“主料”马齿苋500G，五香豆腐干30G，香油20G。
“辅料”姜末5G，特级酱油、葱花末各10G，胡椒粉、味精各2G，花椒面3G，食盐、白糖各适量。
“烹饪与服法”①马齿苋择洗干净，在沸水锅中焯一下（特别干净，在无污染环境中采集的新鲜马齿苋可以直接洗净凉拌），切成寸段；五香豆腐干在蒸锅中蒸3～5分钟，取出成薄片。②将备好的马齿苋段和五香豆腐干片盛于大盘中，加入所有的辅料和香油，拌匀码味5分钟后上桌，佐餐或空腹食用均可。
“功效”清热解毒，散血消肿，益气和中，生津润燥。马齿苋1∶4浓度可杀灭痢疾杆菌；可抑菌如伤寒杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。孕产妇食用可防治腹泻、肠炎、痢疾。
