（六）坐夜
回族实行速丧，一般当日亡故当日葬，讲究送亡人不过夜，但若亡于傍晚以后，可等到第二天中午午祷时埋葬。因此，回族在人亡后若当天未能埋葬，还得“坐夜”，须请一位深明伊斯兰教义的长者看守亡人。“坐夜”者要洗大净，停尸的屋子要通宵点上香烛。坐夜的人不能睡觉，除了由两三人轮流值守或一起守外，为了消磨时间，“坐夜”者要给丧主家的人讲人世间的真善美、假恶丑，讲穆罕默德的智慧故事，劝人要行善事等等。在我国东北和其他一些地区，回族人“坐夜”时，还请教长给亡人的眼、鼻、嘴、耳等“念七窍米”，表示亡人不空见真主，这种风俗是回族对亡人表示的一种怀念，是代亡人祈求真主饶恕生前罪过的一种善良愿望。
（七）下葬
《古兰经》认为，人最初是由真主用泥土创造的，人死后只有归还泥土，才能从泥土中再次“复活”。因而，虔诚的伊斯兰教信仰者一般都实行土葬，回族也不例外，其丧葬风俗的特点是速葬、薄葬，主张“入土为安”，而且越早越快越好。回族的墓穴一般都坐南向北，深约七尺，长约六尺，宽约三尺。墓底西首一尺处要挖一个偏洞，洞如弓形，上圆下方，深三尺，长六尺五寸，高二尺。起灵时由四人或六人抬起。抬木匣子的人中途累了可以换人，但匣子不许落地。回民反对雇人抬灵，一般都由直系亲属担任。亡人抬出木匣后，即放入墓底转入偏洞，仍然保持头北脚南面向西的姿势，解开卡番带，之后，先用土坯垒好小洞口（忌用火烧的砖），然后填土掩埋坟坑。填土过程中，如果谁干累了把锹扔下，另一人拾起来再干，不能接着锹干。坟墓堆起来，外形犹如鱼脊形或凸形，有的在坟墓上压上些土坯，有的压一些石子，防止风雨侵蚀。同时阿訇、满拉要诵读《古兰经》有关章节，其他送葬者跪听祈祷。接着做“杜阿”，然后由亡人的家属散数十元、百元不等的“乜贴”，葬礼即告结束。
七、甘肃回族的宗教信仰
公元6世纪末至7世纪初，阿拉伯半岛正处在一个历史的转折点上。政治上互不统属，氏族部落间互相争战吞并，整个社会生活处于动荡不安的状态；在宗教信仰上盛行多神教和崇拜偶像。在这种情况下，穆罕默德扛起了统一阿拉伯半岛的历史重任，在他四十岁时，在麦加宣称自己是真主的使者、最后的先知，号召人们信仰唯一的真主，反对多神崇拜。但任何事物的发展都不是一帆风顺的，在穆罕默德不遗余力的传教过程中，他遭到了多神教信徒的反对，迫使他迁往麦地那。后又辗转回到麦加，清除了供奉着三百多个神位的“克尔白”中的偶像，不仅为伊斯兰教的传播和朝拜奠定了一个中心，而且建立起了统一的阿拉伯民族国家。他将伊斯兰教确立为国教，实行政教合一制度，而《古兰经》则成为最重要的经典和最根本的立法依据。
伊斯兰教是世界三大宗教中最年轻也是发展最迅速的一种宗教，也是一种严格的一神教。“伊斯兰”为阿拉伯语之音译，原意为“顺从”、“和平”，即指顺从和信仰宇宙间独一无二的最高主宰真主及其意志，以求得两世（现在和未来）的和平与安宁。伊斯兰教兴起于7世纪初的阿拉伯半岛，到8世纪中叶，就迅速发展成为地跨亚、非、欧三大洲的世界性宗教。伊斯兰教在中国这块古老而又神奇的土地上有着悠久的传播历史和深远影响。其传入我国的时间大致在唐代，迄今已有1300多年的历史。早在唐代，穆斯林教职人员伴着丝绸之路上的声声驼铃来到中国，历经了宋元明清后，使得伊斯兰教在中国的大地上生根发芽广为流传。在西北地区则形成了一个伊斯兰教的聚集区，而甘肃临夏则因其教派齐全（“三大教派”，即格底目、伊赫瓦尼、西道堂）、门宦具备（“四大门宦”，即哲赫忍耶、虎夫耶、库布忍耶和尕德忍耶）而享有“中国小麦加”的美誉。
伊斯兰教不仅在穆斯林各民族的形成过程中起过重要的作用，也深深地融入了这些信仰民族生活的方方面面。其中伊斯兰教的六大信仰，即信真主、信圣人、信天仙、信前定、信经典、信后世和五功，即“念、礼、斋、课、朝”，是信仰者最为熟悉因而也是对信仰者影响最为深刻的内容。由此也对各族穆斯林的婚姻、丧葬、饮食、服饰、交际、文学艺术等方面产生了广泛而深远的影响。
（一）六大信仰
信真主：信真主是六大信仰的核心。伊斯兰教认为真主是独一无二的，他虽然造化出了天地万物、日月星辰，并主宰着宇宙间的包括人在内的一切事物和现象；但真主却是形无定相、无始无终、不受时空限制的无限而又绝对的存在者，因而也是不可以用世间任何存在物来描述或比拟的。同时真主又无时不在、无处不在、无所不能，他具备了一切，包括独一、无始、无终、永恒、万能、创造、全知、全听、能言、仁慈、公正、有意志、包罗万象、清净无染等优美的德性，并用他的这些德性教化人类。真主是万能的，人们对真主的信仰不能有丝毫的动摇。一切必须服从真主，因为只有信仰真主，人们才可以通过对宇宙万有观察和参悟来认识真主的德性，进而认识真主本身，并最终获得对最高真理的认识而进入内心安宁的人生境界与生命状态。所以穆斯林的十六字“清真言”说：“万物非主，唯有真主；穆罕默德，真主使者”。真主是主宰宇宙万有的唯一的神灵，所以在穆斯林中基本不存在原始信仰，他们没有图腾崇拜，也没有植物、动物和自然、灵魂的崇拜，也不崇拜偶像，不信财神、火神、风神、灶神等鬼神。
信天仙：伊斯兰教认为，在宇宙中除了人生存的世界之外还有一个“妙世”，其中居住着真主用光创造的诸天仙。他们既无性别也无老幼，不婚不育、无眠无倦、无私无欲、秉性纯善，有超凡能力，却不具有神性。天仙分工细致种类齐全，各司其职。其中最著名的有：“哲布勒依来”负责向穆罕默德传达真主启示的经典；“米卡依来”负责观察宇宙动态，管理人间的衣食供养；“阿兹拉依来”是掌管人之生死的天仙；“以斯拉菲勒”负责吹响世界末日与人类复活的号角；“蒙克雷”和“乃克雷”负责坟中考问；“雷祖瓦乃”管理天堂；“马里克”管理火狱；“来给布”和“替杜”则与人形影不离，他们分居在人的左右两则，分别记录人们一生的善行和罪恶（据回族传说，人的两肩各有一个天仙，左记善，右记恶）等等。总之，他们都是遵照真主的意志来管理天上和人间的一切事物和现象，而其中的“哲布勒依来”、“米卡依来”、“以斯拉菲勒”、“阿兹拉依来”是最为人熟知的四大天仙。天使尽管具有非凡的能力并管理着宇宙间的一切事物和现象，但因其不具有神力，因而伊斯兰教强调信仰天仙，但绝不允许崇拜天仙，否则就被认为是叛主。
信经典：真主既然是无所不能的，而先知又和普通人一样，因此圣凡之间就必须有一个联系的纽带，上传民心，下达圣意。《古兰经》正是这样一个联系的纽带，它是真主颁降的启示，是人们的行为规范。《古兰经》是伊斯兰教唯一的根本经典。它是穆罕默德在23年的传教过程中陆续宣布的“真主启示”的汇集。“古兰”一词是阿拉伯语的音译，意为“宣读”、“诵读”或“读物”。《古兰经》认为，有些先知曾接受真主的启示，将其汇集册后就被称为经典，信仰经典也就是相信它的神启性，同时要遵守其中的戒律。《古兰经》宣称这些经典的基本思想是一脉相承的，“后经”都是证实“前经”的。据传真主前后共降了114部经典，但《古兰经》以前的一切经典的原文已全部遗失，仅存的只有译文，且多被人们篡改，只有《古兰经》因为受到真主的保护而没有被篡改，是一部原文保留最完善的经典。其行文优美，每章分为若干节，每节表达一个独立的意义，各节互相衔接；每节终了，刚好是读者在气势上和情感上需要停顿之处。
信圣人：在伊斯兰教的世界里有一类极其受信徒尊崇的人，即圣人。他们都是被真主挑选出来用以传达圣谕并教导人类的使者，他们必须如一的传导真主的圣谕，因而他们也是德才兼备的典范。据传有12.4万多位圣人，《古兰经》中提到了25位，最让穆斯林耳熟能详的圣人主要包括阿丹、怒哈、伊布拉欣、穆撒、穆罕默德等，穆斯林都能够讲述出他们的许多有趣的传说和故事。穆斯林认为穆罕默德是真主派来的最伟大的、也是最后的一位使者。他具有其他列圣所没有的品级、德性和奇迹。他肩负着替主行道、教诲世人的崇高任务。因此，要信仰服从真主，必须信仰服从穆罕默德。但穆罕默德是人而不是神，他和凡人一样也有妻室儿女，因而穆斯林也严禁将穆罕默德神化。
信复生：信复生也称为“信末日报应”或“信后世”，伊斯兰认为，人死后还要复活并接受真主的清算和审判。人生存的这个世界也有一个开始，是一个过程的集合体，自然也就有完结之时，即走向最终的毁灭。《古兰经》中记载说，天地在一定的时间之后会毁灭，那时“大地上所有的一切都将朽坏。只有你的具有庄严和尊贵的主的本然长存”。（55：26；55：27）而且，“的确你们在复生日将被复活”。（23：16）早期的一些启示在描绘末日来临的时候，说天地万物经过大的动荡之后，尽行毁灭，然后“号角一响”，一切生命之灵魂都将复返于原始的肉体奉真主之命令而复活，人类也自然从各自的坟墓中出来，接受真主的最终判决。每个人将根据自己生前的行为得到赏罚。伊斯兰教认为，那些否认真主、列圣、经典、天神、后世、前定，或以物配主并死不悔改的人，必会受罚并进入火狱遭受永恒的惩罚和苦难。而那些有信仰的人，虽在现世做过罪孽，但只要诚心悔改并得到真主的宽恕，真诚地接受一定处罚或者赦免后，仍有希望进入天园（天堂）而享用永久的快乐和幸福。所以，伊斯兰教要求人们用今世的有限之身修善积德，为后世美好而长久的生活做准备。
信前定：“前定”是阿语“格德尔”的意译，它还包括安排、规划、限定等意义。《古兰经》中说：“没有安拉的命令，人不会死亡，生命期限是安拉的规定。”（3：145）又说：“安拉制造你们和你们的行为。”（37：96）又说：“万物，我都以前定创造它。”（54：49）可见在伊斯兰教的宇宙观念中，无论是自然天体的运行还是人类历史的更替，也无论是国家的兴衰变迁还是个人的贫富贵贱，总之世间的一切善恶丑美均由真主在规划宇宙之初早就预定、设计好了。但由于人的认识的局限性必然会导致出现丑恶的甚至是邪恶事物或现象的出现。因此信前定的观念就要求人们不管身边或自身发生什么事情，都是真主的安排、规划和限定，是真主在创造宇宙之前就已经安排好的。对一个信仰者来说，应该做的就是欣然接受身边所发生的真主的安排和定夺，不论其结局是好是坏，是善是恶，是美是丑，都要以宁静和安详的心态去对待、接受它。同时，伊斯兰教也不否认人类意志的自由，甚至认为人可以按照自己的意愿去选择善恶或者美丑，并有自由的行动。
（二）五大功修
伊斯兰教规定，每个成年的穆斯林为了表白自己的信仰，除了具有在思想意识方面的几大信仰之外，在实际行动中，还必须履行五大功修，即念、礼、斋、课、朝。也就是说，穆斯林不仅要坚信上述六大信条，还要在行动上履行五大功修，才是一个完美的受人尊敬的穆斯林。
念：念就是念作证词，阿拉伯语叫“舍哈德”，也称为“清真言”，是每一个伊斯兰教信仰者的必修课，无论男女老少都必须学会念清真言，即“万物非主，唯有真主，穆罕默德是主的使者。”伊斯兰教要求每一个信仰者不仅要会念清真言，还必须要理解清真言的含义，即感谢真主的创造之恩，学习穆罕默德的高贵品德。很多虔诚的穆斯林群众，每遇大事时都念诵清真言，例如在旅途中、遇到不愉快的事、晚上临睡前等。有的年迈的穆斯林，临终前虽已念不出清真言，也要伸出自己的食指，表示坚信真主的独一无二。甚至人们在赌咒发誓的时候，也会食指为凭，表示他以自己的信仰为凭发誓，这在回族当中是一种最重要的发誓方法。可见，清真言在信仰者心中的地位。
礼：礼拜，阿拉伯语叫“撤拉特”。礼拜是每个成年穆斯林的五项基本功修之一。回族的礼拜主要有四类：一是每日的五时之礼，即晨礼（黎明之后到日出之前）、晌礼（中午）、哺礼（午后至日落前）、昏礼（日落至晚霞消失前）、霄礼（晚霞至黎明前）。这些礼拜都没有固定的地点，可以在清真寺、自己家里、市区、郊区、野外，外出旅行时也可以在车上、船上或者飞机上。但有一个基本的原则，就是礼拜的地方必须干净无污，礼拜的方向必须是朝向圣地麦加的方向，即西方。二是每星期五的聚礼，聚礼通常是信仰者在清真寺集中后一起举行礼拜。三是会礼，即每年的开斋节、古尔邦节（也称为宰牲节）举行的两次大的会礼，其中开斋节的会礼是为了庆祝斋月的顺利完成而举行的礼拜。四是殡礼拜，即为离世者举行的一种祈祷仪式。随着社会的发展、生活节奏的加快，现在能坚持每日五时之礼的一般都是老年人，年轻人则大多只参加两个节日的会礼活动。
斋：斋戒，阿拉伯语叫“素姆”，一般也称为封斋、闭斋、把斋等。伊斯兰教历九月，亦称莱麦丹月，斋戒一月，要求日出前一个半小时进食，日落后开斋，而在日出至日落间禁食、禁饮和进行房事等。在斋月来临之前，回族家庭一般都进行“念夜”，即家家户户准备饭菜，请阿訇到家念经。到了斋月二十七日这天晚上还要“坐夜”，迟睡觉或不睡觉。人们认为这一天是真主赦放一切亡灵回家探望亲属，并派诸天仙到人间祝福的日子，因而回族群众把这一夜看成一个非常重要的日子，称“格得雷”夜。能举行斋戒的人必须具备五个条件：一是穆斯林，二是成年人，三是理智健全者，四是身体健康的人，五是长期居家的人。那些身患疾病者、孕妇、行经之妇女、哺乳期妇女或者年老体弱的人和外出旅行的人都可以暂不封斋，但是待疾病痊愈或事后必须补斋或施舍，欠几个斋补几个斋。如果身患某种慢性病、失去了封斋的条件者，可以不封斋，也不需要补斋。但是必须用欠一个斋就供一个穷人一天饮食的方式来弥补。
课：天课，阿拉伯语称“则卡提”，也叫“济贫税”。“则卡提”是经济状况富裕穆斯林的责任，从自己游动财产中，每年抽出四十分之一，用于赈济贫苦的人。交纳天课的时间一般都是在年底，每一家穆斯林在年末时都将清算自己的收入，扣除自己生活所需外，盈余按比例纳课；也有一些地方的穆斯林自愿捐献而不再按比例缴纳。其内容既包括钱也含有实物等，主要用于帮助贫穷者、管理天课者、接受伊斯兰感化的非穆斯林、无依无靠者、为争取自由的奴隶、陷于困境的旅行者，也有部分用于修桥铺路、发展教育、慈善和其他公益事业的。
朝：朝觐，阿拉伯语称为“罕吉”，即朝觐沙特阿拉伯王国的“克尔白”圣殿，回族一般叫朝罕志。伊斯兰教规定凡是身体健康、理智健全、人生自由的成年人，在其一生中，只要经济条件许可、国内外形势稳定、能够保证旅途平安，就必须要去朝觐“克尔白”一次。在每年伊斯兰教历十二月上旬朝觐称为“大朝”或“正朝”，而在此期限之外朝觐称为“副朝”。朝觐主要包括以下活动：一是朝觐的穆斯林首先要指定地点受戒、净身，受戒期间禁穿艳服、喷香料、理发剔须剪指甲、行房事、吵架、斗殴、杀生。二是脱常服，凡是进入麦加朝觐的人除妇女仍着常服外，其他男子都必须换去常服，用两片不加缝制的布裹住上下体，以表示不分身份、地位、阶级或经济状况，在真主面前人人平等。三是逆时针方向绕行“克尔白”圣殿七周，对“克尔白”东南角墙上的黑石进行礼拜，表示对圣人伊卜拉欣的敬意。四是在萨发、麦尔卧两山之间来回奔走七次。五是分别去米那山和阿尔法特山谷至少各驻留一日，射石驱邪。六是到十二月十日朝觐者开斋宰牲，庆祝古尔邦节，最后辞朝回家。完成了朝觐的人被称为“哈吉”，在甘肃的回族群众看来，完成一次朝觐，是人一生中最为荣耀的一件大事，因为限于各种条件，能去麦加朝觐的人毕竟是少数。
（三）宗教节日
回族有三大节日，即开斋节、古尔邦节、圣纪节。除此之外，还有小的节日和纪念日，如法图麦节、登霄节、阿舒拉节等。这些节日和纪念日都是以伊斯兰教的希吉来历计算的，也就是以伊斯兰教历计算的。
1.开斋节
开斋节，是阿拉伯语“尔德·菲士尔”的意译，它与古尔邦节、圣纪节并称为伊斯兰教的三大节日，流行于全国十个信仰伊斯兰教的民族中，但信仰伊斯兰教的十个民族在过节时又有许多本民族的特点和风俗。回族的斋月，是伊斯兰教历九月，斋月的起止日期都以新月的出现为准，即每年伊斯兰教历九月初一的傍晚，伊斯兰教长在清真寺的宣礼楼上遥望天空，如果看到了纤细的新月，斋月即开始；如遇阴雨天气而看不到新月，可推迟到初二、初三的晚上。一入斋月，凡年满12周岁的男孩和9周岁的女孩都要封斋（也叫闭斋），但那些神智不情的、不到年龄的和老弱病残者以及在行经期和产期的妇女都不封斋。封斋前要洗手、洗脸、漱口，做封斋饭，而且要提前准备好富有营养的食品，如大米、白面、羊肉、油茶、白糖、茶叶等。封斋的人，在东方发白前要吃饱喝足，然后清封一天，直到太阳落山前，不能饮食、不能行房事等，否则就算是破斋，这一天斋也就无效了。直到日落之后，人们才可以开斋吃饭，但一般在开斋前要洗小净，然后换上整洁的衣服，戴上小白帽等候清真寺开斋的梆子声，梆子声一响便可开始吃“开斋饭”了。据说，封斋的目的，就是让人们体验饥饿和干渴的痛苦，养成坚忍、刚强、廉洁的美德。
斋戒是穆斯林的一项的基本功课，因而从广义上来说，这个月的斋不仅仅限于饮食及其他行为上，更重要的是要做到清心寡欲，表里一致，对耳、目、身、心都要有所节制。要做到耳不听邪，目不视邪，口不道邪，脑不思邪，身不妄邪。如果只禁饮食、挨饥饿，而两面三刀，恶语中伤，横行霸道，胡作非为，是不符合斋戒真谛的，也是不全面、不完美的。
斋月二十七日，是回族群众很重视的“盖德尔夜”，也有的叫“坐夜”。相传，穆罕默德40岁那年的伊斯兰教历九月二十七日夜，真主把《古兰经》传授给了他。为了表示纪念，就在每年伊斯兰教九月封斋一个月。“盖德尔”是“前定”和“高贵”之意。在这一夜做一件好事，胜过平时一个月所做的事。因此，在这一夜，回族群众一般都要做些可口的开斋饭，特意送到清真寺里让大伙儿吃，有的还请一些人到家里吃开斋饭，经济条件较好的还设宴待客。吃完饭，可以到清真寺赞圣、诵经；也可以在家砸一些核桃，炒一些瓜子和花生，或煮一些羊骨头，边吃边聊天。整夜不眠，通宵达旦。
斋月结束，还未举行节日会礼前，回族群众都要按照家庭人口多少计算，舍散“费土尔”钱，即交纳课税。回族群众认为，封了一个月斋，不交“费土尔”钱，便失去了斋戒的完美性，有的甚至认为是自封了一月斋。因此，回族群众一般都愿意履行这种义务。
斋戒期满，就是回族一年一度最隆重的节日之一——开斋节。因而，在开斋节前夕，外面工作的、做买卖的、出差的回民都要提前赶回家中。
开斋节要过三天。第一天从拂晓开始家家户户都要早起，以便把院里墙外、街道小巷打扫得干干净净。成年回族一般要行大净，小孩子则把脸洗干净，头发梳理得当就可以了。总之男女老少都收拾得干干净净的，然后换上喜爱的新衣服。八点以后，大家就夹个小毯子或小拜毡汇集到清真寺，也有因人多而选择一个地势平坦、宽敞干净的场地集体礼拜的情况。当阿訇宣布会礼开始，回族群众铺下毯子或小拜毡，脱掉鞋子，面向圣地麦加的方向叩拜。然后向阿訇道安，接着全体互道“色俩目”。整个会礼结束后，由阿訇带领游祖坟，念锁儿（《古兰经》选读），追悼亡人。最后恭贺节日，串亲访友。
节日中，家家户户炸馓子、油香、麻花等富有民族风味的传统食品。同时，还宰鸡、兔、羊，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相拜节问候。已婚和未婚女婿带上节日礼品给岳父母拜节。拜节的时间要早。有许多回族青年在开斋节举行婚礼，使节日更加热闹，展示出绚丽迷人的民族特色。
2.古尔邦节
“古尔邦”，阿拉伯语有“牺牲”、“献身”的意思，所以也称为“宰牲节”、“献牲节”等，是伊斯兰教三大节日之一，一般在开斋节过后七十天举行。这个节日属于穆斯林朝觐功课的仪式范围。伊斯兰教规定，教历每年十二月上旬，穆斯林去麦加朝圣，朝觐的最后一天，开始举行庆祝活动。关于这一节日的由来有一个动人的传说。
相传，伊斯兰教的古代先知之一——易卜拉欣，年近五十时，膝下仍无一儿半女，于是他祈求真主赐给他一个儿子。果然没过多久，他便得了一个聪明伶俐的儿子，起名叫伊斯玛仪。儿子还未满周岁时，易卜拉欣受真主的暗示，把伊斯玛仪母子送到一个非常荒凉的地方，自己则继续回家去传教。到伊斯玛仪十三岁时，易卜拉欣梦见真主命他宰杀爱子伊斯玛仪献祭，以考验他对真主的虔诚。易卜拉欣惊醒后，虽心急如焚，但仍然把刀磨得非常锋利。找到自己唯一的儿子，并直截了当地把真主的命令和昨晚的梦告诉了伊斯玛仪，伊斯玛仪听了父亲的话后，面无惧色，毅然从命。于是等爱子伊斯玛仪侧卧后，易卜拉欣就把刀架在了他的脖子上。但他爱子如命，怎么舍得杀了他呢。于是第一刀下去只在儿子的脖子上留下了一个白印，第二刀下去刮破了一点皮。儿子不忍，就对父亲说：“我的父啊，你把我翻个身，让我匍匐而卧，这样你就可以下决心顺从真主的命令。”易卜拉欣听了儿子的劝言，把他翻了个身，然后解下刀子正要杀时，真主被感动了，派天仙背来一只黑头羚羊代替伊斯玛仪献祭。从那以后，穆罕默德就把伊斯兰教历十二月十日规定为宰牲节。
正因为如此，古尔邦节的规模一般都比较大，群众也非常重视，当地流行着这样一句民谚：“当不了月回回，总得当个年回回。”即是说无论多忙，这一年一度的会礼和庆祝活动一定要参加。古尔邦节多以村、乡、镇、巷等为单位进行，节日来临前要全面打扫室内外的卫生。家家户户在节前都要炸油香、馓子、麻花等。大人小孩都要换上节日的盛装。节日拂晓，要沐浴净身、燃香，收拾整洁后去清真寺参加会礼。大家欢聚一堂，由阿訇带领全体回族向西鞠躬、叩拜。在聚礼中，大家要回忆这一年当中做过哪些错事，犯过哪些罪行，阿訇要宣讲“瓦尔兹”和需要大家遵守的事等，最后大家互道“色俩目”问好。
会礼结束后，还要举行一个隆重的典礼，即宰牲。宰牲是有很多讲究的，例如阿訇或懂得宰牲规戒的人要洗小净，牲畜的头朝南，尾巴朝北，面向西。不能宰不满两岁的小羊羔和不满三岁的小牛犊，不宰身体不全的牲畜，如眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜都不宰。宰下的肉要分成三份：一份自食，一份送亲友邻居，一份济贫施舍。宰牲典礼举行后，家家户户又开始热闹起来，老人们一边煮肉，一边给孩子吩咐：吃完肉，骨头不能扔给狗嚼，要用黄土覆盖。这在古尔邦节是一种讲究。肉煮熟后，要削成片子，搭成份子；羊下水要烩成菜。而后访亲问友，馈赠油香、菜，相互登门贺节。有的还要请阿訇到家念经、吃油香，同时，还要去游坟，缅怀先人，以及组织各种文娱体育活动，等等。
3.圣纪节
圣纪节，也是伊斯兰教三大节日之一，是伊斯兰教的创始人穆罕默德的诞辰和逝世的纪念日。相传穆罕默德于伊斯兰教历纪元前五一年三月十二日（公元571年4月21日）诞生于阿拉伯麦加一个没落的贵族家庭，取名穆罕默德（意为“受到高度赞美的人”）。
伊斯兰教历十一年三月十二日（公元632年6月8日）穆罕默德因病归真，终年63岁，葬于麦地那。由于穆罕默德的诞辰与逝世恰巧都在伊斯兰教历三月十二日，因此回族一般合称“圣纪”。
节前，由清真寺里的主持阿訇讲一下过节的重要性和需要做的准备工作。之后，穆斯林自愿捐赠粮、油、肉和钱物，并邀约若干人具体负责磨面、采购东西、炸油香、煮肉、做菜等。节日这天清真寺张灯结彩，挂起横幅，横幅上一般都用阿拉伯文书写纪念穆罕默德的字样，有的还写圣纪大会标语。回族群众聚集在清真寺诵经、赞圣、礼拜，由阿訇讲述穆罕默德的生平事迹、功绩品德，以及在传教中所受种种磨难和许多智勇、善辩、善战的生动历史故事，教育回族群众不忘穆圣的教诲，做一个真正的穆斯林。然后吃喝游玩一天。侧重纪念逝世日，诵经念“尔麦里”，以示怀念。这一天穆斯林还要做“讨白”（忏悔）。仪式结束后，开始会餐。会餐也按经济条件来决定，经济条件较好时，则找个宽敞的地方，摆上十几桌乃至几十桌饭菜，大家一起进餐；条件较差的则吃“份儿饭”，回族群众叫“份碗子”，即每人一份。对于节前散了“乜贴”，捐散了东西，而没来进餐的，要托亲友、邻居给带一份“油香”去品尝。
总之，回族过圣纪节的特点是众人赞圣，众人捐散，众人一起来吃饭，表现了回族人民团结、友爱的精神和喜悦的心情。
八、甘肃回族的砖雕艺术
甘肃省临夏回族自治州州府所在地临夏市的建筑砖雕艺术形成了以回族为主体又融合其他民族传统的独特风格。走进临夏，凡属古典建筑，不论是回族的清真寺，还是汉族的社庙，或者寻常百姓人家，大都饰有精美的砖雕。回族的雕刻艺术，可分为石雕、木雕、砖雕和灰泥浮雕四种类型。我们主要谈一下回族的砖雕艺术风俗。
回族砖雕，也称河州砖雕。从考古资料来看，这种艺术形式有着非常悠久的历史。临夏县境内出土的金代大定十五年进义校尉王吉砖室墓中以土窑青砖为材料的砖雕饰物，可以判断回族砖雕南宋时期就已出现。到元明时已广泛使用于各种建筑之中。明清两代则是回族砖雕的兴盛时期，建于明末清初的八坊清真北寺门前的“龙凤呈祥”影壁，堪称河州现有砖雕的精品。影壁两边为“凤凰来仪”，中为“墨龙三显”。观此影壁，浅浮雕墨龙，忽隐忽现，阴云漠漠之中，纳云吐雾，夹带雷声，有大雨骤至之感。民国时期，临夏回族砖雕艺人辈出，其中，以回族老艺人绽成元、周声普最为有名，集河州砖雕之大成的东公馆砖雕是绽成元的艺术结晶。据史料记载，这一时期保存较为完整的砖雕作品为坐落在临夏八坊三道桥东建于20世纪30年代末的东公馆，此馆原为国民党河西督办回族政要马步青的私人官邸，建筑面积一万余平方米，共有砖雕189幅，砖雕群形象栩栩如生，整个建筑气势宏伟。其中最著名的具有典型代表性的作品当推《江山图》，位于东公馆处于中心天庭影壁的最大的一块砖雕的正中，这幅画刻长2.5米，高2米，由二十四块厚7厘米、宽25厘米的方砖组成。画面上红日当空，群山耸立，青松劲拔，波光粼粼，白帆点点，蔚为壮观。此外，在画面四周的影壁上，上有砖雕房脊，下有雕花座台，整幅作品以宏伟的篇幅、丰富的画面和高超的技艺令人叹服。
解放初期，回族砖雕涌现出了不少优秀作品，其中以红园、大拱北等地最为集中。红园一字亭南侧照壁上的《泰山日出图》，采用传统国画技法，画中两峰巍峨对峙，中间石径奇险，更有宝塔耸立，使观者具有身临其境之感；北侧照壁上的一帧《石榴双喜图》更是玲珑别致、惹人喜爱，石榴树枝繁叶茂，果实累累，一双喜鹊似已饱尝了那珍珠似的石榴，正在举起一只爪子，擦去尖喙上的残汁。高明的构思、精湛的雕工，把生动的画面和传神的意趣，淋漓尽致地再现在几块青砖之上，令人叫绝。
回族砖雕从制作工艺上讲，有捏活和刻活之分。所谓捏活，先是把精心调和、配制而成的粘土泥巴，用手和模具捏成各种造型，入窑焙烧而成。这种作品大多独立成形，如龙、凤、麒麟等，多用于屋脊之上，俗称“脊兽”。所谓刻活，即在精选烧好的青砖上用刻刀刻制成各种图案，其工艺要比捏活复杂得多，一个图案往往由十几块甚至几十块青砖拼接在一起，在土窑绵砖上用刀雕刻而成，建筑物中的墙饰、台阶等多用此法。砖雕又讲究以“捏活”为辅，“刻活”为主，即在特别的青砖上用平刀、斜刀等工具，刻出各种花卉、鸟虫、翠竹、劲松、荷花、葡萄等，形象生动，立体感强，极富民族气息和乡土气息。整个工艺过程一般要经过烧制、打磨、雕刻、细磨、过水、编号、拼接安装、修饰等八道程序，制作工具有折尺、锯子、刨子、铲、錾、刻刀等，其中铲、錾和刻刀又随工艺要求分轻重、大小、长短、刃口宽窄薄厚数种。
回族砖雕吸收了绘画、木雕等艺术之特长，采用浮雕、透雕、高浮雕、平雕、镂空雕等技法，以切、勾、削、凿、剔等多种手法，将砖雕琢成用来装饰砖砌墙壁和陈设的工艺作品。在技法上采用雕刻和镂空相结合的手法，或圆雕或半圆雕，使其跃出画面，层次分明，立体感强。而次要部位和衬景，则用浮雕方式处理。其精华之处在于每一幅砖雕往往由三四层图案构成，重重叠叠，里呼外应，浑然一体，有极强的立体感。
作为民族的奇葩，回族的砖雕艺术不仅作为一种艺术存在，而且更为重要的是它同时作为一种建筑材料存在，因而深得群众的喜爱，并普遍被应用在建筑之中。有首“花儿”中这样唱道：
临夏的砖雕是一朵花，
金晶花儿开呀，
是民族艺术的奇葩。
千姿百态开人家，
老百姓个个是行家。
九、甘肃回族的民间文学
回族民间文学主要包括民间歌谣、民间说唱、民间故事等几类。回族民间故事包括神话、传说、故事、笑话等，其内容包括了宗教、历史、政治、经济等。每每闲暇之时，总有能言善道的回族老人给后生晚辈们讲述各类故事。以此达到传承文化，教育后辈的目的。
回族民间说唱比较有特色的就是前文已经述及的婚礼“宴席曲”。回族认为“结婚三天无大小”，所以，尽管伊斯兰教在部分场合严禁唱歌跳舞，但在结婚等喜庆场合仍有贺喜唱曲的风俗。每到这样的时候，总要请几位能唱的人来为宾客助兴，整个宴席过程中，大家边吃边唱，逗趣嘻闹，个个兴趣盎然、心花怒放。宴席曲的内容文雅而丰富，或者歌唱历史事件和历史人物，如《杨家将》、《孟姜女》等；或者歌唱建国后人民的幸福生活；更多的是表现爱情内容，亦或是歌唱爱情、倾诉对旧社会的鄙视和不满等等，既可以叙事也可以抒情。著名的《纺四娘》就是在回族当中流行最广的一部叙事宴席曲，全曲长302句。叙事长诗方面还有《马五哥与尕豆妹》。
回族的民间歌谣在回族民间文学中是非常有特色的一个方面，因而也是很重要的一个组成部分。其传承主要通过生产劳动和社交生活来实现的，它包括了劳动歌、时政歌、生活歌、情歌、儿歌等极其丰富的内容和夯歌、劳动号子、信天游、五更调、四季调、十二月调等多样的形式，这些歌谣中，最具有回族特色的是“花儿”。
“花儿”又名“少年”，发源于回民聚集的临夏回族自治州，这里素有“花儿”的“故乡”和“圣地”之美称。不仅回民是“花儿”的主要唱家，居住在这一带的汉、保安、东乡、撤拉、土等民族人民也喜爱这种山歌。它格律奇特，韵律别致，具有高亢、豪放、优美、悠扬的特点，有着强烈的艺术魅力和浓郁的回族特色。“花儿”在回族的生活里是被视为“野曲”而存在的，它只能在野外唱而一般不能在家里和村庄里唱。有首“花儿”这样唱道：
花椒树上你甭上
上去时刺儿扎哩
庄子里头你甭唱
阿訇听见是骂哩
尽管如此，唱“花儿”仍然成为回族的一种风俗习惯，任谁也无法阻止，请听这首“花儿”这样唱：
花儿本身是心上话
不唱时由不得自家
刀刀拿来头割下
不死还是这个唱法
因此，在甘肃临夏的田间地头、林间牧场，到处都可以听到悠扬的“花儿”歌声。除了平时的散唱外，还有专门的“花儿”会。据统计，仅甘肃省临夏州境内，每年就有100多处大型“花儿”会，其中规模最大、影响最广、最深的是松鸣岩“花儿”会、莲花山“花儿”会。
松鸣岩“花儿”会，每年农历四月二十日举行；莲花山“花儿”会在每年农历六月初一至初六举行。届时回族男女和汉、东乡、保安等几个民族的歌手云集“花儿”会现场，一边观赏风景，一边对歌欢唱，这儿一堆，那儿一簇，热闹时整个“花儿”会现场人数可达到数万人。“花儿”会的歌手，一般都是相熟男女青年三至十人为一组，其中一定要有一名能出口成章、即兴编词的“串把式”和有几个吐字清楚、歌声嘹亮的“金嗓子”。对歌时，歌手们围在一起，花伞遮阳，彩扇送风，“串把式”即兴作词，“金嗓子”放喉领唱，其他人则随声和唱。若走在前面的一组看到后面有人上来，则用马莲花绳拦住去路，让其对歌，对上才能过去，如小伙子用马莲绳拦住姑娘唱道：“马莲绳绳拦得宽/宽似铁打的虎牢关/你对不上时底下钻。”姑娘马上对：“材一页，一页材/你把马莲绳放开/好的‘花儿’后头来。”小伙子又唱：“杆两根，两根杆/绳绳不堵心不愿/知心‘花儿’唱一段。”姑娘又马上对道：“口唱‘花儿’四下走/让路咱们交朋友/叫你一定听个够。”如此反复对唱，双方歌声此起彼伏，对答如流，气氛十分醉人。也有不少青年男女彼此对歌，认识了解，产生了爱慕之心，结为良缘。因而“花儿”会，不仅是“花儿”歌手竞赛与交流的舞台，还成了回族等劳动人民的狂欢节日。
回族“花儿”内容极为丰富，包含了农事、时政、生活、爱情等方面的内容。如：
高不过蓝天深不过海
亮不过太阳的光彩
幸福的大路共产党开
好不过社会主义时代
夜明珠无光黑土里埋
旧社会，穷苦人难把个头抬
手压着腔子牙咬着挨
新中国共产党拉盘（帮助的意思）者起来
六月里到了麦黄了
尕镰刀手心里攥了
庄上的尕妹子打发了
心冰着康（腔）子里哈（下）了
天上的云彩跑马哩
太子山拉雾着下哩
尕妹的心里有假哩
费那个心思着咋哩
尕手尕脚尕指甲
尕手上包的是海纳（凤仙花、指甲花——引者注）
抓住尕手儿问一句话
尕嘴儿一抿着笑哈
在艺术处理上回族“花儿”大都采用比、赋、兴手法，如：
阿哥是凤凰天上旋
尕妹是园中的牡丹
不说尕妹妹长得端
还说阿哥的眼馋
扎花的兜兜盘锦呢
盘锦是要两根线呢
维下的朋友宽心呢
倒把我的心扯烂呢
左手里端的茶缸子
右手里拿的是碗子
心想连尕妹子锄田去
尕手里没拿上铲子
另外，回族民间有一首广为流传的叙事长诗《马五哥与尕豆妹》，学术界也把它归入“花儿”类。它是根据清朝末年发生在甘肃河州回族中的一个真实故事编唱的，大意是说，河州莫泥沟青年马五哥与尕豆妹相爱，但被恶霸马七五迫害的爱情悲剧。全诗情节简洁，结构紧凑，语言朴实，形象生动，如泣如诉，具有感人的艺术魅力。
马五哥与尕豆妹
序曲
光绪七年怪年成，
莫泥沟出了个大事情。
有心人编成花儿曲，
唱到了各州府县里。
曲儿未唱心先酸，
曲儿唱完泪淌干。
初恋
河州城里九道街，
莫泥沟出了一对好人才。
阳洼山上羊吃草，
马五哥好比杨宗保；
天上的星宿星对星，
尕豆妹赛过穆桂英。
大夏河水儿四季清，
少年里马五哥是英雄；
一片青草万花儿开，
女子中的尕豆妹是好人才。
马五哥放羊者高山坡，
尕豆妹担水者河边里过。
“马五阿哥你站下，
你的模样儿我看下。”
马五阿哥站下了，
尕豆妹把模样儿看下了。
天上的雀儿飞者过，
马五阿哥是麻子哥。
麻是麻在皮外哩，
心肠好者人爱哩。
没换个“记首”没答个话，
俩个人心儿里照洋蜡。
“三岁的马驹儿你吃水，
马五哥快来歇一会；
三岁的马驹儿点个头，
我和马五阿哥换记首。”
尕马儿拴的者柳树上，
尕豆和马五叙心肠。
“一岁儿小来两岁儿大，
我俩人苦水里泡着大。”
“你没有老子我没有娘，
尕婚缘自个儿来商量。”
“世上的男子千千万，
只有马五阿哥我喜欢。”
“川里的牡丹开不败，
只有尕豆妹马五哥爱。”
马驹儿嘴啃杨柳叶，
尕豆妹和马五哥心里热。
“你把我疼来我把你爱，
指甲连肉是分不开！”
对者胡达把誓发：
“活不分手死一搭！”
婚变
晴天里站下一疙瘩云，
有钱人长的虎狼心。
马七五把尕豆妹看上了，
打发的媒人来回跑，
给尕西木娶亲是哄人的话，
马七五想霸占这朵花。
人家的天来人家的地，
尕豆妹哭死者不愿意。
人有钱儿势力大，
尕豆家穷者没办法。
听见尕豆妹快出嫁，
马五哥心里绾疙瘩；
尕豆妹硬给抬走了，
马五阿哥的心灰了。
尕豆的心上绾疙瘩；
千思万想的解不下。
女婿娃十岁我十六，
我连你前世有啥仇？
进去个房门女婿娃尕，
转过身子把眼泪擦。
左一把擦来右一把擦，
眼泪里擦出个萝卜花。
婆婆问者哭的个啥？
“眼睛里钻了个土渣渣。”
人家的女婿娃十七八，
我配的女婿娃是捶头大。
就是个大人谁爱他。
嫑（báo）说女婿娃是个尕娃娃，
女婿娃连马五哥比一下，
眼泪就像是白雨发。
女婿娃尕者上不去炕，
一把揪到者炕沿上。
女婿娃尕者贪瞌睡，
孤单单身子靠给谁？！
左思右想睡不着，
肝肠痛烂心急破。
一怨胡达不公道，
把牡丹撇在火里头烧；
二恨公公马七五，
你给尕娃娶的啥媳妇；
三骂媒婆子坏天良，
图财坏事的狼吃上；
怨罢天来又怨地，
尕豆妹拿定好主意：
不怕挨打受折磨，
尕豆心牵马五哥。
那怕它钢刀拿来头割者去，
要和马五阿哥成夫妻！
相约
马五哥饮马泉边里来，
尕豆妹担水者出门来。
两个人缘法就这么巧，
清水的泉边里碰上了。
马五哥把马驹儿拴下了，
尕豆妹把水桶儿放下了。
日头撇西者下山了，
俩个人抱住者哭酣了。
诉不完苦来叙不完情，
手握手儿舍不得分。
“白丝布袜子双梁子鞋，
今晚上尕妹的大门上来。”
马五哥主意拿不稳，
“去了怕是不理行！”
“马五阿哥你嫑太死心，
理行不是由天定。”
“杀人的刀子接血的盆，
天大的事情妹担承。”
“你来是来吗我等者哩，
大门是麻杆儿顶着哩。”
“你来是来吗我候着哩，
二门是毛线扣着哩。”
“双扇大门单扇开，
身子一斜快进来！”
“大门开是门响哩，
门窝里尕袖儿衬上哩。”
瞎猫儿上房二更天，
俩个人约下了好时间。
热恋
鸡娃子没惊狗没咬，
马五阿哥到来了。
进了个头门没说个话，
马五哥心里挽疙瘩。
进了个二门亲了个嘴，
心里的疙瘩化成了水。
三间大房满间炕，
四六棉毡双铺上。
大红的桌子擦一擦，
细瓷的盅子里茶倒下。
“三层的油香九层的饼，
吃哩不吃尕妹的心。
鞋袜脱掉炕上来，
女婿娃不要撞醒来。
花花的枕头我俩人枕，
女婿娃枕给个木墩墩；
花花的被儿我俩人盖，
女婿娃盖给个破口袋。”
马五阿哥的好心肠，
白大布手巾里包冰糖。
“冰糖放在枕头上，
吃哩吗不吃你思想。
你不吃是我吃上，
相思病害在个我身上。”
月牙儿照在窗子上，
马五哥和尕豆妹好欢畅。
月牙儿照在柱子上，
尕豆妹和马五哥细商量。
“天上的月牙儿撇了西，
我俩人啥时候成夫妻！”
月牙儿下山鸡娃子叫，
想来想去是主意少。
“马五阿哥你主意拿，
掏出钢刀把女婿娃杀。”
“脚户哥走者大峡里，
孽障的憨憨杀啥哩！”
“脚户哥走着小峡里，
谁惜你我的孽障哩！”
“好心想了不要杀，
女婿娃还是个憨娃娃。”
“马五阿哥你心拿硬，
不杀他，我俩人事不成！”
逼杀
风刮得窗帘儿哗啦啦，
睡梦里惊醒个女婿娃。
双手揉开两支眼，
一见马五哥他要喊。
尕豆妹急出一身汗，
马五哥忙把嘴捂严。
“你捏紧脖子我压住身，
万不能叫尕西木喊出声。”
马五阿哥的手重了，
尕西木四肢不动了。
白布汗？儿血染了，
马五阿哥的心软了。
“一把麸子一把面，
给我的马五哥把血手缠。”
“缠干了血手你快走，
小心隔壁子大黄狗。”
“我走了祸害给你留，
怎叫我尕妹受苦头。”
“有福同享祸同受，
马五哥你要站快些儿走。”
“马五阿哥你忙，
我搭梯子你上房。”
马五哥上房者站下了，
隔壁子二妈看下了。
“把你的月兰索见过得多，
痛死了我家的小哥哥。”
马五哥撒腿者跑远了，
尕豆妹忙把妈妈叫。
“妈妈、妈妈你快起来，
尕西木嘴里血出来。”
听说是尕娃嘴里出来血，
“二妈二妈你嫑说，
我给你许下个月兰索。”
急得阿娜（妈妈——引者注）心肝裂。
擦着火来点着灯，
四处的墙根里寻脚印。
马五阿哥他不妙巧，
上去房他把鞋掉了。
“手儿里提的马五的鞋，
不是马五是谁来！”
“墙又高来狗又歪，
四面五路他哪里来？！”
“妈妈、妈妈你胡嫑缠，
昨晚夕没见马五哥面。”
“黄脸娃子你嘴嫑犟，
做下的坏事装不像！”
“妈妈、妈妈你胡嫑说，
马五哥出门者三个月多。”
“黄脸娃子你嘴嫑钢，
马五昨晚夕巷道里浪。”
“妈妈、妈妈你胡嫑讲，
马五阿哥是好心肠。”
“好心肠吗瞎心肠，
我的尕西木死的太孽障。”
“河州城里告一状，
我看他马五长翅膀！”
一告
河州城里炮响了，
马五阿哥给告上了。
几个衙役抓来了，
马五阿哥藏着窖里了。
上下的庄子都寻遍，
马五阿哥没见个面。
快班的班头着了慌，
叫几个衙役来商量。
一个衙役猜着了，
把马五阿哥抓下了。
马五哥脖子里铁绳响，
尕豆妹心里像刀扎上。
马五阿哥抓给者城里了，
大老爷阴子里说通了。
亲戚朋友把银钱凑，
给老爷背给了半背斗。
几十个元宝喂上了，
大老爷一见心软了。
大老爷见钱者心变了，
命案问者不算了。
不是官司也罢了，
马五哥出来者话大了。
气得马七五浑身抖，
要和马五哥作对头。
银子驮了斗三升，
把马五哥告到兰州城。
错断
兰州城，九里三，
四大衙门修得宽。
皋兰县里办命案，
一声炮响连夜船。
兰州的快班到来了，
猫抓老鼠地拿来了。
日头上来冒了个花，
孽障的尕豆活抓下。
双捉双拿双配搭，
背扎两手往兰州押。
马五哥上了个铁笼子车，
尕豆妹上了个木笼子车。
囚车过了关山了，
看见兰州的旗杆了。
黄河的浮桥上射三箭，
马五和尕豆遇了个面。
大老爷坐者大堂上，
话儿问到了心肺上。
“六班的衙役两边里站，
哪一个衙役你喜欢？”
“六班的衙役两边里站，
哪一个衙役我不情愿。”
“大老爷我也里面排，
尕豆儿你心上来不来？”
“大老爷你也里面排，
只有马五阿哥我喜爱。”
刀子拿来头割断，
我把我的马五哥再见一面。
马五阿哥见一面，
杀哩吗刮哩我情愿！
大老爷堂上一声吼，
六班的衙役齐动手。
竹板子打来夹棍夹，
“谁教你把女婿娃杀？”
“杀人的死罪我承当，
是谁叫我俩人把祸闯？
叫一声胡达你睁开眼，
我俩人的冤枉谁评判！”
马五哥豁出了五尺身，
要救尕豆妹妹的身。
“大老爷把我的头割下，
尕豆的身子你嫑糟蹋。
你把尕豆放给者回，
天大的罪名我一人背。”
“我俩一搭来了一搭回，
死了是这辈子不后悔！”
“我和尕妹一搭里走，
胡达的跟前诉冤走！”
大老爷他把个钱吃上，
活罪吗断在个死罪上。
大老爷判决下来了，
尕豆和马五哥问斩了。
前打锣鼓后吹号，
兰州城里吵红了。
南山里黑云绾疙瘩，
雷响电闪者白雨发。
南山的白雨下来了，
兰州城里的人们看来了。
一搭儿唱来一搭儿走，
没见过这么一对好连手。
尕豆妹和马五哥实可怜，
一搭儿杀在了华林山。
马五和尕豆杀下了，
俩人的血淌在一搭了。
尾声
华林山上草青青，
可惜了一对干散人。
这是编成曲儿了，
各州府县里唱遍了。
唱曲的人们泪不干，
听下的人们心常酸。
人人讲来个个论，
只恨这世道太不平！
