牛肉500克,胡萝卜1根,黄瓜1根,葱姜适量,海米20克,清水2000克,盐5克,黄酒5克,淀粉20克,鸡蛋1个,胡椒粉5克。
1.牛肉搅成馅,加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水,搅拌上劲备用。
2.热锅,爆香葱姜末,加入胡萝卜粒翻炒2分钟,加入足量清水,煮开,下入牛肉丸,全部牛肉丸都漂上来,倒入黄瓜粒。10分钟后,调入盐、胡椒粉即可。