猪肝松是河南省开封市肉联厂的产品之一，是猪瘦肉和猪肝混合加工而成，生产历史虽然不久，但一经登市，备受欢迎。
猪肝松的原料配方如下：
主料：猪瘦肉1 500克，猪肝3 500克。
辅料：食盐75克，酱油250克，葱100克，红糖150克，白面100克，花生油75克，白糖500克，味精50克，精盐50克。
猪肝松的制作方法如下：
（1）选用符合卫生检疫要求的鲜猪瘦肉和鲜猪肝作为加工的原料。
（2）将选好的肉切成长7厘米、宽7厘米的块，猪肝修去杂质，一同放入清水中，浸泡20分钟。
（3）将泡好的猪肉、猪肝、食盐、酱油、葱、红糖，一并放入沸水锅内，煮3～4小时，捞出，沥去水分。
（4）将煮好的肉、肝，放入0.2厘米绞刀内，绞成末，再放入锅里，进行炒制，然后再过0.3厘米的箩。（5）将过箩的肉和肝加炒面（白面炒制而成）混在一起，放进花生油锅里，再炒10分钟，再加精盐、白糖、味精，用小火炒1～2小时，成为红色糕状，即为成品。
