（1）原料配方。松子，30千克；白糖，80～100千克；红小豆，25千克；琼脂，35千克；苯甲酸钠，136～152克（占总量的0．08％）。
（2）在制作前8～10小时，将琼脂粉碎成小块，浸泡于为其重量20倍的水中。待琼脂充分吸涨后，将其加热至90℃～95℃，以加速其溶化。若杂质较多，应在溶化后过滤，并适当添加琼脂用量。
（3）将红小豆洗净，剔除杂质，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0．8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙。
（4）将脱涩处理的松子置沸水中预煮30～40分钟，掌握以松子煮熟为宜。
（5）用不锈钢磨或石磨将煮好的松子磨成浆，磨浆时加少量水，减轻浆体黏磨现象。
（6）加入适量糖在松子浆中，文火熬煮，边熬边搅拌，以保持受热均匀，当浆体固形物浓度达65％～67％，温度达101℃～102℃时出锅。
（7）用沸水将苯甲酸钠溶解备用。
（8）将琼脂、白砂糖、豆沙掺在一起搅拌均匀，取其总量1／20的水注入锅中加热，并将混合物加入，加热熬制，在加热过程中需不断搅拌，以防止豆沙沉底焦煳。
（9）加热至105℃时，迅速将松子浆和苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀起锅，迅速注入模具，待30～40分钟后料浆冷却凝固，即可包装入库。
