羊肉、面粉、清水、豆油、精盐、味精、花椒粉、大葱、姜末各适量。
1.用面粉、清水和成面团,搓条、揪剂,擀成圆形。羊肉剁成肉泥,大葱切碎成末,加豆油及精盐、味精、花椒粉、姜末,拌匀成馅。
2.将饼坯放在左手掌上,把馅放入饼心,边用馅匀往饼心拢馅,边用左手的五指和虎口一张一弛地收口。然后用手拍扁使馅分布均匀。
3.在用油擦拭并烧热的烙锅中,贴上馅饼。开始时用大火,快熟时转用小火,三翻两烙,见两面金黄,皮鼓起即成。