烤鸭架1副,白萝卜200克,香菜4根,香葱4根,姜两片,盐、料酒各适量。
1.将鸭架内膛中部的肺血块取出,并用水冲洗内膛中的积沫,切掉鸭的屁股。
2.汤锅中水开后,放入撕成小块的鸭架,大火烧开后,去尽浮沫,倒入料酒,放入葱结、姜块。
3.改小火,炖30分钟后,放入去皮切滚刀块的萝卜,大火烧开,改小火接着炖30分钟,下入盐调味,放入成根的香菜即可起锅。