马蹄粉500克,砂糖750克,马蹄肉250克,清水3000克,沙拉油50克。
1.马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆。马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀。砂糖炒至金黄色加水,煮至溶化,制成糖水。把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆。
2.在蒸的容器扫一层油,防止粘底。把马蹄浆倒入容器,抹平。猛火蒸约40分钟,放凉后切块即成。