芥蓝100克,清水荸荠50克,小番茄50克,鲜贝50克,葱、姜末、料酒、精盐、水淀粉、味精、植物油各适量。
1.将芥蓝洗净切成寸段;清水荸荠从中间切成两半;小番茄洗净切成两半。
2.炒锅上火,放入植物油。油热后,放入鲜贝,待变乳白色后放入葱、姜末,烹入料酒,加少许精盐,炒匀盛小碗中。
3.锅加凉水,放入小番茄,待开锅后,加盐,放入荸荠、芥蓝,断生后放入炒好的鲜贝,用水淀粉勾芡,加味精,盛汤盆中即可。