克。
料配植物油、葱、姜、胡椒面、盐、味精各适量。
法做
1.将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净。葱切丝，姜切末。
2.将锅中放入少许底油，鲫鱼下锅煎至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻。
3.投入枸杞再焖烧10分钟，加入味精即可。
降糖妙招
为了减少油脂的摄入量，本菜将原本炸鱼改为煎鱼，这样可保护心脑血管及防治血脂异常。
人参 促进糖代谢和脂肪代谢
推荐用量/每次3～15克为宜。
对糖尿病的积极作用：能增强胰岛素的作用
降糖营养素：人参皂苷
人参中的人参皂苷能增强胰岛素的作用，起到“类胰岛素”的作用，此外，人参还有类似胰岛素增敏剂样的作用，从而也有降低血糖的作用。
对并发症的积极作用：改善心脏功能
人参具有改善心脏功能，增加心肌收缩力的作用，可以在一定程度上改善糖尿病并发高血压、冠心病、动脉硬化的症状。
巧妙搭配
人参 莲子莲子与人参同食，可补气益脾，适用于病后体虚、气弱、疲倦盗汗的人群。
食用禁忌
人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，如无虚弱现象，则不必进服人参。
降糖小厨房
人参羊肉汤
料材羊肉250克，人参15克。
料配葱段、姜片、盐各适量。
法做
1.人参洗净，放入砂锅中，用清水浸泡30分钟，置火上，大火烧开后转小火煎30分钟，取汁；羊肉洗净，切块。
2.人参汁倒入砂锅中，放入羊肉、葱段、姜片和没过锅中食材的清水，小火炖至羊肉烂，加少许盐调味即可。
降糖妙招
泡人参的水不要倒掉，要一起放入锅中，因为浸泡后的水也富含人参总皂苷，这样可避免人参的药性减弱。
西洋参 降糖、降脂，促进血液循环
推荐用量/每次5克为宜。
对糖尿病的积极作用：促进糖代谢和脂肪代谢
西洋参可以降低血糖，调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定的辅助作用。
对并发症的积极作用：可以调节血压
西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力。西洋参还可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
巧妙搭配
西洋参 雪梨 川贝雪梨、川贝可以清热润燥、化痰，西洋参养阴清火。对阴虚肺热，咳嗽痰黏，咽干口渴有不错的疗效。
食用禁忌
西洋参性偏寒凉，脾胃虚寒或夹有寒湿、腹部冷痛、腹泻的人不宜服用。
降糖小厨房
西洋参炖瘦肉
料材西洋参10克、猪瘦肉150克。
料配姜5克，盐2克。
法做
1.西洋参洗净；瘦肉洗净后切片。
2.将西洋参和肉放入炖盅中，加入适量清水。
3.隔水炖2小时，然后再加入盐调味即可。
玉竹 修复胰岛细胞
推荐用量/具体用量须遵医嘱。
对糖尿病的积极作用：消除胰岛素抵抗
降糖营养素：铃兰苷、山柰酚苷和黏液质
玉竹含有铃兰苷、山柰酚苷和黏液质等，能养阴润燥，润肠通便，可消除胰岛素抵抗、平衡胰腺功能、修复胰岛细胞，增加胰岛素的敏感性。
对并发症的积极作用：对动脉粥样硬化斑块的形成有一定的缓解作用
优势营养素：维生素A、维生素C
玉竹中的维生素A、维生素C可以降低甘油三酯、胆固醇及β-脂蛋白，对动脉粥样硬化斑块的形成有一定的缓解作用，可以使外周血管和冠脉扩张，延长耐缺氧时间，有强心、抗氧化、抗衰老等作用。
巧妙搭配
玉竹 兔肉二者搭配有润肺生津，止烦渴，适用于糖尿病之口渴、肺热。
食用禁忌
脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。
降糖小厨房
玉竹炖肉
料材玉竹15克，猪瘦肉250克。
料配盐、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。
法做
1.猪肉洗净，入沸水锅焯去血水。捞出切成块。玉竹洗净切段。葱、姜拍破，待用。
2.将肉、玉竹、葱、姜、料酒、盐一同放入锅内，注入适量清水。大火烧沸，小火炖至肉熟烂。拣去玉竹、葱、姜，加入盐、胡椒粉调味即成。
降糖妙招
猪肉焯水时可直接把血沫撇去，用下面的清水炖煮，可最大限度地保留猪肉的美味和营养。
黄连 帮助2型糖尿病患者降低血糖
推荐用量/具体用量须遵医嘱。
对糖尿病的积极作用：帮助2型糖尿病患者降低血糖
降糖营养素：小檗碱
黄连中所含的小檗碱可帮助2型糖尿病患者降低血糖。因为小檗碱可以降低肝脏和膈肌糖原含量，抑制丙氨酸为底物的糖异生作用，促进葡萄糖酵解产生降血糖效果。
对并发症的积极作用：降低高甘油三酯和胆固醇水平
优势营养素：黄连素
黄连中的黄连素能降低高甘油三酯和胆固醇水平，扩张周围血管，降低血管阻力，对降低收缩压和舒张压有良好效应。黄连素还具有恢复正常心律和增强心肌收缩力的双重作用，对多种原因引起的老年人心动过速、顽固性窦性心律失常等，皆有良好的治疗效果。
巧妙搭配
黄连 半夏黄连清热燥湿，和胃止呕；半夏化痰散结，降逆宽中。用于心下痞闷，呕逆欲吐，咳嗽痰粘，肠鸣泄泻，腹部胀痛等病症。常用量黄连3～6克，半夏6～9克。
食用禁忌
胃虚呕恶，脾虚泄泻，五更肾泻，慎服。本品性苦寒，久服伤胃。
降糖小厨房
黄连山药饮
料材黄连10克、山药200克。
料配盐3克、生姜8克。
法做
1.黄连洗净，烘干，切成薄片，放入纱布袋中，扎口备用；山药洗净，除去须根，连皮切成厚片。
2.砂锅置火上，放入黄连药袋和山药片，加足量水，用大火煮沸后，改小火煨煮30分钟，取出药袋即可。
降糖妙招
山药切厚片，比薄片延缓血糖上升效果更佳，还可抵抗饥饿感。
葛根 减轻胰岛素抵抗
推荐用量/具体用量须遵医嘱。
对糖尿病的积极作用：减轻胰岛素抵抗
降糖营养素：葛根素
葛根中的葛根素可通过抑制蛋白非酶糖基化反应和醛糖还原酶活性，提高胰岛素敏感性，减轻胰岛素抵抗并清除自由基而产生降血糖的作用。
对并发症的积极作用：扩张血管，改善微循环，降低血管阻力
优势营养素：总黄酮、葛根素
葛根中的总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用于防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。
巧妙搭配
葛根粉 大米二者同食，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于心脑血管病症。
食用禁忌
葛根性偏凉，胃寒者及夏日表虚汗多者慎用。
降糖小厨房
葛根山楂炖牛肉
料材葛根10克，山楂片15克，牛肉500克，白萝卜150克。
料配料酒10克，盐5克，生姜8克。
法做
1.葛根洗净，切片；牛肉和白萝卜洗净，切成3厘米见方的块；生姜拍松。
2.将葛根、山楂、牛肉、料酒、白萝卜、生姜放入炖锅内，适量加水，用大火烧沸，再改小火炖2小时，加盐调味即可。
降糖妙招
生姜拍松，和牛肉一起煮，有利于姜黄素溶于汤中，菜肴也更入味；加清水煮，不用再放油，可减少油脂摄入量。
桔梗 有益于糖尿病咽干口渴等症
推荐用量/具体用量须遵医嘱。
对糖尿病的积极作用：有较显著的降血糖作用
降糖营养素：桔梗皂苷
桔梗中含有的桔梗皂苷有较显著的降血糖作用，可恢复降低的肝糖原，抑制食物性血糖上升。并对糖尿病咽干口渴、烦热也有很好的疗效。
对并发症的积极作用：降低胆固醇含量
优势营养素：桔梗皂苷、三萜皂苷
桔梗含有的桔梗皂苷和三萜皂苷能降低胆固醇含量，可以很好地降低血糖、血脂，保护肝脏，改善肝功能，对糖尿病肝病的防治有积极意义。
巧妙搭配
桔梗 冬瓜二者搭配具有疏风清热，宣肺止咳的功效。
食用禁忌
阴虚久咳，气逆及咳血者忌服。
降糖小厨房
桔梗三丝
料材桔梗100克，黄瓜、胡萝卜各50克。
料配盐、香油、菊糖各适量。
法做
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净切丝。
2.桔梗根茎去老皮撕成丝，和黄瓜丝、胡萝卜丝及调料一起拌匀即可。
黄芪 可双向调节血糖
推荐用量/具体用量须遵医嘱。
对糖尿病的积极作用：增加胰岛素敏感性、降低血糖的作用
降糖营养素：黄芪多糖
黄芪中含有黄芪多糖，既可以防止低血糖，又能对抗高血糖，具有双向调节作用。黄芪还可以通过增加糖原合成酶、胰岛素受体活性而发挥增加胰岛素敏感性、降低血糖的作用。
对并发症的积极作用：对低血压有升高作用，又可使高血压降低保持稳定
优势营养素：γ-氨基丁酸、黄芪皂苷甲
黄芪中含有降压成分γ-氨基丁酸和黄芪皂苷甲。对低血压有升高作用，又可使高血压降低保持稳定，具有双向调节作用。黄芪还能明显降低脑血管、外周血管、冠状动脉的阻力，对这些部位的血管有扩张作用，降低血管压力。
巧妙搭配
黄芪 母鸡二者同食可补肾滋阴、益肝明目，适用于肾阴虚为主的糖尿病。
食用禁忌
有感冒发烧，胸腹满闷者不宜服用。
降糖小厨房
黄芪灵芝瘦肉汤
料材猪肉（瘦）100克、黄芪15克、灵芝15克。
料配盐2克、姜3克、大葱3克。
法做
1.将黄芪、灵芝、红枣洗净；猪瘦肉洗净，切块。
2.将全部材料一齐放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煮2～3小时，加盐调味即可。
淮山 增加胰岛素的分泌
推荐用量/具体用量须遵医嘱。
对糖尿病的积极作用：增加胰岛素的分泌
降糖营养素：山药多糖
淮山中所含的山药多糖，具有降低血糖的功效，可增加胰岛素的分泌，改善受损的胰岛β细胞功能，是糖尿病患者的食疗佳品。
对并发症的积极作用：预防心血管系统的脂肪沉积
优势营养素：黏液蛋白
淮山含有的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖，具有预防心血管疾病，益志安神、延年益寿的功效。
巧妙搭配
淮山 红枣淮山补益脾胃，红枣又可滋养营血，二者搭配可用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良以及营血虚亏等症。
食用禁忌
淮山有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外，有实邪者忌食山药。
降糖小厨房
淮山炖乌鸡汤
料材乌骨鸡1/4只，淮山150克。
料配老姜30克、青葱1根、水800毫升、盐3克，米酒10克。
法做
1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.淮山去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片；青葱去头部切段。
4.将处理好的所有食材、水和调味料，放入锅中大火煮开，小火慢炖1小时后，捞出姜片、葱段即可。
茯苓 恢复自身胰岛素功能
推荐用量/具体用量须遵医嘱。
对糖尿病的积极作用：减少胰岛素需要量
降糖营养素：茯苓多糖、膳食纤维
茯苓中的多糖成分和不溶性膳食纤维，可以促进胃的排空，减少小肠对于糖类与脂肪的吸收，降低糖尿病患者的空腹血糖浓度，减少胰岛素需要量，控制餐后血糖的代谢。茯苓还能直接渗透并修复受损细胞基因，恢复自身胰岛素功能，从而达到降糖的效果。
对并发症的积极作用：辅助治疗糖尿病性肾病
优势营养素：茯苓多糖
茯苓具有利尿作用，尤其对肾性和心性水肿病人利尿作用显著，可辅助治疗糖尿病性肾病。茯苓中富含的茯苓多糖能增强人体免疫功能，提高人体的抗病能力，起到防病、延缓衰老的作用。
巧妙搭配
茯苓 豆腐二者同食具有健脾化湿、降血糖的功效，适用于中度肥胖者，但阳虚者不宜食用。
食用禁忌
口干舌燥、便秘、滑精者不宜多用。
降糖小厨房
茯苓蒸豆腐
料材北豆腐250克、茯苓15克、松子仁20克、胡萝卜25克、鲜香菇30克、鸡蛋清20克。
料配盐3克、黄酒5克。
法做
1.豆腐切成小方块；香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；鸡蛋清打至泡沫状。
2.豆腐块，撒上茯苓粉、盐。
3.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁。放入蒸锅内用旺火蒸10分钟后取出。
4.将清汤、盐、料酒倒入锅内烧开浇在豆腐上即可。
灵芝 具有促进胰岛细胞产生胰岛素的能力
推荐用量/具体用量须遵医嘱。
对糖尿病的积极作用：避免低血糖、乳糖性酸中毒等不良反应
降糖营养素：氨基酸、铬、钙、锌
灵芝中的氨基酸和铬、钙、锌等微量元素，具有促进胰岛细胞产生胰岛素的能力，能加速胰岛细胞血液循环，促进胰岛素分泌，从而纠正机体糖、蛋白质、脂肪的代谢紊乱，恢复原有的代谢平衡状态。灵芝还可以避免低血糖、乳糖性酸中毒等不良反应。
对并发症的积极作用：预防动脉粥样硬化斑块的形成
优势营养素：灵芝多糖、灵芝多肽
灵芝中含有的灵芝多糖、灵芝多肽，可扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，对冠心病、心绞痛有治疗和预防作用。灵芝还能降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三酯，预防动脉粥样硬化斑块的形成。
巧妙搭配
灵芝 银耳银耳有滋阴润肺、养胃生津的功效，二者搭配可用于治疗肺热肺燥，适用于阴亏虚弱者。
食用禁忌
病人手术前后一周内，或正在大出血的病人不宜食用。
降糖小厨房
灵芝瘦肉汤
料材瘦猪肉100克、灵芝15克。
料配姜5克、盐2克。
法做
1.将灵芝刮去杂质，洗净，切成小块；猪瘦肉洗净，切块。
2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮三小时，调味即可。
玉米须 促进肝糖原的合成
推荐用量/每天50克为宜。
对糖尿病的积极作用：有辅助治疗糖尿病的作用
降糖营养素：多糖、皂苷类物质
玉米须中的多糖能显著降低血糖，促进肝糖原的合成，其所含的皂苷类物质也有辅助治疗糖尿病的作用。
对并发症的积极作用：降低血液黏稠度
玉米须具有利尿、降血压，促进胆汁分泌，降低血液黏稠度等功效。可用于防治糖尿病性高血压。
巧妙搭配
玉米须 猪胰二者搭配有利于缓解糖尿病上消型口干口渴等症状，有滋阴润燥、止渴清热之功效。
降糖用法
玉米须可泡水饮用，亦可将玉米须煮粥食用。
降糖小厨房
玉米须面条
料材面条250克、玉米须50克、猪里脊肉75克。
料配盐2克、胡椒粉1克、味精1克、小葱10克。
法做
1.将玉米须洗净后置于砂锅中，加入适量清水煎取浓缩汁。
2.将猪里脊肉切成肉丝，放入水中焯
一下；葱去根洗净，切成3厘米长的葱段。
3.将炒锅内加入适量油烧热后，放入葱段爆香。再放入已焯过的里脊肉丝，翻炒数下，放入玉米须汁。用大火快速炒片刻后加入精盐即可出锅。
4.在煮锅中加入适量沸水上火，随即放入面条及适量味精，待煮沸1分钟后盛出。加胡椒粉调匀，盖浇上肉丝即成。
芡实 预防糖尿病性骨质疏松
推荐用量/每天50克为宜。
对糖尿病的积极作用：有辅助治疗糖尿病的作用
降糖营养素：膳食纤维、钙
芡实中含有的膳食纤维有助于减少胰岛素的用量，并控制餐后血糖上升的速度，有辅助治疗糖尿病的作用。其所含的钙有刺激胰脏β细胞的作用，能够促进胰岛素正常分泌，同时还能避免并发骨质疏松。
对并发症的积极作用：促进钠的排出，降低血压
优势营养素：膳食纤维
芡实中的膳食纤维具有调整糖类和脂类代谢的作用，能结合胆酸，避免其合成为胆固醇沉积在血管壁上升高血压，同时还能促进钠的排出，降低血压。
巧妙搭配
芡实 薏米 白扁豆具有暖胃健脾、祛湿解暑的功效，适用于脾虚型糖尿病肾病。
食用禁忌
芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。
降糖小厨房
淮山薏米芡实汤
料材猪瘦肉150克淮山150克、芡实30克、薏米20克。
料配盐2克。
法做
1.薏米和芡实洗净后用清水浸泡2小时。
2.瘦肉洗净切成大块，焯水撇去血沫；将淮山去皮，切成大块。
3.将浸泡好的薏米、芡实放入砂锅中，倒入适量清水，大火煮开后，放入猪瘦肉和淮山，煲滚后调成小火煮90分钟，喝前放盐调味即可。
降糖妙招
浸泡薏米和芡实的水含有营养成分，宜与粥同煮。
