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第5章 梅菜扣肉

五花肉250克,梅干菜100克,葱、姜、酱油各适量。

1.梅干菜泡水10分钟,肉放入高压锅加葱姜煮10分钟。

2.将肉取出来,乘热涂上一层酱油,用牙签扎几个小孔,方便油炸。

3.将肉皮下锅油炸4~5分钟,炸好的肉皮切小片,从肉的上面往肉皮处切薄片,装盘,浇上梅菜干,即可。

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