鸡蛋、猪瘦肉蓉各150克,葱末、精盐各3克,姜末、料酒各2克,味精1克。
将鸡蛋磕入碗内,加入清水350克,料酒、精盐、味精、葱末、姜末和肉蓉,一齐调匀成蛋液。待蒸锅内水烧开后,将蛋液连碗放入蒸锅内,用中火蒸熟即成。