山楂富含维生素c，单位含量比柑橘类水果高2～3倍，比苹果高出17倍；胡萝卜素单位含量是苹果的10倍，仅次于杏；含钙量居群果之首，是我国独有的水果品种，在北方多有栽种。
1.营养成分每100克山楂中含能量397干焦耳，蛋白质0.5克，脂肪0.6克，糖类25.1克，膳食纤维3.1克，维生素A17视黄醇微克当量，维生素B10.02毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.4毫克，维生素C53毫克，维生素E7.32毫克，钙52毫克，磷24毫克，钾299毫克，钠5.4毫克，镁19毫克，铁0.9毫克，锌0.28毫克，硒1.22毫克，铜0.11毫克，锰0.24毫克。
2.食疗功效山楂的显著功用在于促进胃液中酶类的分泌，增进消化，减轻因消化不良而引起的腹胀、饱闷、泛酸、腹泻和腹痛等症。对高血压、高血脂、冠心病等均有明显疗效，对肿瘤有明显的抵抗作用，能抑制抗肿瘤药物的致突变毒性。另外，山楂及其制品也适宜于妇女月经过期不来、产后瘀血腹痛和恶露不尽。
松仁松树的种子，又称松子仁。含有丰富的维生素A和维生素E，以及人体必需的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸。还含有其他植物所没有的皮诺敛酸。不但具有益寿养颜、祛病强身之功效，还具有防癌、抗癌的作用。
1.营养成分每100克松仁中含能量2920千焦耳，蛋白质13.4克，脂肪70.6克，糖类12.2克，膳食纤维10.0克，维生素A2视黄醇微克当量，维生素B10.19毫克，维生素B20.25毫克，烟酸4.0毫克，维生素E32.79毫克，钙78毫克，磷569毫克，钾502毫克，钠10.1毫克，镁116毫克，铁4.3毫克，锌4.61毫克，硒0.74毫克，铜0.95毫克，锰6.01毫克。还含有油酸、亚油酸、掌叶防己碱。
2.食疗功效①软化血管。松子中含有不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹性，维护毛细血管的正常状态，降低血脂，预防心血管疾病；另一方面，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。
②润肤泽颜。松仁富含油脂和多种营养物质，有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏，补益气血，充养肌腠，乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。
③润肠通便。松仁富含脂肪油（约74％），主要为油酸和亚油酸，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘、小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
葵花子葵花子所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。
葵花子子仁中富含脂肪，平均达到40％，最高可达60％，这些脂肪中的90％都是不饱和脂肪酸，而其中人体必需脂肪酸亚麻油酸占到全部不饱和脂肪酸的55％～70％；含有比较均衡的蛋白质和糖类，其蛋白质的数量和品质可与一般肉类相媲美；此外，还含有比较丰富的胡萝卜素、钾以及维生素E、维生素B2等多种维生素。
1.营养成分每100克葵花子中含能量2498千焦耳，蛋白质23.9克，脂肪49.9克，糖类19.1克，膳食纤维6.1克，维生素A5视黄醇微克当量，维生素B10.36毫克，维生素B20.20毫克，烟酸4.8毫克，维生素E34.53毫克，钙72毫克，磷238毫克，钾562毫克，钠5.5毫克，镁264毫克，铁5.7毫克，锌6.03毫克，硒1.21毫克，铜2.51毫克，锰1.95毫克。
2.食疗功效葵花子含脂肪油高达50％，是不饱和脂肪酸的载体，大量的胡萝卜素还可转化成维生素A，有极强的抗癌功能。而葵花子油中的植物胆固醇和磷脂能抑制人体内胆固醇的合成，防止血中胆固醇过多，所以也是高脂肪人群的零食。
花生豆科植物落花生的种子，因为是在花落以后，花茎钻入泥土而结果，所以又称"落花生"，由于营养价值高，吃了可延年益寿，故又被称为"长寿果"。
花生含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B。、维生素E、维生素K及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸。蛋白质含量高达30％左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收。花生皮含有大量B族维生素及可以用来止泻的单宁成分，还有补血的功效。吃花生时，搓掉外皮，实不可取。
1.营养成分每100克花生仁中含能量2356千焦耳，蛋白质24.8克，脂肪44.3克，糖类21.7克，膳食纤维5.5克，维生素A5视黄醇微克当量，维生素B10.72毫克，维生素B20.13毫克，烟酸17.9毫克，维生素C2毫克，维生素E18.09毫克，钙39毫克，磷324毫克，钾587毫克，钠3.6毫克，镁178毫克，铁2.1毫克，锌2.50毫克，硒3.94毫克，铜0.95毫克，锰1.25毫克。还含有卵磷脂、嘌呤、花生碱、甜菜碱、胆碱和三萜皂甙、甾醇、甾醇酯等。
2.食疗功效①预防冠心病。花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的弹性，预防心脏病、高血压、脑出血的产生，防止胆固醇在血管中沉淀、堆积而引起动脉硬化。
②凝血止血。花生具有止血功效，其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。对手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出血也有防治的功效。
③促进人体的生长发育。花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可促进生长发育。
④提高智力。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢，有增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。
黑芝麻芝麻分为黑、白两种，食用以白芝麻为佳，人药则以黑芝麻为宜。黑芝麻，又名胡麻、油麻、芝麻等，为胡麻科植物芝麻的种子。
1.营养成分每100克黑芝麻中含能量2222千焦耳，蛋白质19.1克，脂肪46.1克，糖类24.0克，膳食纤维14.0克，维生素B10.66毫克，维生素B20.25毫克，烟酸5.9毫克，维生素E50.40毫克，钙780毫克，磷516毫克，钾358毫克，钠8.3毫克，镁290毫克，铁22.7毫克，锌6.13毫克，硒4.70毫克，铜1.77毫克，锰17.85毫克。
2.食疗功效能抑制胆固醇、脂肪的吸收，防止高血压、动脉硬化等心血管疾病的发生，并具有抗癌、补脑效果。黑芝麻也是易得而效果极佳的美容圣品，可以抑制体内自由基活跃，能达到抗氧化、延缓衰老的功效：有助于骨头生长；而其他营养素则能美化肌肤。以黑芝麻加工成的芝麻油，更含有丰富的卵磷脂成分，可以使肌肤滑嫩，永葆青春。
传统中医学则认为黑芝麻有补肝益肾、强身的作用，并能润燥滑肠、通乳，古籍《抱朴子》中说法又不一样，说黑芝麻"耐风湿，抗衰老"。总之，适量食用黑芝麻对身体十分有益。
白芝麻芝麻别名胡麻、乌麻子、油麻，是张骞出使西域时带回的品种，可食用，香而不腻，可榨制成香油，同时又是制糕点糖果不可缺少的原料。芝麻又有黑芝麻和白芝麻的区别，前者色泽乌黑发亮，后者色泽洁白。芝麻有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等，还有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等物质。可以提供人体所需的维生素E、维生素B1、钙质，特别是它的亚麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。
1.营养成分每100克白芝麻中含能量2163千焦耳，蛋白质18.4克，脂肪39.6克，糖类31.5克，膳食纤维9.8克，维生素B10.36毫克，维生素B20.26毫克，烟酸3.8毫克，维生素E38.28毫克，钙620毫克，磷513毫克，钾266毫克，钠32.2毫克，镁202毫克，铁14.1毫克，锌4.21毫克，硒4.06毫克，铜1.41毫克，锰1.17毫克。
2.食疗功效芝麻性味甘、平，可补肝肾、润五脏。可治肝肾不足、虚风晕眩、大便燥结、须发早白、产后缺乳等症。芝麻还有着非常好的益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容功用，是上佳的保健美容食品。
鲜花的营养功效茉莉花为木樨科植物茉莉的花，别名抹丽，原产于印度和阿拉伯一带，菲律宾以它为国花。我国从西汉时代开始栽培。
1.营养成分每100克茉莉花含挥发油性物质2～3克，主要成分为苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇曲等，还含有吲哚、素馨内酯等物质。
2.食疗功效①行气开郁。茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等症状，为止痛之食疗佳品。
②抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤、疮疡、皮肤溃烂等炎性病症。
槐花为豆科落叶乔木槐的花蕾，圆锥形，黄白色。含芸香甙、槐花二醇、葡萄糖、葡萄糖醛酸及鞣质。我国大部分地区有槐树栽培，夏季花将开放时采摘，晒干，生用或炒菜用。
1.营养成分每100克鲜品含水分78克，蛋白质3.1克，脂肪0.7克，糖类15克，钙8.3毫克，磷69毫克，铁3.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，维生素B10.04毫克，维生素B20.18毫克，烟酸6.6毫克，维生素C66毫克。此外，还含有芸香甙、槐花素等物质。
2.食疗功效①降低血压，预防中风。槐花所含的芸香甙（芦丁）是具有增强毛细血管抵抗力的维生素，可增强血管壁弹性，提高毛细血管的韧性，对高血压患者有防止脑血管破裂的功效，可预防中风；槐花液有显著降血压作用。
②凉血止血。槐花主要用于出血属于血热的病症，可配合地榆治疗下部出血如便血、尿血、痔血；配合仙鹤草、白茅根治疗上部出血如咯血、衄血等。
玫瑰花也叫徘徊花、刺玫花，是蔷薇科的落叶灌木，原产于中国、朝鲜及日本。花瓣五枚或重瓣，紫红色至白色，花茎6～8厘米，芳香浓郁。有维生素C、苹果酸、木糖、葡萄糖及蔗糖等营养成分，富含香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醇及苄醇等多种挥发性香气成分。国际上通常把玫瑰、月季、蔷薇统称为玫瑰（R0se），我国所指的玫瑰一般枝条上密生枝刺，每年春季开一次花，具有浓郁的玫瑰香味。按我国的分类标准，真正意义上的玫瑰栽培品种全世界有200～300个。
玫瑰花具有甜美的香气，是食品、化妆品香气主要添加剂，也是红茶窨花的主要原料。
1.营养成分每100克玫瑰花含挥发油（玫瑰油）
约3克，还含有槲皮甙、苦味质、脂肪、鞣质、维生素等。
2.食疗功效①疏肝利胆，解郁。现代科学研究发现，玫瑰花所含的挥发油有促进胆汁分泌的作用，帮助脾胃的消化，可用于肝胃不和，胸闷胁胀作痛，胃脘疼痛，嗳气不舒，纳呆不思食等病症。
②玫瑰花的养颜美容功效突出，它蕴含多种营养成分，对皮肤有很好的疗效，长期使用能彻底去除痤疮和粉刺，使面部的皮肤光滑柔嫩。
③活血祛瘀，调经止痛。玫瑰花辛香味浓，能帮助体内正气的运行，推动血液循环，故有祛瘀调经的作用，常用于月经不调，损伤瘀痛等。
荷花每当盛夏，荷花亭亭玉立于湖面，碧绿的荷叶漂浮水面，清香四溢，令人陶醉。荷花，为睡莲科多年生水生草本植物莲的花苗。莲自生或栽培于河池湖泊中，我国大部分地区均有栽培。于6~7月间，当荷花含苞未开时采摘，药效最佳。
1.营养成分除含有一般营养素外，尚含有槲皮素、木屑草素、异槲皮甙、木屑草素葡萄糖甙、山茶酚-3-半乳糖甙等多种黄酮类。
2.食疗功效具有活血止血、去湿消风的功效。常用来治疗跌损、呕血、天疱湿疮等。
治暑热烦渴，跌打呕血，鲜用捣烂外敷天疱湿疮。
菊花秋风萧瑟，青翠碧绿的草木干枯萎缩，万紫千红的鲜花调零败落，而菊花却独傲风霜之中，因而文人墨客借此咏怀抒志，丹青妙手用它渲染大地山川。
菊花是我国十大名花之一，具有悠久的栽培历史。如今我国菊花品种已达2000多个，花香飘溢全球，成为世界名花。菊花色、香、姿、韵四绝皆俱，百态千姿，变化无穷。菊花为菊科多年生草本植物，是观赏与药用兼具的花卉，盛产于杭州（杭菊）、亳州（亳菊）、滁州（滁菊）、怀庆（怀菊）等地。
1.营养成分每100克菊花含水分27.4克，蛋白质3.2克，脂肪3.2克，糖类44.4克，维生素B10.04毫克，维生素B20.23毫克，维生素E13.92毫克，钾79毫克，钠6.2毫克，钙78毫克，铁2.9毫克，磷50毫克。此外，还含有挥发油（主要含龙脑、菊油环酮）、胆碱、水功碱、菊甙、黄酮类等。
2.食疗功效入肺、肝经，也入脾、肾经，疏风、清热、明目、解毒。可治头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒。
