鸡蛋10个，酱油30克，味精2克，葱、红糖各50克，香油、茶叶各10克。
1.鸡蛋下入凉水锅，煮熟，捞出，泡在冷水内，去壳。然后在每个蛋白上直划6条刀口，用味精、酱油拌匀，腌一下待用。
2.锅放在旺火上，撒入红糖、茶叶，放上铁箅子，箅子上铺葱（整棵），再放上鸡蛋，盖严锅，见黄色浓烟四起时端下锅，待烟散尽，取出熏蛋，装盘，浇入香油即成。
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