猪小肘1个,黄豆100克,枸杞子10克,葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉各适量。
1.将猪小肘洗净,拔去杂毛,刮去油腻,焯水捞出,洗去浮沫;黄豆洗净,用温水泡软;枸杞子洗净备用。
2.砂锅内放入适量清汤,大火煮沸后放入猪小肘、黄豆、枸杞子、葱段、姜片、料酒,开锅后撇去浮沫,小火煲2小时,加盐、白胡椒粉调味即可。