牛肉150克,胡萝卜250克,植物油10克,葱、香油、盐、姜各5克,酱油、香菜各少许,味精2克。
1.将胡萝卜洗净,切成斜片;牛肉洗净,切成丝,放入碗内,加酱油、盐、香油、葱、姜末码味。
2.将汤锅置火上烧热油,放入适量的开水,先下胡萝卜片,待汤开后,将牛肉丝放入汤内,汤开时,放入余下的盐和香油、味精,起锅盛入汤碗,撒上香菜末即成。