（第一节）我国养殖肉兔的发展现状
据史书记载，我国早在先秦时代就已经开始驯养野兔，但当时仅供宫廷观赏和食用。新中国成立后才使养兔在我国真正成为一项产业逐步发展。近年来，我国有关部门在农村产业结构调整中，把“养兔生产”列为重要的饲养项目之一，使肉兔饲养区域不断扩大，除山东、四川、江苏、河北、河南、安徽、山西、陕西及东北三省等原有的肉兔生产基地之外，新疆、内蒙古、福建、云南、海南等养兔新区，也表现出了较强的发展势头。据有关部门估计，目前我国肉兔的存栏量为 13 亿～ 15 亿只，其中山东、四川、江苏、河北、河南、安徽等省饲养数量最多，占我国肉兔存栏量的 75% ～ 80％。
一、取得的成就
我国对家兔的研究工作虽然起步较晚，但进展很快。科技工作者围绕提高肉兔的产肉率、繁殖率、成活率、饲料报酬、配套饲养技术、品种改良、遗传基因等内容进行了专项研究，已先后培育出哈白兔、塞北兔、太行山兔、大耳黄兔、安阳灰兔等优良品种；家兔人工授精、繁殖控制及冷冻精液技术等已在部分地区推广应用；兔的胚胎移植、试管兔、嵌合兔等也已获得成功。
随着肉兔生产的迅速发展，兔肉销量也在不断增加。据统计， 20 世纪 80 年代之前我国兔肉主要以外销为主，内销量微不足道。随着改革开放和人民生活水平的不断提高，兔肉越来越受到人们的欢迎，我国兔肉销售以国内市场为主、国际市场为辅的格局已基本形成。目前兔肉内销量为总产量的 80%～85% ，出口量为总产量的 15%～20%。
二、存在的问题
在看到我国兔业发展的喜人形势同时，也必须清醒认识到存在的严峻问题：
1产品开发滞后，重产中轻产后我国的肉兔产品大多以原肉和原皮出口，兔农更是以活兔出售，国家宏观肉兔饲养形势受制于外销和外商，产品附加值低，农民卖兔更是受制于中间商和外商。假若能调整好产业结构，积极开发兔肉和兔皮等产品，形成产供销一条龙的链条，就可以把低值产业环节与高值产业环节连接起来，成为集团产业优势把握市场。在今后的市场经济环境下，谁在兔产品深加工方面主动出击，谁就掌握了兔业生产的主动权。特别在兔肉的加工上，有着广阔的开发潜力和发展前景。这需要畜牧科技工作者、职能部门的宣传引导，更需要轻工、食品、医药等方面科技人员及企业家的参与。有了适销的产品，就会有更广阔的国内外市场，保证兔业的稳步发展。
2“倒种”现象严重，使养兔业畸形发展单项饲养业经济的发展，一般都要经历从种畜引入到商品化生产的过渡时期，也正是在这个时期，会有一些不法的经营者受利益的驱使，利用行业规章制度不完善、管理机构不力等机会炒种倒种、坑农害农。近年来，我国肉兔良种兔缺乏，肉兔饲养形势看好，一些人便以此为时机，以炒种为目的，进行不切合实际的宣传——“一只兔一年能产子50多只”，“肉兔每月可生产一窝，一年可产子10窝”等等，然后将本来20元左右1只的商品肉兔标榜为良种兔，转手以100元以上的价格出售。由于所谓的“种兔”没经任何选育，反复的“炒种——回收——炒种”，必然造成恶性循环，使肉兔良种品质严重退化。这也是我国肉兔饲养业一直形不成规模的重要原因。
针对这种现象，政府职能机构一定要按照我国《种畜禽管理条例》依法给予有力的打击。特别是在我国加入世贸组织后，“炒种”现象若没有改观，会严重影响我国兔肉的生产和出口。各地可采用政府指定、委托或单位自荐政府认定等形式，或经养兔研究会评议，建立三级良种繁育体系，并依法进行管理，按标准定位定价，不同的种质拉开价格档次，严禁无证售种、贩种。在技术上和市场上加强对广大群众的服务，必要时可采用强制措施或保护措施，控制发展规模，保证养兔业健康顺利发展。
3科技含量低，饲养效益差经过我国畜牧科技工作者多年的努力，加上吸收国外先进的养兔经验、引进和培育高产优质的肉兔品种，我国的养兔技术研究在很多方面其实并不落后。尽管我国的科技人员和一些职能部门近年来在普及养兔科技知识方面作出了很大的努力，取得了显著成绩，但据笔者在生产实际中的调查和体会，农民和养兔新户的饲养效果并不理想，繁殖率低、出栏率低、饲料报酬低、死亡率高。在肉兔饲养技术上突出表现在以下几个方面：一是良种粗养，只强调兔吃草特性，精料过少和过于单一，造成营养不良，发育不好，生产性能低下；二是近交严重，不会选种选配，从同一窝中留用种公兔、种母兔，选配时又不注意血缘，两代过后种质严重退化；三是不懂配种知识，为了追求效益过早配种，产子过频过密，数窝过后不仅种兔繁殖性能降低、体质下降，而且子兔发育差，成活率低；四是管理知识缺乏，不重视养兔中的环境控制，卫生和通风条件差，温度、湿度条件不适宜，再加上喂料方式不科学，进而出现传染病流行，子兔死亡率高甚至子兔全窝不成的现象。
养兔科技含量低有其复杂的原因，有群众养兔观念的问题，也有科技管理体制的问题。例如，我国在基层工作的畜牧工作者，在兔营养学、疾病学及饲养管理学方面真正有较深入研究的人不多；有相当一部分养兔户的传统观念没有转变过来，认为多少年来肉兔都是粗放饲养粗放管理，没有必要进行精心管理科学饲养，不乐意接受科学饲养的知识；有些商业公司转产发展养兔业，错误地认为养兔没什么难度，有草有料就能喂活，什么钱都舍得花，就是不舍得聘用专业科技人员，结果不定哪个环节失误，最后全盘失败。所以，各级地方政府和职能部门以及有关群众团体，应该加强对此项工作的领导、组织、协调和扶持，转变观念，重视科技培训，加强与有关大专院校、科研院所及行业组织的技术合作，加大科普宣传、科普推广的力度。广大肉兔饲养者应自觉行动起来，学科学、学技术、学管理，放弃传统观念，提高饲养技术水平，争取生产更多优质产品，获得好的经济效益。
4用药用料随意，兔肉的品质较差有相当一部分农民误认为养肉兔只要打疫苗、喂药物即可包防百病，不重视饲料的科学配制、笼舍的设计、环境的控制。一些养兔户养肉兔不使用精饲料，或使用的精饲料中只有麸皮或少量的玉米，兔的体质瘦弱、生长缓慢、疾病泛滥。另一方面却长期在饲料中添加抗生素、驱虫药或所谓的促生长物质，打疫苗也没按科学的程序去做。如此不仅没能提高兔的成活率和生长速度，反而影响了兔肉的风味和品质。
我国加入世贸组织后，作为肉食品，兔肉的出口检验会越来越严格，肉中、皮中不能有任何可能对人体有害和不良作用的药物或残留物。这就要求我们今后在发展肉兔饲养业中，在建立健康兔群的同时，首先要从优化环境控制和科学配制饲料着手，在不用药和少用药的情况下保证兔群的健康；所使用的药物、疫苗和饲料添加物，一定不能在兔体内残留，以免影响兔肉的品质。
5缺乏统一的组织管理，没有形成产业化优势肉兔生产的工厂化、产业化虽然宣传了多年，人们大多也已认识到了产供销一条龙、农工贸一体化的重要性，但在多数地方进展不顺利。我国的肉兔生产基本上还停留在群众自发、仿效他人、零星散养阶段；在供销渠道上，多数场户仍然是随意买种、任意调运，依靠兔贩、毛贩上门收购销售。此外，与养牛、养猪、养鸡和养羊相比，养兔在行政和职能部门心目中的重视程度显得微乎其微。个别贫困地区虽然也已把发展养兔作为农民脱贫的项目之一，但由于有的地方政府政策缺乏连续性，没有系统的经营策略，再加之信息不灵，技术人员缺乏，大多仍在困难中挣扎。
肉兔饲养是一项系统工程，靠农民一家一户单枪匹马奋斗不行，也不能全靠行政或职能部门的指令，更不能靠外贸部门的价格调控。目前，全国各地在产业化经营方面已作出了不少的探索，“公司十基地＋农户”“公司＋行政＋农户”“公司＋科技＋基地”等形式是发展养兔较为成功的模式。公司以其雄厚的资金、灵通的信息，对下扶持基地或农户发展养兔，对内加强公司的经营，依靠科技部门人员的参与，提高饲养效率，对产品实行综合利用、多层加工，对外沟通国内外商品信息，推进产品的销售，可以使养兔获得最大的经济效益。
公司也可以根据国内外市场信息，随时指导基地和农户调整产品类型和结构，使养兔生产健康有序地发展。只要公司经营有方，信息准确畅通，即可保证经济效益，保持兔业的稳步发展。
（第二节）肉兔养殖的前景
养兔业是一个新兴的养殖业，是现代畜牧业的重要组成部分。家兔按其经济用途不同可分为肉用、皮用和毛用三大类。而肉兔在我国的起步最早，群众基础也最为广泛。尤其是在北部一些省市及南方的广东及四川等省，肉兔饲养近几年发展很快，已成为一些地区，特别是一些贫困地区的支柱产业。大力发展肉兔饲养业，适合我国国情，其潜力巨大，意义深远。
由于科学技术的进步，饲养条件的改善，一些养兔发达的国家，肉兔的生产性能很高。一般来说，70日龄左右即可出栏，体重达到225千克以上，饲料消耗系数低于3，即每增加1千克体重，饲料消耗不足3千克。母兔年产仔兔50只以上，1个笼位（家兔笼养，母兔在空怀期和妊娠期几只母兔占1个笼位）年提供断乳兔90～100只。
肉兔养殖前景广阔主要基于以下几点：
1肉兔日粮以草为主，是典型的节粮型草食家畜家兔属于单胃草食家畜，在家兔的家族中，肉兔的耐粗饲能力最强。
据统计，肉兔饲料配方中原粮的比例平均为23%，猪和禽约为60%。试验表明，用相同数量的饲料饲喂肉兔和肉牛，所获得的兔肉重量是牛肉的5倍。也就是说，肉兔把草转化为产品的效率高于牛和羊等复胃草食家畜。这对于粮食相对紧张，饲草资源丰富的我国，大力发展肉兔饲养业，具有重大的现实意义。
2多胎高产，饲养周期短，产肉率高肉兔性成熟早，约3-4个月，一般6个月初配，妊娠期1个月，胎均产仔7～8只，产后可发情配种，一年可产仔6胎以上。
仔兔生长速度快，1个月断奶，断奶后再养60天左右即可达到25千克出栏。1只母兔1年可获得后代35～40只，相当于母兔自身重量的20～25倍。而牛、羊仅为035～063倍，目前所饲养的其他家畜，很难能与肉兔相比。所以，大力发展肉兔饲养业，是解决人们肉食来源，丰富人们菜篮子的重要途径。
3投资小，见效快，收益大与饲养其他动物相比，肉兔的投资较小，投入产出比高。对于农村家庭来说，养肉兔的投资大体可分为种兔费、饲料费、防疫费、笼舍费等。假若按照饲养2公10母12只为一个单位进行计算，其投入与收入如下：（1）投入。
买种费：购买25千克的良种兔每只100元，12只需用1200元。种兔利用期平均25年，年均摊销480元。
饲料费：种兔每只每天消耗混合饲料平均125克（其他营养不足部分用青草及作物秸秆补充），年只消耗饲料456千克，12只共消耗547千克。每千克饲料成本按09元计算，饲料费4923元；小兔从1月龄断奶计算，至90日龄出栏共60天，每只消耗饲料约5千克。每只母兔每年提供商品兔平均按35只计算，10只母兔年提供商品兔350只，共耗料1750千克，饲料费1575元。
防疫费：种兔每年每只防疫费2元，商品兔每只05元，合计199元。
笼舍费：建造笼舍可利用家庭的旧砖瓦、石块、土坯、水泥和白灰等，也可以用铁棍焊成框架，以铁丝编制笼具。每个笼具投资按30元计，12只种兔笼加上20个育肥笼，需要资金960元。笼具利用年限按8年计算，年折旧费120元。
投入合计：480元＋4923元＋1575元＋199元＋120元=28663元。
（2）收入。
卖商品兔：年出栏商品兔350只，每只平均重25千克共计875千克，按国家正常年份平均收购价格12元/千克计共收入10500元。
种兔处理费：种兔利用期过后需作为商品兔淘汰，每只平均45千克，按12元/千克计算，每只54元，12只648元，分摊到25年中，年均2592元。
兔粪：12只种兔及350只商品兔年可生产兔粪25吨以上，每吨按50元计算，可收入125元。
收入合计：10500元＋2592元＋125元=108842元。
（3）毛利。108842元-28863元=79979元。
据以上计算，养10只基础母兔，年可获利近8000多元，每只母兔年可获毛利近800元。投入产出比1∶375，是其他养殖业乃至其他行业很难与之相比的。一个三口之家，利用工余时间，饲养母兔30只，年可获毛利近24000元。仅此一项当年即可脱贫奔小康。
4占地少，用工少。家家户户都能搞肉兔可以平养，也可立体饲养；可在室内，也可在室外；可在地上，也可在地下或在房顶上。小规模家庭饲养可利用庭院或闲房旧舍，一般家庭的院落，可容纳基础母兔30只左右的规模。养兔没有重体力劳动，老人和小孩都能搞。兔子喜欢夜间活动，所以，养兔与种地不形成矛盾。农民完全可以利用工余时间，在不误农活的情况下进行。
5产品质量高，市场潜力大
兔肉具有“三高三低”的特点。即高蛋白、高赖氨酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低能量，其综合营养价值高于其他肉类如猪肉、牛肉和鸡肉等。兔肉不仅具有较高的营养价值，其纤维细嫩，加工后易被人体消化吸收，是老人、病人、孕妇及幼儿的良好营养食品。此外，常吃兔肉身体不易发胖，可保持体态美观，还具有保健功效，对于预防动脉粥样硬化、高血压及心脏病等有积极作用。所以，被西方一些国家称作“健美肉”“美容肉”，深受人们喜爱。
很多国家素有吃兔肉的习惯，我国生产的兔肉绝大多数外销。
但近几年，国内一些地方吃兔肉已渐渐形成习惯。如四川省是我国第一养兔大省，其兔肉大多数靠内销，广汉县的缠丝兔肉，享誉中外，在那里的一些地方，甚至出现了无兔不成席的局面。在我国的吉林、广东等省，兔肉的消费量也较大，特别是2003年，由于非典的影响，我国南方肉兔市场的空间加大，秋冬季节是肉兔消费旺季，肉兔货紧价扬。可以这样讲，兔肉的国际和国内市场的潜力都是很大的，而且，随着我国经济的发展，人民生活水平的不断提高，兔肉在国内的消费量会越来越大，国内销售将成为兔肉销售的主渠道。
6缓解林牧矛盾，保护生态平衡
