登陆注册
55399300000008

第8章 家乡的味道

农历三月三的那天,我家乡的朋友在微信里晒蒿子粑,烙熟后的蒿子粑像一只只圆圆的月饼,烤得浅黄的米面上点缀着青绿的蒿叶。看着这图片,似乎米面的清香和青蒿的香味正向我阵阵袭来。心里猛然一惊,离开家乡三十年,三十年里竟然一次也没有尝过蒿子粑的味道,可是它的味道在我的记忆里深刻着呢,似乎从来不曾消减。

在我的家乡,三月三吃蒿子粑,就跟端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样,是自古沿袭下来的习俗。

三月三那天,在田间地头鲜美的青草间,找到那些点点散布着的香蒿,采回来,洗净,用开水焯一下去苦味,与米面一起拌匀,做成月饼状下锅烙熟。烙好的蒿子粑外脆内软,细而不糯,咬一口,青蒿的味道就萦绕在齿间久久不去,烙印在记忆中三十年。

这些年,也曾动过三月三那天做一回蒿子粑的念头,可是在北方,不知道哪个郊外能寻找到那散发着药草一样清香的肥嫩鲜蒿,只好屡屡作罢。

由于蒿子粑在北方不能做,我也从来没有做过,不知真要做的时候,自己能不能做成功。但家乡的另一道菜——山粉圆子,现在的我烹制起来可谓得心应手。

在我的家乡,人们把红薯叫作山芋,山粉就是红薯的淀粉。在秋天,人们把成熟的红薯洗净了,磨碎、取汁、晾干,得到红薯的淀粉。城市的超市里买不到,我春节回乡探亲的时候,亲友殷勤相赠,家乡的山粉才跟着我来到了北方。

做山粉圆子这道菜,首先要取适量的山粉加水调成糊状。锅中注入少量油加热,防止粘锅。油热即把调好的山粉糊倒入锅中,用筷子不停地搅动、糊干,用铲子翻成烙饼,烙好了的饼色泽呈半透明胶状,无白色夹心。这是做好山粉圆子这道菜的一个核心步骤。

我一开始却掌握不好这烙饼的功夫,常常弄得外面糊了,而里面的山粉还是白色。后来,灵机一动,把山粉经过简单的翻烙之后,取到案上切成块,再放入锅中加水煮熟,煮熟后的山粉块成了一个个晶莹剔透的山粉团。捞出去水,置入盘中。取适量五花肉,煎炒七分熟时,把盘中的山粉团倒进去,先后加酱油、蒜瓣,至汤汁变稠时,撒上葱花,一盘色泽金黄、清香四溢的山粉圆子就做好了。品品那圆子,软而不糯、甘美如饴;品品那五花肉,香糯不腻、入口即化、回味生津。

掌握了做山粉圆子的诀窍后,我就常常在家中卖弄这技术。有一回,我在厨房卖弄,调糊、切肉、剥蒜、切葱……邻居胡姐来找我爱人聊天,时候不早了,胡姐起身告辞。我的山粉圆子恰好烧制成功,清香溢到客厅,胡姐挪不开步子了,吸着鼻子打听这香气的由来。正是吃饭的时间,我说:“留下吃饭吧。”胡姐还客气,说:“唉哟,我可在减肥,晚饭只吃一根黄瓜一个苹果的。”临了,一盘山粉圆子被她一个人吃了半盘,不好意思地擦着嘴笑着说:“能品尝到如此美味,管他减肥成功不成功呢,撑就撑一回吧。”

许多朋友品尝到我做的山粉圆子后,都对我家乡的美味羡慕不已,纷纷做出将来要去一游的决定。

我家乡还有一种风味小吃,叫米面。这米面和前面说的蒿子粑的米面可不是一回事,蒿子粑的米面指的是米粉做的粑面,而我现在说的米面,是用米浆蒸制成面条,类似于云南的米线,吃起来却比云南米线劲道,味道也有许多细处的不同。这米面只有在我的家乡桐城才能买到、品尝到,到了省城合肥,超市里虽然也有卖米面的,吃起来却不是我家乡的味道了。

记得有一年,我母亲煮米面时,佐入了湖里刚捕捞上来的、身长不盈一寸、通体透明的小银鱼。我吃过后,那份清香、那份鲜美,至今只要一回味,仍令人垂涎欲滴。

家乡的味道啊,就是那浓浓的乡愁,久久地、久久地弥漫在游子的心头。

同类推荐
  • 1921谁主沉浮

    1921谁主沉浮

    讲述了1921年的中国,其混乱、其荒芜、其痛苦、其不幸,丝毫不亚于建安时代或安史之乱时期。对应着现实图景,文学家们的心也在地震、在燃烧、在冲突、在流血。
  • 黄土厚韵

    黄土厚韵

    因叶剑秀的长篇小说《野太阳》而与之相识,我是他的热心读者,是《野太阳》唤醒了我对长篇小说的阅读兴趣,那一种流转在作品体内的气韵,不禁令人叹为叫绝。及至与作者相见,果然文如其人:豪爽真诚、大气敦厚、明亮而有文人特有的气质。听说他近日又出版小说和散文结集,我就有了急于阅读的念想,剑秀同志很尊重每个读者,就真的让我先睹为快了,很是感激。
  • 中国现代文学名家作品集——郁达夫作品集(4)

    中国现代文学名家作品集——郁达夫作品集(4)

    “中国现代文学名家作品集”丛书实质是中国现代文学肇基和发展阶段的创作总集,收录了几乎当时所有知名作家,知名作品的全部。
  • 文途沧桑

    文途沧桑

    罗飞是诗人,是本分笃实,从不炫耀或渲染自己的诗人。他钟爱诗,以生涯中的某些感触吟唱,却不去寻诗做。就我所知,上世纪八十年代“出土”以后就只出过《银杏树》和《红石竹花》两本诗集,都是毫不矫揉的直白的抒情。从这个意义上,罗飞可称为胡风所说的“第一义的诗人”。《易·系辞》云:“方以类聚,物以群分。”因此,诗人所交往的,或谈得来,可以倾心相与的也是诗人。所以本书所收的文字,也以怀念和议论诗人的篇章为最多。尤为夺目(市语叫做“抢眼球”)的是对屈死的诗人阿垅,不但篇数最多,而且有整整一辑涉及他,据事实阐明真情,引文献为之辩诬,可谓对之一往情深。
  • 宁肯文集(全8册)

    宁肯文集(全8册)

    “当代文坛刺客”宁肯创作40周年纪念典藏版。两次获得老舍文学奖的作家宁肯沉淀之作。全书既恣肆汪洋又细腻深情,知识面广阔,扎根于北京话的叙述文字灵动大气,准确传神。宁肯文集为“当代文坛刺客”宁肯创作40周年纪念典藏版文集,收录《天·藏》《蒙面之城》《三个三重奏》《环形山》《中关村笔记》《我的二十世纪》《说吧,西藏》《宁肯访谈录》八部主要作品。
热门推荐
  • 都市异星人

    都市异星人

    ???遥远的yed星科学家奥曼博士制作出类人智能塔尔,作为小灰人的一支,塔尔的存在在那个星球格格不入,首领带人损毁了它的躯体,奥曼吩咐助手把塔尔能量之芯送往地球,故事自此开始……????</br>各位书友要是觉得《都市异星人》还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!.
  • 圣德学院趣事

    圣德学院趣事

    女主莫颜汐在圣德学院里结交了许多的好朋友,男主莫轩逸是女主莫颜汐的哥哥,他们在学院里发生了许多趣事
  • 芳华处处(全集)

    芳华处处(全集)

    二十世纪八十年代中,夏天乘坐绿皮火车来到北京,就读于心仪已久的名牌大学新闻专业。那时的夏天踌躇满志,心中的新闻理想如同雪原上的格桑花般圣洁。那一年,中秋月下的篝火、卢沟桥上的狮子、伴随着兄弟的壮志豪情,夏天至今仍铭记于心。那些年,夏天和李婳之间纯情的“鸿雁传书”,直到现在夏天想起仍会脸颊微烫。而这一切,最终随着毕业的到来而轰然落幕,夏天与心中的新闻理想渐行渐远、肝胆相照的朋友从此各奔前程难再相见、青春懵懂的爱情在未来不确定的风雨里分道扬镳。这一段青春的旅程中,夏天学会了成长、学会了去爱,也学会了道别。流光千回百转,芳华处处成殇。
  • 一分为二

    一分为二

    一切都是从现实中开出的妖艳,不切实际的美丽,触目惊心的色泽,只一眼便可令你久久不能忘怀。细水流长般的旅程,江河湖海汇成的出口,你会发现它们要告诉你的东西,如海般深不可测,它们是你我灵魂的1/2.它们在哪儿?一分为二,在现实中构架虚幻,引你入梦的一部小说,爱幻想的朋友进来坐坐。
  • 顾少一直宠

    顾少一直宠

    从小的青梅竹马,慢慢长大,顾少你这样对你媳妇会很容易跑的,冰若洵:“顾逸宸你等着,你看我不把你烤了”顾逸宸嬉皮笑脸的说:“宝贝儿,我错了,饶了我吧”,长大后变身腹黑大王:“宝贝儿,来,啵个”冰若洵一脸嫌弃的说:“顾盆友,你好脏啊,起开”就这样的打打闹闹,陪伴了你一生一世,我顾逸宸只爱冰若洵,你不离我定不弃
  • 故纸拾遗(第二卷)

    故纸拾遗(第二卷)

    本书收集了以洛阳地区为主,包括山西、陕西、云南、东北、甘肃等地在内的各种契约文书,时间从清康熙年间至解放初期,各类包括地契、房契、发票、借据、婚事文书等,反映了当时社会经济、民俗、货币、度量等各方面的情况。
  • 狐朋仙友

    狐朋仙友

    “没可能!三爷我一定是饿得眼花了!”小仙狐胡三抬起他那对肉乎乎,宛如墨染梅花一般的前掌,在自己眼眶上使劲地擦来擦去。就在方才,一个满脸惊惶,看上去手无缚鸡之力的书生用一本薄薄的线装书一下子拍倒了从棺椁中坐起的白毛犼。
  • 信由

    信由

    青梅竹马相互陪伴治愈,不是所有的喜欢都必须宣之于口,那是她秘不可宣的故事。他喜欢的姑娘,风与她擦肩而过都会带上朦胧清香......双相暗恋,无第三者,轻松平淡文!
  • 一个人的奋战

    一个人的奋战

    本书以翔实的资料,刻画了李家安和发生在他身边的典型人物,艺术地再现了一个优秀青年积极向上奋发努力的生存姿态,真实地再现了一个时代的特色。
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!