第36章 项目白菜类蔬菜生产技术(2)

工作任务1.5 病虫害防治

一、甘蓝霜霉病

甘蓝霜霉病除危害甘蓝外，还危害大白菜、萝卜、白菜（油菜）及薹菜等。

1．危害症状 甘蓝霜霉病主是危害叶片。病斑多角形，初为淡绿色，以后变为黄褐色、紫褐色或暗褐色。天气潮湿时，叶背面产生白色霉层，有时叶正面也产生霉层，即病菌的孢子囊及孢子梗。发生严重时，病斑连成片而干枯。

2．发病规律甘蓝霜霉病是真菌性病害。病菌主是以卵孢子病残体和土壤中越冬，也能以菌丝体在采种株内越冬，还可以卵孢子附在种子表现或随病残体混在种子里越冬。来年卵孢不管不顾萌发侵染春甘蓝，以后产生孢子囊靠气流重复侵染。

3．防治方法

（1）选留无病种子和种子消毒，要从无地或健株上选种留种。种子消毒，可用种子重量0.4％的50％福美双可湿性粉剂拌种，也可用50％代森铵水剂200倍液浸种15分钟，然后用清水洗净药液晾干备用。

（2）实行轮作，避免与十字花科蔬菜连作。加强栽培管理，施用净肥或经堆沤的农家肥。发现病株及时拔除，收获后及时清除病残株深埋，以减少病源。

（3）发病初期，喷洒40％乙膦铝可湿性粉剂200~300倍液，或80％疫霉灵可湿性粉剂500倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或40％代森锰锌胶悬剂400倍液。每亩用药液60~80千克。每隔7天喷药一次，连喷3~5次。

二、甘蓝病毒病

甘蓝病毒病以预防为主，重点防治好蚜虫，发病初期可用1.5％植病灵乳剂1000倍液或20％病毒A可湿性粉剂500倍液喷洒。每5~7天喷一次，连喷2~3次。发病症状：苗期发病叶片上出现变黄的圆形斑点，直径2~3毫米，后整个叶片颜色变淡或变为浓淡相间绿色斑驳.成株发病除嫩叶现浓淡不均斑驳外，老叶背面生有黑色坏死斑点，病株结球晚且松散。

1．发病特点病毒性病害，病原病毒为芜菁花叶病毒（吨umV）.冬季如栽植十字花科蔬菜，病毒则在植株体内越冬，第2年春天由蚜虫传播。

2．防治方法。

（1）农业措施。选种抗病品种；发现病株及时拔除；播期要避开高温及蚜虫猖獗季节；土温升高要多浇水，地温稳定，可防止病毒病的发生；苗期防治蚜虫十分重要。

（2）药剂防治。于发病初期用60%吗啉胍乙铜片剂，每亩每次56~83克，一般加水100千克稀释1200~1800倍液进行叶面喷雾，以后每隔7天喷1次药，可连续喷药3~4次，视病情程度而定.常用药剂还有抗毒丰300倍液，病毒1号油乳剂500倍液，1.5%植病灵2号乳剂1000倍液.每隔10天防治1次，连续防治2~3次。

三、甘蓝灰霉病

1．危害症状甘蓝灰霉病多发生于保护地甘蓝，发病有加重趋势。多从距地表较近的叶片先发病，初时病部水浸状，湿度大时病部迅速扩大，呈褐色或淡红褐色，引起腐烂，病部生有灰色霉状物。茎基部发病，病部变褐腐烂。生有灰色霉状物，从下向上发展，外叶凋萎，扩大到整个叶球，以致腐烂。发病后期病部有时产生近圆形黑色小菌核。病菌随病残体在地上越冬。借风雨传播，由伤口或生活力衰弱部位侵入引起发病。病菌喜温湿条件和弱光，温度20摄氏度左右，相对湿度90%以上时，病害易于发生。管理粗放，植株生长衰弱，病情加重。

2．防治方法

（1）加强保护地或露地田间管理，严密注视棚内温湿度，及时降低棚内及地面湿度。

（2）棚、室栽培甘蓝类蔬菜于发病期采用烟雾法或粉尘法，如：施用10％速克灵烟雾剂，每亩次200~250g。或喷撒10％灭克粉尘剂，每亩次1千克。

（3）棚室或露地发病应及时喷洒50％速克灵可湿性粉剂2000倍液、50％扑海因可湿性粉剂1000~1500倍液、50％农利灵可湿性粉剂1000~1500倍液、40％多。硫悬浮剂600倍液，每亩喷药液50~60升，隔7~10天1次，连续防治2~3次。

四、甘蓝黑斑病

1．危害症状甘蓝黑斑病是甘蓝最常见的病害，为害较重。多发生外叶及外层球叶上，初时产生黑褐色小斑点，扩展后呈直径5~30m的灰褐色圆形病斑。病斑有轮纹，但不大明显，湿度大时病斑上有较致密的黑色霉状物。发病重时叶片上病斑常汇合成大斑，引致叶片变黄早枯。茎、叶柄上病斑条形，生黑霉。 病菌在土壤中、病残体上越冬，也可在留种株上及种子上越冬。病菌在田间借风雨传播，从气孔或直接穿透表皮侵入。病菌10~35摄氏度范围均可发育，但适温较低，为17摄氏度左右。相对湿度低于80%不发病。高湿、多雨是发病的关键因素。植株生长衰弱，发病加重。

2．防治要点

（1）使用无病种子。一般种子要进行消毒处理，可用0.3%的50%福美双或50%扑海因拌种。

（2）重病地与非十字花科蔬菜进行二年以上轮作。

（3）施足粪肥，增施磷、钾肥。适时追肥、灌水。向后排除田间积水。

（4）及时摘除病叶，减少菌源。收获后清洁田园，并深翻土壤。

（5）发病初期及时进行药剂防治，可用50%扑海因1500倍液，或40%大富丹400倍液，或50%利得800倍液，或80%喷克600倍液，或75%百菌清500倍液，或40%灭菌丹400倍液。

五、甘蓝夜蛾

十字花科蔬菜常遭受甘蓝夜蛾幼虫危害，严重时能将整个田块的蔬菜吃光。甘蓝夜蛾成虫黑色，属中型蛾类，夜间活动，卵产于叶背呈块状。卵块上黑色的是将要孵化的卵，白色的是卵壳。初孵幼虫有群集生活习性，随后钻入结球甘蓝等作物的叶球内危害。老龄幼虫危害严重，抗药性强，难防治，应在初孵期进行药剂防治。甘蓝夜蛾春、秋季发生量多，一年发生3代，以蛹在土中越冬，幼虫期约1个月。

适用的防治药剂有：15％安打胶悬剂3500~4000倍液；24％米满悬浮剂3 000倍液；5％抑太保乳油1 500倍液；5％卡死克乳油1 500倍液；10％高效灭百可（顺式氯氰菊酯）乳油1500~2000倍液；24％美满悬剂2 500~3 000倍液；奥绿一号悬浮剂1000~1500倍液，安全间隔期7~10天。15％安打胶悬剂对部分刺吸式口器害虫有防效，对甜菜夜蛾高龄幼虫防效显著，药后数小时害虫就停止取食，1~2天内死亡；持效期达14天，应用于叶菜、茄果类蔬菜上安全间隔期隆天。每亩用15％安打胶悬剂20克配成母液后稀释喷雾，每季用药不超过3次。

六、菜粉蝶

菜粉蝶又名菜白蝶，幼虫称菜青虫。菜青虫主要危害青花菜、绿花菜、紫甘蓝、榨菜等甘蓝型名特优十字花科蔬菜，也危害白菜型蔬菜。尤其偏嗜含芥子油糖苷、叶表光滑无毛的甘蓝和花椰菜。以幼虫啃食叶肉，重者仅残留叶脉，虫粪污染花菜球茎，降低商品价值。

发生特点：菜青虫在长江中下游地区一年发生7~8代，南方可周年繁殖危害。以蛹在墙壁屋檐下或篱笆、树干、杂草及残茬上越冬，也可以幼虫在温室、大棚内十字花科蔬菜上越冬。幼虫危害有两个高峰，春季4月下旬至6月下旬，秋季8月下旬至10月。十字花科蔬菜连作有利该虫的发生。

适用的防治药剂：0.36％百草一号植物源农药600~800倍液，安全间隔期7天；15％安打3500~4000倍液，间隔期14天；1％阿维菌素系列灭虫清、灭虫灵、虫螨光、螨虫清；5％锐劲特胶悬剂2000~2500倍液；5％抑太保乳油1500~2000倍液；5％卡死克乳油2000倍液；除尽3000倍液（可兼治夜蛾）；苏阿维1000~1500倍液；捕快1000倍液；5％菜喜胶悬剂1000倍液；50％宝路可湿性粉剂1500倍液。从经济成本以及农药残留对商品菜的影响考虑，建议在小菜蛾发生高峰期使用阿维菌素系列及其复配剂，苗期使用残效期相对较长的有机磷农药，临近收获期使用安全、低毒的微生物农药B吨、百草一号、病毒制剂奥绿一号等。

七、甘蓝蚜

甘蓝蚜又名菜蚜。主要危害紫甘蓝、青花菜、花椰菜、卷心菜、白菜、萝卜、芜菁等十字花科蔬菜。甘蓝蚜喜在叶面光滑、蜡质较多的十字花科蔬菜上刺吸植物汁液，造成叶片卷缩变形，植株生长不良，影响包心，并因大量排泄蜜露，引起煤污病。此外，还传播病毒病。

1．发生特点在北方，一年发生十余代，以卵在蔬菜上越冬。翌春4月孵化，先在越冬寄主嫩芽上胎生繁殖，而后产生有翅蚜迁飞至已经定植的甘蓝、花椰菜苗上，继续胎生繁殖危害，以春末夏初及秋季最重。10月初产生性蚜，交尾产卵于留种的贮藏的菜株上越冬。少数成蚜和若蚜也可在菜窖中越冬。对寄主的选择上，嗜叶面光滑无毛的甘蓝、花椰菜类，所以在北方这些蔬菜春秋两茬大面积栽培时，甘蓝蚜也在春秋形成两次发生高峰。

2．防治方法用黄皿或黄板诱杀有翅蚜，可起到防蚜治病的效果。药剂防治：用50％抗蚜威或进口的50％辟蚜雾可湿性粉剂2000倍液、10％吡虫啉可湿性粉剂3000倍液、4.5％高效顺反氯氰菊酯乳油3000倍液喷雾。田间用银灰膜驱蚜，间隔铺设。

工作任务1.6采收

适时收获，以防裂球降低菜球的商品性。在采收过程中，用塑料筐装运，严防机械损伤。

支撑知识

植物学特征：甘蓝为二年生草本植物，根系主要分布在30厘米以内土层中。茎短缩，又分内、外短缩茎，外短缩茎着生莲痤叶，内短缩茎着生球叶。甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质，有减少水分蒸腾的作用，因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。花为总状花序，异花授粉，甘蓝所有的变种和品种之间相互杂交。果实为长角果，种子圆球形，红褐或黑褐色，千粒重4克左右。

拓展知识

卷心菜的食疗价值：

（1）卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。

（2）卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

（3）卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

（4）新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

（5）卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。

思考与练习

1. 秋花椰菜高产栽培技术要点是什么？

2. 简述秋花椰菜花球出现过早且小的原因？

3. 试分析秋花椰菜花球变色和散球的原因？

4. 中国北方地区那个季节适合结球甘蓝栽培？

5. 结球甘蓝育苗的技术要点有哪些？

6. 简述结球甘蓝定植后的肥水管理。