（2）鸡肉切丁，用料酒、酱油浸泡一下，使之入味，撒上淀粉，放入油锅炸一下。
（3）锅内放入香油、葱、姜炒出香味，放入蔬菜用旺火炒一下，再放入鸡肉、调料、核桃，用淀粉勾芡即可。
功效
补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒。用于治疗肺肾两虚、久咳痰喘、便秘、痛肿等症。
鸡肉煮芋头
原料
芋头300克，香菇3－4个，青菜100克，鸡脯肉400克，鸡蛋2个，葱、汤料、盐、酱油、淀粉、胡椒粉、姜各适量。
做法
（1）将芋头煮8成熟，放凉剥皮；鸡蛋、香菇切丝；葱、青菜切段。
（2）锅内放入汤料，姜、鸡肉、香菇煮一下，放入调料、芋头煮烂，加入葱、青菜，烧开后用淀粉勾芡即可。
功效
润肠通便，防止肠癌。可用于长期便秘患者。
土豆焖牛肉
原料
新土豆900克，牛肉200克，豌豆120克，姜、色拉油、酒、料酒、白糖、酱油、水各适量。
做法
（1）土豆洗净去皮切片；牛肉切片；姜切丝；豌豆洗净。
（2）油锅烧热放入牛肉炒至变色，加入土豆、姜丝、酒、水，撇去浮油。再加入糖、料酒，加锅盖，煮15分钟。
（3）加入酱油、豌豆再煮4－8分钟即可。
功效
可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。
无花果炖猪蹄
原料
无花果100克，猪前蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒各适量。
做法
（1）将无花果洗净剥开；将猪蹄去毛洗净，放入沸水锅中爆一段时间，捞出洗净。
（2）锅中加水，放猪蹄、无花果、料酒、精盐、味精、姜片、葱段，烧沸后改用小火炖至肉熟烂，拣去葱、姜，撒入胡椒粉调味，即成。
功效
无花果有健胃清肠、消肿解毒功能，可用于辅助治疗消化不良、肠炎、痢疾、便秘、痔疮等症。
杏仁剑花猪肺汤
原料
南杏仁15克，霸王花25克，猪肺1副，蜜枣5枚，精盐、猪油、味精各适量。
做法
（1）将猪肺先用水洗一下，去脏物，再放入沸水锅内煮半小时，捞出，置于冷水中，用水挤出泡沫，再换水几次，反复洗净，切成小块，备用。
（2）把南杏仁、霸王花、蜜枣分别用清水洗净，备用。
（3）将砂煲刷洗干净，放入猪肺、南杏仁、霸王花、蜜枣，煲加盖，先用旺火烧开，加入猪油、精盐，改用文火继续煲3小时，点入味精调味即成。
功效
滋润脾胃，润燥止咳。适于肺燥干咳、咽干口燥，大便干燥秘结者食用，有利于缓解症状。
核桃仁菠菜猪肝汤
原料
核桃仁20克，菠菜150克，猪肝100克，花生油10克，生姜13克，葱白15克，味精2克，精盐3克，料酒8克，生粉5克，胡椒粉、清汤各适量。
做法
（1）将核桃仁去杂质洗净；菠菜洗净，在沸水中烫片刻脱去涩味（即除去所含草酸），切段；将猪肝去筋膜，切成薄片，用精盐、生粉、料酒、花生油拌匀。
（2）将清汤（肉汤、鸡汤亦可）烧沸，加入洗净拍破的生姜和切成短节的葱白，煮几分钟后，放入拌好的猪肝及菠菜，撇尽浮沫，再放入核桃仁、精盐、味精、胡椒粉、料酒、菠菜，煮熟后放入花生油即成。
功效
补肾，润肠，通便。适用于便秘及面色萎黄，视物昏花，有大便涩滞等。
芝麻柏仁猪肝汤
原料
柏子仁15克，丝瓜150克，猪肝100克，黑芝麻20克，生姜、生粉、葱丝各5克，精盐3克，味精2克，料酒、胡椒粉、鲜汤各适量，香油少许。
做法
（1）将柏子仁吸去油脂；丝瓜刮去粗皮，洗净切片；猪肝去筋膜，切成薄片，加入精盐、生粉、料酒拌匀。
（2）将锅置武火上，放入鲜汤、生姜、葱丝、料酒、胡椒粉，烧沸后再放入猪肝、丝瓜片、柏子仁、黑芝麻、煲5分钟后加入精盐、味精，打净浮沫，放入香油即成。
功效
利水，润肠。适用于老年人及产妇便秘、痔瘘便血等。
菠菜柏仁汤
原料
柏子仁、黑木耳各15克，西红柿150克，菠菜30克，葱花、姜末各10克，鸡蛋2个，精盐、味精各3克，胡椒粉2克，鲜汤500克。
做法
（1）西红柿烫洗剥皮，切成小块；把鸡蛋打入碗中搅散；菠菜洗净，切段；木耳发透后去根，撕成小片。
（2）鲜汤掺入锅内，置武火上烧沸，加入柏子仁、菠菜、木耳、西红柿、姜末、鲜汤烧沸后倒入鸡蛋液，冲滚成蛋花，加入精盐、味精、葱花、胡椒粉即成。
功效
养心安神，润肠通便。适用于各种类型便秘、心神不安及失眠等。
火麻仁粉丝汤
原料
番薯100克，番薯丝150克，菜叶25克，西红柿50克，火麻仁15克，味精3克，香油3克，葱花10克，精盐适量。
做法
（1）将番薯洗干净，去皮，切成小块，放入开水锅中煮熟捞出；将菜叶、西红柿洗净，西红柿切片；火麻仁研成粉。
（2）将番薯粉丝洗净发软，加入番薯、火麻仁、菜叶、西红柿、精盐、味精、葱花、香油，煮熟即成。
功效
补气血，润肠通便。适用于各种便秘及气血不足等。
木耳鸡肉汤
原料
木耳10克，鸡翅150克，竹笋40克，葱、姜、汤料、盐、酒、香油、酱油、水淀粉、胡椒粉各适量。
做法
（1）将鸡翅肉切成薄片，用酱油、酒、水淀粉浸泡后放入热水中焯煮待用；木耳水发后洗净切块；竹笋切片；葱切斜丝；姜切丝。
（2）锅内放入汤料、木耳、竹笋、葱、姜，煮开后放入鸡肉用温火煮20分钟，加入盐、酒、胡椒粉、香油即可。
功效
润肺补脑，轻身强志。适用于便秘、血痢、崩漏、痔疮等症。
木耳肉片汤
原料
水发黑木耳150克，清汤1250克，瘦猪肉150克，绿叶菜25克，熟笋片50克，味精1克，胡椒粉0．5克，酱油、精盐、干淀粉各适量。
做法
（1）将水发黑木耳洗净、沥干；瘦肉切片放入碗中，加适量精盐、干淀粉拌匀浆好。
（2）汤锅置于旺火上，倒入清汤，放入黑木耳、笋片烧沸，加入精盐，下绿叶菜、肉片汆熟，汤沸时撇去浮沫，放酱油、味精，出锅后撒上胡椒粉即成。
功效
滋阴润燥，强壮身体。适用于阴虚津枯、燥咳痰少、肌肤干枯、肠燥便秘等症。
芦荟四菇汤
原料
芦荟30克，肉汤300克，鲜香菇、蘑菇、口蘑、金针菇、洋葱各20克，精盐、姜、葱各5克，鸡精3克，素油15克。
做法
（1）芦荟洗净，切成2厘米长的段；香菇、蘑菇去根，洗净，切成薄片；口蘑去根，洗净；金针菇洗净，切成两段，洋葱切成细丝；姜切片；葱切花。
（2）将锅置武火上烧热，加入素油，烧至6成热时，下入姜丝、洋葱煸炒，倒入肉汤，放入芦荟、蘑菇、口蘑片、金针菇段、香菇片，煮沸后用文火再煮10分钟，加入精盐、鸡精、葱花即成。
功效
泻热杀虫，润肠通便。适用于习惯性便秘及热结便秘、小儿疳积等。
核桃瘦肉煲
原料
核桃30克，杜仲15克，猪瘦肉250克，味精3克，料酒2克，素油、精盐、葱、姜各5克。
做法
（1）将核桃去壳，取核桃仁，洗净；杜仲煎汁备用；猪瘦肉洗净切片；葱切段；姜切片。
（2）把以上用料一起放入沙锅中，加入杜仲汁及适量的清水，用文火煨炖2－3个小时，加入精盐、料酒、味精，炖至肉烂熟即成。
功效
润肠通便，补肝肾，续筋骨，安胎，调血脉。适用于腰背酸疼、足膝无力，跌打损伤及胎漏、痔瘘、便秘等患者。
竹笋什锦饭
原料
水发竹笋200克，水发裙带菜50克，米、酒、酱油、盐、水、料酒、汤料各适量。
做法
（1）将米洗净沥水，30分钟后放入锅内，加盐、酒、酱油、水置于火上煮至7分熟待用。
（2）竹笋切成长条备用；裙带菜用水洗净放入沸水中焯一下，用自来水冷却，切成3厘米大小的块。
（3）另取一锅，放入竹笋、裙带菜、酱油、料酒、汤料煮开使之入味。倒入米饭锅内用小火焖，最后1分钟用大火。使米饭松软，立即停火，放火上再焖15分钟后端锅。
功效
清热除痰、消渴利气，利膈爽气。还可以促进胃肠蠕动，帮助消化，防止便秘，
菠菜粥
原料
菠菜500克，粳米200克，猪油20克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克。
做法
（1）将菠菜去杂，去根，取嫩叶，用清水洗净，放入沸水锅中略烫一下，捞出，切成小段，备用。
（2）把粳米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，置于旺火上烧沸，加入猪油、精盐、味精、胡椒粉及菠菜，继续煮成稠粥，离火，即成。
功效
养血止血，敛阴润燥，通利肠胃。适于平素肠枯而致大便秘结者，尤其老年慢性便秘、习惯性便秘，以及痔疮便血、小便不利患者食用最宜。
