近些年，西饼业被许多人看好，几乎每天都有新的蛋糕店、面包房开业，可是每天也有因经营不善而关门的。这说明西饼屋的生产经营也必须遵循市场一般运作规律，同时根据店面的具体情况，采取科学的管理手段，选择正确的营销方法，才可能步入良性循环的商业运作。而促销的手段则是营销中不可缺少的环节。西饼屋促销的方法有以下几种：
（1）有个性的店面外观设计，包括招牌、橱窗、门及门柱等。有个性、有特色的店面外观让人过目难忘。通过外观就可以初步判断这家店铺是经营什么的，档次如何，不仅引起相应的同类市场的关注，更重要的是不断引起新顾客的注意。
（2）利用广告造势。广告包括店内自制的广告和媒体广告。
店内广告，主要包括店面张贴的广告、橱窗陈列广告及摆放在桌上及交款处的价格表及产品介绍单等。在制作店内广告时，应该注意两个原则：数量合适，不要喧宾夺主，破坏店内原有的气氛，重点在介绍店铺经营品种及价格上；注意广告的位置，以不遮掩产品为宜。
媒体是指电视、广播、报纸、杂志等公众传播的工具。利用这些工具做广告具有迅速、覆盖面广、影响大的优势，但价格高，因此要在充分研究销售对象及商圈消费群的基础上再做决定。一般情况下，小、中型西饼屋不宜采用这种方法。
（3）利用包装。好的外包装犹如一道流动的风景线，可以吸引众多人的眼球。外包装包括商品的直接包装，如包装面包、蛋糕、西点的纸盒，还有就是可以便于顾客携带的纸袋、塑料袋、盒等。将包装作为广告媒介，其代价是低廉的。
（4）传单广告。传单是指把宣传的内容印刷在纸张上，向外发送的宣传品。传单广告可以分两种：利用媒体的夹页传单费用较高，效果也不一定好；当街发送广告，传播的效果也十分有限，但对商圈必定会有一定的拉动消费的作用，且操作方便，任何规模的店铺都可以使用。
（5）赠品广告。一般是在店铺中或店铺前面，由服务人员向过往行人或顾客赠送小礼品，以这种方法建立销售渠道。
不管采用哪种促销手段及方法，产品的质量仍要放在首位。其次，要掌握好一些促销的窍门。
在促销时，销售店员的仪表形象非常重要。应该做到工作服清洁，常洗澡无异味，使用清淡型香水，不留过长指甲，不浓妆艳抹；举止轻柔，手势准确；要有良好的精神面貌，面带微笑，永远记住“顾客至上”的真理；诚实服务，做到适时地主动介绍，面对顾客的提问，可以做到引导解惑，能够向顾客传递新的行业动态。
