面粉1000克，温水600毫升，净猪五花肉700克，肉皮冻280克，净蟹肉150克，蟹黄30克，酱油、植物油、料酒、香油、白糖、葱花、姜末、盐、胡椒粉、鸡精各适量。
1.将面粉加水揉成面团，静置一会儿；猪肉、蟹肉分别剁碎。
2.锅中放油烧热，放入猪肉、蟹肉、蟹黄、姜末煸炒至出油后盛出，加入肉蓉、肉皮冻、酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、葱花、姜末，顺着一个方向搅匀，制成馅。
3.将面团搓成长条，切成12克左右适当大小的剂子，并擀成适当大小的面皮，加肉馅捏褶封口，上锅大火蒸15分钟即可。
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