“主料”冬虫夏草10只，鹌鹑2只，鸡汤1L。
“辅料”葱白、生姜、胡椒粉各10G，食盐适量。
“烹饪与服法”①将鹌鹑宰杀后去毛、内脏（从背部剖开去内脏），洗净，沥去水；肫肠去内容物后洗净切块，鹌鹑肝切片，用盐稍腌后置于2只鹌鹑腹中；②冬虫夏草释去灰屑，用温开水洗净晾干后置入2只鹌鹑中（每只鹌鹑腹内放虫草各5只），用棉线扎紧，放入沙锅或不锈钢锅中；③注入鸡汤，大火烧沸后改为小火，至骨酥肉烂，起锅前2分钟加入所有余下的辅料调味，即可分次服食或佐餐食用。
“功效”鹌鹑能补五脏，实筋骨，耐寒暑，消结热。冬虫夏草具有“生命活性物质”，能耐缺氧，耐疲劳，增强机体的抵抗力。鹌鹑、虫草配合能补肾润肺，强筋健骨，补虚损，益精气，止咳化痰。用于孕产妇伴糖尿病，属肺肾阴虚，症见口干舌燥，腰膝酸痛者。
