某大学后勤集团绩效考核办法
管理、服务质量奖励处罚办法
为了确保后勤产业集团为全校师生员工提供优质、高效的后勤服务，增强后勤员工的责任感与成就感，纠正“管不管一个样、干好干坏一个样”的生产模式，真正建立“责任到人、奖勤罚懒”的激励机制，根据后勤产业集团管理、服务质量考核办法，特制定此奖励办法。
一、部门奖励办法
１-一个记分周期结束后，本部门７０％以上（含７０％）工作人员管理、服务质量累计分值为０１９分，部门管理、服务质量考核累计分值为０３０分者，获得学校、集团先进集体评选资格，服务质量监察办公室发放先进管理部门奖励金３００元。
２-一个记分周期结束后，本部门５０％以上（含５０％）７０％以下工作人员管理、服务质量累计分值为０１９分，部门管理、服务质量考核累计分值为０３０分者，获得服务质量监察办公室发放的先进管理部门奖励金２００元。
二、班组奖励办法１-一个记分周期结束后，一个班组７０％以上（含７０％）工作人员服务质量累计分值为０１９分者，获得集团先进班组评选资格，服务质量监察办公室发放先进班组奖励金２００元。
２-一个记分周期结束后，班组５０％以上（含５０％）７０％以下工作人员服务质量累计分值为０１９分者，获得服务质量监察办公室发放的先进班组奖励金１００元。
三、处罚办法
１-部门服务、管理质量考核累计分值达２５０分及以上者，服务质量监察办公室处罚部门科基金８０００元。
２-部门服务、管理质量考核累计分值达２０１２４９分者，服务质量监察办公室处罚部门科基金５０００元。
３-部门服务、管理质量考核累计分值达１５１２００分者，服务质量监察办公室处罚部门科基金４０００元。
４-部门管理、服务质量考核累计分值达１０１１５０分者，服务质量监察办公室处罚部门科基金３０００元。
５-一个记分周期结束后，本部门发生１０％以上（含１０％）工作人员管理、服务质量累计分值为８０１２０分，或部门管理、服务质量考核累计分值达７０１００分者，服务质量监察办公室处罚发部门科基金２０００元。
６-一个记分周期结束后，本部门３０％以上（含３０％）工作人员管理、服务质量累计分值为６０７９分，或部门管理、服务质量考核累计分值达５０６９分者，服务质量监察办公室处罚部门科基金１０００元。
７-一个记分周期结束后，本部门管理、服务质量考核累计分值达到１２０分者，不能参加集团先进集体评选。
８-一个记分周期结束后，班组２０％以上（含２０％）工作人员管理、服务质量考核累计分值达到３０分者，不能参加集团先进班组的评选。
餐饮服务部服务质量考核办法
（第一章）总则
第一条为了保证餐饮服务部为全校师生员工提供安全、卫生、优质的食物，增强职工服务意识，减少不规范行为，根据卫生防疫部门及后勤产业集团服务质量管理体系要求，特制定本考核办法。
第二条本考核办法适用于餐饮服务部对其所属的行政管理人员、库房管理员、食堂管理人员、采购员、厨师、普工、清洁工，以及外包餐厅、摊点的所有工作人员。
第三条餐饮服务部对其所属的行政管理人员、采购员、库管员、食堂管理人员、厨师、普工、清洁工及外包餐厅、摊点的所有工作人员的过失服务、违规操作行为实施服务质量考核办法，对过失服务、违规操作行为给予记分处理。
第四条本考核办法由餐饮服务部负责实施。
（第二章）记分标准
第五条一次记分的分值，根据违规行为的严重程度，分为１２０分、６０分、２０分、１０分、５分、２分、１分七个档次。
第六条违反后勤产业集团服务标准，记分标准为：
１-无故旷工１天以上（含１天）者，一次记２０分；
２-无故旷工１天以下者，一次记１０分；
３-不服从后勤产业集团统一调配者，一次记１０分；
４-上班时间不按规定着装者，一次记５分；
５-上班无故迟到３０分钟以上（含３０分钟）者，一次记２分；
６-上班无故早退３０分钟以上（含３０分钟）者，一次记２分；
７-上班时间工作装污渍严重者，一次记２分；
８-上班时间未佩戴工作牌者，一次记１分；
９-上班无故迟到３０分钟以下者，一次记１分；
１０-上班无故早退３０分钟以下者，一次记１分；
１１-上班时间工作装不清洁整齐者，一次记１分。
第七条违反餐饮服务部服务规范，发生下列事实之一的，一次记１２０分：
１-采购工作中谎报物品价格，徇私舞弊给餐饮加工造成损失在２万元以上（含２万元）者；
２-采购物资存在严重质量问题，造成进餐人员严重食物中毒者；
３-采购过程中不严把数量、质量关，给经营者造成经济损失在２万元以上（含２万元）者；
４-不按财务管理制度履行职责，多支多付，造成经济损失在２万元以上（含２万元）者；
５-违反库房管理规定，私自进出库房物品，造成餐饮管理工作严重混乱者；
６-因工作过失造成微机停运，长时间影响顾客进餐，顾客反映强烈者；
７-发生安全等责任事故不按紧急预案处理，造成１人以上（含１人）死亡者；
８-发生安全等责任事故不按紧急预案处理，造成１人以上（含１人）严重受伤者；
９-上班时间酗酒，发生打架斗殴事件，造成１人以上（含１人）人员受伤者；
１０-开饭时间无故不到岗，严重影响顾客就餐，顾客反映强烈者；
１１-食品加工过程存在卫生不合格、质量差等问题，造成就餐者严重食物中毒者；
１２-工作环境卫生状况恶劣，对学生身体健康有严重影响者；
１３-盗窃集体物品，影响食品加工速度和质量，造成经济损失在２０００元以上（含２０００元）者；
１４-故意损坏设备、工具、公共设施，造成经济损失在２０００元以上（含２０００元）者；
１５-在对顾客服务过程中，故意少收多付、多收少付，给集体、个人造成经济损失在５００元以上（含５００元）者。
第八条违反餐饮服务部服务规范，发生下列事实之一的，一次记６０分：
１-采购工作中虚报物品价格，徇私舞弊给餐饮加工、销售造成损失在２万元以下５０００元以上（含５０００元）者；
２-采购物资存在质量问题，造成进餐人员食物中毒较轻者；
３-采购过程中不严把数量、质量关，给经营者造成经济损失在２万元以下５０００元以上（含５０００元）者；
４-不按财务管理制度履行职责，多支多付，造成经济损失在２万元以下５０００元以上（含５０００元）者；
５-违反库房管理规定，私自进出库房物品，造成餐饮管理工作混乱者；
６-因工作过失造成微机停运，长时间影响顾客进餐者；
７-发生安全等责任事故不按紧急预案处理，造成１人以上（含１人）人员受伤者；
８-发生安全等责任事故不按紧急预案处理，造成经济损失达２万元以上（含２万元）者；
９-上班时间酗酒，发生打架斗殴事件者；
１０-开饭时间无故不到岗，影响顾客就餐，顾客投诉者；
１１-食品加工过程存在质量问题，造成就餐者食物中毒者；
１２-工作环境卫生状况极差，影响学生身体健康者；
１３-盗窃集体物品，影响食品加工速度和质量，造成经济损失在２０００元以下１０００元以上（含１０００元）者；
１４-故意损坏设备、工具、公共设施，造成经济损失在２０００元以下１０００元以上（含１０００元）者；
１５-在对顾客服务过程中，故意少收多付、多收少付，给集体、个人造成经济损失在５００元以下３００元以上（含３００元）者；
１６-未经允许擅自在外采购食品，严重影响餐饮部管理者；
１７-不服从统一调配，擅自行动，在服务过程中受到顾客点名投诉，经查证属实者；
１８-上班时间经常无故迟到、早退，在一个月工作日中累计达到１５次以上（含１５次）者；
１９-一贯不遵守餐饮部规章制度，工作时间出工不出力，责任心淡漠，影响餐饮工作正常加工及饭菜数量、质量者；
２０-故意不填写各种记录单，不按成本核算生产销售，造成所负责的项目亏损严重者；
２１-不按餐饮部要求定期上报相关数据资料，严重影响餐饮部整体发展者；
２２-生产、储存过程中生食、熟食不分开，造成顾客发生严重食物中毒或其他食源性疾病者；
２３-团结协作能力差，经教育仍不自觉改正，并在群众中搬弄是非，严重影响团结和正常工作者。
第九条违反餐饮服务部服务规范，发生下列事实之一的，一次记２０分：
１-采购工作中虚报物品价格，徇私舞弊给餐饮生产、销售造成损失在５０００元以下２０００元以上（含２０００元）者；
２-采购物资存在质量问题，造成进餐人员发生食源性疾病者；
３-采购过程中不严把数量、质量关，给经营者造成经济损失在５０００元以下２０００元以上（含２０００元）者；
４-不按财务管理制度履行职责，收支不符，造成经济损失在５０００元以下２０００元以上（含２０００元）者；
５-违反库房管理规定，发生库存物资账物不符，造成经济损失在２０００元以下５００元以上（含５００元）者；
６-因工作过失造成微机停运，影响顾客进餐者；
７-发生安全等责任事故不按紧急预案处理，严重影响食品加工，造成顾客不能正常进餐者；
８-发生安全等责任事故不按紧急预案处理，造成经济损失在２万元以下３０００元以上（含３０００元）者；
９-在餐饮部工作期间发生打架斗殴事件者；
１０-开饭时间无故不到岗３０分钟以上（含３０分钟），影响食堂销售和顾客就餐者；
１１-食品加工过程中故意浪费原材料、水电气者；
１２-食品加工过程中违反操作规程，达不到饮食卫生标准者；
１３-盗窃集体物品，影响食品加工速度和质量，造成经济损失在１０００元以下５００元以上（含５００元）者；
１４-故意损坏设备、工具、公共设施，造成经济损失在１０００元以下５００元以上（含５００元）者；
１５-在对顾客服务过程中，故意少收多付、多收少付，给集体、消费者造成经济损失在３００元以下１００元以上（含１００元）者；
１６-未经允许擅自在外采购食品，影响餐饮部管理者；
１７-不服从餐饮部统一调配，影响整体工作者；
１８-上班时间经常无故迟到、早退，在一个月工作日中累计达到６次以上（含６次）者；
１９-工作时间出工不出力，责任心淡漠，影响餐饮工作正常加工及饭菜数量、质量者；
２０-不完整填写各种记录单，成本核算粗糙，造成所负责的项目亏损严重者；
２１-上报餐饮部相关数据资料不全面，影响餐饮部整体计划者；
２２-生产、储存过程中生食、熟食不分开，发生顾客食物中毒或其他食源性疾病者；
２３-在群众中搬弄是非，严重影响团结并造成后果者；
２４-在销售过程中，未经允许私自收、换现金，造成食堂经济损失在５００元以下３００元以上（含３００元）者。
第十条违反餐饮服务部服务规范，发生下列事实之一的，一次记１０分：
１-采购工作中虚报物品价格，徇私舞弊给餐饮生产、销售造成损失在２０００元以下５００元以上（含５００元）者；
２-采购物资存在质量问题，造成餐饮生产成本上升，销售价格上涨，顾客反映强烈者；
３-采购过程中不严把数量、质量关，给经营者造成经济损失在２０００元以下５００元以上（含５００元）者；
４-不按财务管理制度履行职责，多支多付，造成经济损失在２０００元以下５００元以上（含５００元）者；
５-违反库房管理规定，不履行出入库制度，造成经济损失在５００元以下２００元以上（含２００元）者；
６-因工作过失造成微机停运，顾客反映强烈者；
７-发生安全等责任事故处理不当，影响食品加工，造成顾客不能正常进餐者；
８-发生安全等责任事故不按紧急预案处理，造成经济损失在３０００元以下５００元以上（含５００元）者；
９-服务过程中与顾客发生冲突者；
１０-开饭时间无故不到岗３０分钟以下１０分钟以上（含１０分钟），影响食品销售和顾客就餐者；
１１-食品加工过程中没有良好的习惯，浪费原材料、水电气者；
１２-食品加工过程中按照饮食卫生标准操作，但各环节偷工减料，影响食品质量者；
１３-盗窃集体物品，影响食品加工速度和质量，造成经济损失在５００元以下２００元以上（含２００元）者；
１４-故意损坏设备、工具、公共设施，造成经济损失在５００元以下２００元以上（含２００元）者；
１５-在服务过程中，不加强业务学习，经常少收多付、多收少付，给集体、消费者造成经济损失在１００元以下者；
１６-超出经允许自行采购食品范围，影响餐饮部管理者；
１７-不服从餐饮部统一调配者；
１８-上班时间经常无故迟到、早退者；
１９-工作时间出工不出力，责任心不强，造成食堂加工成本上升者；
２０-填写各种记录单不清楚，影响成本核算者；
２１-上报餐饮部相关数据资料不仔细，经多次交涉仍不改正者；
２２-生产、储存过程中生食、熟食不分开，污染食品仍然销售者；
２３-在群众中搬弄是非，影响团结并造成后果者；
２４-在销售过程中，未经允许私自收、换现金，造成食堂经济损失在３００元以下１００元以上（含１００元）者；
２５-在规定时间内不准确上报各种报表和报销财务支出账目者；
２６-故意不执行日成本核算制度者；
２７-故意不核定饭菜价格者。
第十一条违反餐饮服务部服务规范，发生下列事实之一的，一次记５分：
１-采购工作中虚报物品价格，给餐饮生产、销售造成损失在５００元以下者；
２-采购物资存在质量问题，造成餐饮生产成本上升，销售价格上涨者；
３-采购物资缺斤少两，给经营者造成经济损失在５００元以下２００元以上（含２００元）者；
４-不按财务管理制度履行职责者；
５-违反库房管理规定，不履行出入库制度者；
６-发生安全等责任事故不按紧急预案处理者；
７-服务过程中服务态度不好，与顾客发生口角者；
８-开饭时间上岗迟到者；
９-随意浪费原材料、水电气者；
１０-食品加工过程中偷工减料，影响食品质量者；
１１-盗窃集体物品，造成经济损失在２００元以下者；
１２-损坏设备、工具、公共设施，造成经济损失在２００元以下者；
１３-不妥善保管生产工具，乱扔乱放丢失者；
１４-日常不加强业务学习，经常少收多付、多收少付，给集体、消费者造成经济损失者；
１５-未经允许外购物品或超出经允许自行采购食品范围者；
１６-未定期走访、收集就餐者意见者；
１７-餐厅、库房、操作间有异味，顾客提出意见者；
１８-发现收款错误未及时纠正并向顾客道歉者；
１９-售饭时间吸烟、聊天者；
２０-未明码标价，唱卖唱收者；
２１-生产、储存过程中生食、熟食不分开者；
２２-在群众中搬弄是非，影响团结者；
２３-食品销售过程中，未经允许私自收、换现金者；
２４-工作时间不使用文明用语，态度强硬者；
２５-冷荤制作过程中不按饮食卫生要求操作，达不到“五专”者；
２６-不执行日成本核算制度者；
２７-不核定饭菜价格者。
第十二条违反餐饮服务部服务规范，发生下列事实之一的，一次记２分：
１-采购工作中虚报物品价格者；
２-采购物资存在质量、数量问题者；
３-穿工作服进入厕所者；
４-无故未按时开饭者；
５-不履行出入库制度者；
６-工作结束不收拾生产工具，不打扫设备、设施卫生者；
７-日常工作中不节约原材料、水电气等生产资料者；
８-未按安全操作规程使用生产设备者；
９-服务过程中对顾客的态度强硬者；
１０-食品销售过程中直接收取现金者；
１１-不按先洗后切、入筐上架的生产工序加工食品者；
１２-食品加工过程中偷工减料者；
１３-偷窃集体、个人物品者；
１４-打人情免费饭菜者；
１５-对生产资料不进行验斤过秤者；
１６-未按程序将餐具进行洗碗、消毒、存放者；
１７-饭菜的花色品种达不到标准者；
１８-食品加工场所未设置防害、防蛀、防霉、防潮、防腐措施者；
１９-饭菜成本核算不准确者；
２０-销售变质有异味食品者；
２１-食堂周围卫生环境未定“三包”、有杂物者；
２２-库内物品存放不整齐、无标签者；
２３-日常不加强业务学习，经常少收多付、多收少付者。
第十三条违反餐饮服务部服务规范，发生下列事实之一的，一次记１分：
１-设备、炊具排放不整齐，用后未归位者；
２-采购变质食品者；
３-冰箱内生、熟不分者；
４-未坚持挂牌服务者；
５-用具生、熟不分者；
６-不爱惜公共设备、节水节电者；
７-不按规定标准投料者；
８-不设专人负责日核算者；
９-不履行出入库手续者；
１０-无故不提供免费汤者；
１１-高、中、低档菜不按３∶５∶２生产、销售者；
１２-上岗前、便后、加工食品前未洗手者；
１３-不能保证午餐、晚餐主食供应者；
１４-供应食品时未使用食品专具者；
１５-指甲过长者；
１６-不勤洗澡，留长发者；
１７-售饭台面、就餐桌椅不及时清扫，保持干净者；
１８-没有防鼠、防蝇设施者；
１９-冰箱内有血污异味者；
２０-机械设备用后不及时清洗干净者；
２１-菜筐有污垢不及时清洁者；
２２-废弃物品不存放在指定位置者；
２３-赤足、赤臂上岗者；
２４-随地吐痰者；
２５-戴戒指、染指甲上岗者；
２６-公用餐具不清洗干净、消毒者；
２７-卫生区内环境卫生不达标者；
